Highland Park destilleri

Introduktion til Highland Park

Et destilleri med passion for håndværk

Highland Park er et ikonisk skotsk destilleri beliggende på Orkney-øerne, helt mod nord i Skotland, hvor det rå klima og den vilde natur skaber perfekte betingelser for whiskymodning. Dette historiske destilleri er kendt for at være et af de få, der stadig fastholder traditionelle produktionsmetoder, hvilket har gjort det til et af verdens mest respekterede whiskydestillerier.

Med en historie der strækker sig over mere end 220 år, har Highland Park formået at skabe en unik position som et destilleri, der forener det bedste fra alle skotske whiskyregioner i én harmonisk helhed.

Hvorfor vi har et godt øje til Highland Park

Hos Vault of Spirits værdsætter vi Highland Park for deres ekstraordinære evne til at balancere komplekse smagsnuancer med den karakteristiske lette røg, der kendetegner deres whisky. Destilleriet skiller sig markant ud ved deres dedikation til traditionelt håndværk og særligt deres brug af lokalt høstet tørv fra Hobbister Moor til maltning.

Highland Parks insisteren på at opretholde traditionelle produktionsmetoder, herunder at have deres egne maltgulve og bruge unikke ex-sherry fade til modning, giver whiskyen en særegen karakter, som ikke kan repliceres andre steder.

Historien bag Highland Park

Oprindelse og udvikling

Highland Park blev officielt grundlagt i 1798 af Magnus Eunson, som ifølge historien var præst om dagen og whisky-smugler om natten. Destilleriet ligger i Kirkwall på Orkney-øerne, et sted præget af vikingearv og barske vejrforhold, der har sat sit præg på både destilleriets karakter og whiskyens profil.

I de tidlige dage var Highland Park kendt for sin illegale produktion, men efter legaliseringen udviklede destilleriet sig til en respekteret producent, der efterhånden fik international anerkendelse. I løbet af 1900-tallet blev destilleriet en del af Highland Distillers (nu Edrington Group), som har været med til at løfte brandet til global status.

Menneskene bag

Highland Park er i dag under ledelse af master whisky maker Gordon Motion, som sammen med et dedikeret team af håndværkere og eksperter bærer den stolte tradition videre. Teamet inkluderer maltmen, der stadig vender byggen på de traditionelle maltgulve, og destillatører, der nøje overvåger hver detalje i produktionsprocessen.

Hver medarbejder på Highland Park bidrager til at videreføre den exceptionelle standard og den unikke karakter, der har gjort destilleriet verdensberømt.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Highland Park er et af de få tilbageværende destillerier i Skotland, der stadig malter en del af deres egen byg på traditionelle maltgulve. En særlig karakteristik er deres brug af lokalt tørv fra Hobbister Moor, som er rigt på hedevegetation og giver en let, aromatisk røg – meget forskellig fra den medicinske røg, der kendetegner Islay-whiskyer.

Destillationen foregår på kobber pot stills med deres karakteristiske runde former, der producerer en olieret og kompleks new make spirit. Highland Park bruger kildevand fra Cattie Maggie’s spring, som flyder over Orkney-øernes særlige jordlag og bidrager med mineraler og blødhed til whiskyen.

Modning og lagring

Lagringen hos Highland Park sker primært på ex-sherry fade af europæisk eg, særligt Oloroso sherry fade. Disse fade giver whiskyen dens karakteristiske rige, krydrede noter og naturlige ravfarvede nuancer. Destilleriet har dog også eksperimenteret med andre fadtyper, herunder amerikanske bourbon fade og sherry-seasoned amerikanske egefade.

Orkney-øernes unikke klima med milde somre og kolde vintre, stærk vind og konstant luftfugtighed skaber ideelle betingelser for en langsom, jævn modning, der giver Highland Park whisky sin eksceptionelle balance og dybde.

Udvalgte produkter fra Highland Park

Highland Park 12 Year Old – En introduktion til husets stil

Denne udgave er kernen i Highland Parks sortiment og perfekt til at forstå destilleriets fundamentale udtryk. Med noter af honning, hedelyng, let røg, tørret appelsin og krydderier giver den 12-årige en perfekt introduktion til Highland Parks karakteristiske balancegang mellem sødme, frugt og let røg.

Den silkebløde mundfylde og langvarige finish gør denne whisky til en favorit blandt både nybegyndere og erfarne whiskydrikkere.

Highland Park 18 Year Old – En oplevelse for kendere

Ofte betragtet som en af verdens bedste single malts, repræsenterer den 18-årige Highland Park et højdepunkt i destilleriets sortiment. Den længere modning giver en dybere kompleksitet med rige noter af mørk chokolade, tørrede frugter, honningkage og en subtil, velintegreret røg.

Teksturen er fyldig og olieagtig med en imponerende lang finish, der afslører nye lag for hver slurk. Dette er en whisky for den seriøse whiskyentusiast, der søger dybde og nuance.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Highland Park tilbyder flere forskellige oplevelser for besøgende på Orkney-øerne. Den grundlæggende tur giver et indblik i destilleriets historie og produktionsmetoder, inklusive de berømte maltgulve og lagerhuse. Mere omfattende ture inkluderer specialsmagninger af sjældne udgaver.

Destilleriet har også en luksussmagning, “The Magnus Eunson Tour”, der inkluderer en dybdegående udforskning af Highland Parks historie og muligheden for at smage på nogle af deres mest eksklusive aftapninger.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Highland Park?

Highland Park er et af Skotlands nordligste whiskydestillerier, beliggende på Orkney-øerne. Det er kendt for at producere balanceret single malt whisky med en karakteristisk let røget profil, rig på honning, hedelyng og krydderier. Destilleriet er et af de få, der stadig fastholder traditionelle metoder, herunder gulvmaltning med lokal tørv.

Hvor ligger Highland Park?

Highland Park ligger i Kirkwall på Orkney-øerne, en øgruppe nord for det skotske fastland. Denne afsides beliggenhed med sit unikke klima og kulturelle vikingearv har haft afgørende indflydelse på Highland Parks whisky og brandidentitet.

Hvad kendetegner Highland Park?

Highland Park er især kendt for sin usædvanligt velafbalancerede whisky med en harmonisk blanding af sødme, frugt og let røg. Destilleriet er berømt for at bruge lokal tørv fra Hobbister Moor til maltning, hvilket giver en karakteristisk aromatisk røg, samt for modning på håndplukkede sherry fade, der bidrager med dybde og kompleksitet.

Hvor kan jeg købe whisky fra Highland Park?

Du finder et udvalg af de bedste flasker fra Highland Park hos Vault of Spirits. Vi fører både kernesortimentet og specielle udgaver, herunder limiterede aftapninger og special releases. Vores håndplukkede sortiment sikrer, at du får adgang til Highland Parks fineste udtryk med garanti for kvalitet og autenticitet.