Mortlach 10 yo (2016), Signatory – 100 Proof Edition #84 (PX Sherry), 57.1%

Introduktion

Mortlach-destilleriet i Dufftown er et af Speysides mest historiske og respekterede destillerier, grundlagt i 1823 som det første lovlige destilleri i Dufftown. Destilleriet er berømt for sin unikke og komplekse destillationsproces, der giver whiskyerne en karakteristisk tung, kødfuld og intens karakter, som adskiller Mortlach markant fra andre Speyside single malts.

Fremstillingsmetode

• Råvarer: Traditionelt maltbyg fra Speyside-regionen i Skotland, behandlet efter Mortlachs klassiske metoder
• Destillationsproces: Mortlach anvender den såkaldte “2.81 times distillation” – en unik og kompleks proces med seks pot stills af forskellig størrelse, der sikrer den karakteristiske tunge og kødfulde stil
• Modning: Primært modnet på ex-bourbonfade fra 2016, efterfulgt af en afsluttende finish på Pedro Ximénez (PX) sherryfade, der tilfører dybde, sødme og frugtighed
• Særlige teknikker: Afyldt af Signatory Vintage som del af den eksklusive 100 Proof-serie, på naturlig styrke (cask strength) uden kuldfiltrering, hvilket bevarer whiskyens fulde smagsprofil og tekstur

Smagsnoter

• Duft: Rig og indbydende med tørrede frugter, rosiner, figner og mørk chokolade fra PX-sherryfadet, understøttet af Mortlachs typiske kødfulde og let svovlede noter samt et strejf af vanilje og karamel fra bourbonfadet
• Smag: Kraftfuld og lagdelt med intense noter af mørke blommer, dadler og tørt sherry-frugt, vævede sammen med mørkt brød, let røget kød, læderfugtighed og en varm krydderihed af ingefær og sort peber
• Eftersmag: Lang og varmende eftersmag med vedholdende noter af mørk frugt, bittert chokolade, egetræstanniner og en let salt mineralitet – et klassisk kendetegn for Mortlachs kraftfulde DNA

Anbefalet servering

• Serveringstemperatur: Stuetemperatur (18–20°C) anbefales for at fremhæve den fulde smagskompleksitet
• Glas-anbefaling: Et tulipanformet noseglas (f.eks. Glencairn) for optimal koncentration af aromaer og dufte
• Serveringsideer: Nydes bedst neat eller med en enkelt dråbe koldt kildevand, der åbner whiskyens komplekse smagsbillede og dæmper den høje alkoholstyrke
• Madkombinationer: Passer fremragende til mørk chokolade, tørret frugt og nødder, kraftige oste som gorgonzola, eller som kompagnon til en god cigar efter middagen

Produktspecifikationer

• Alkoholprocent: 57,1% ABV (100 Proof)
• Flaskestørrelse: 70 cl
• Oprindelsesland/-region: Skotland – Dufftown, Speyside
• Certificeringer/Priser: Del af Signatory Vintages anerkendte 100 Proof-serie, Edition #84 – en serie der konsekvent modtager høj anerkendelse blandt whiskyentusiaster og kritikere for dens kvalitet og håndplukede udvælgelse af exceptionelle fade

Opsummering

En unik smagsoplevelse

Mortlach 10 yo (2016) fra Signatories 100 Proof-serie repræsenterer det allerbedste fra et af Skotlands mest karakteristiske og unikke destillerier – en whisky, der forener Mortlachs legendariske kødfulde intensitet med den overdådige sødme fra Pedro Ximénez-sherryfade i en sjælden og mindeværdig kombination.

Som Edition #84 i den eksklusivt begrænsede 100 Proof-serie er denne flaske produceret i et begrænset antal, og når de er væk, finder du dem ikke igen – et ægte samlerobjekt for den kræsne whiskyelsker.

Signatory Vintage er anerkendt som en af verdens mest respekterede uafhængige aftappere med over tre årtiers erfaring i at udvælge og afylde exceptionelle fade fra Skotlands fineste destillerier, og dette udtryk er intet undtagelse.

Anerkendelse fra kendere

Whiskyelskere og kritikere verden over hylder konsekvent Mortlach-udtryk fra Signatory for deres dybde, kompleksitet og autenticitet – og 100 Proof-serien er særligt efterspurgt for sin cask strength-karakter og håndplukkede fadudvælgelse.

Når du vælger en flaske fra 100 Proof-serien, tilslutter du dig et fællesskab af dedikerede whiskyentusiaster, der sætter pris på ægte håndværk, naturlig styrke og kompromisløs kvalitet frem for alt andet.

Den kombination af Mortlachs ikoniske destillationsstil og Signatories ekspertise i fadudvælgelse gør denne edition til et must-have for enhver seriøs samler og whiskyelsker.

Fra Mortlach og Signatory Vintage til dig

Bag hver flaske fra Signatory Vintages 100 Proof-serie ligger årtiers dedikation, passion og fagkundskab – et kærligt håndværk der begynder i Mortlachs historiske destillerihaller i Dufftown og ender direkte i dit glas uden kompromis.

Mortlach er et destilleri med sjæl og karakter, og Signatory Vintage har med sin omhyggelige udvælgelse sikret, at netop dette fad afspejler det absolut bedste af, hvad Mortlach kan præstere efter 10 år i kombination af bourbon- og PX-sherryfade.

Giv dig selv eller en whiskyelsker i dit liv en uforglemmelig oplevelse – tilføj Edition #84 til din samling i dag, og lad Mortlachs unikke arv og Signatories mesterskab fortælle sin historie i hvert eneste glas.