Caol Ila 2014 (bottled 2022), Wilson & Morgan – Barrel Selection, 46%

Introduktion

Caol Ila, hvis navn betyder “Islay-sundet” på gælisk, har siden 1846 produceret karakterfuld whisky med udsigt over det smukke stræde mellem Islay og Jura, og denne særlige aftapning fra Wilson & Morgan indfanger destilleriets maritime sjæl.

Fremstillingsmetode

• Råvarer: Skotsk bygmalt med Islays karakteristiske tørverøgede profil
• Destillationsproces: Dobbeltdestillation i Caol Ilas klassiske kobberkedler med deres karakteristiske pæreform
• Modning: 8 års modning (2014-2022) på nøje udvalgte first-fill og refill bourbon egetræsfade
• Særlige teknikker: Aftappet uden kølfiltrering og uden tilsætning af karamelfarve for at bevare whiskyen i sin mest naturlige form

Smagsnoter

• Duft: Frisk havbrise, citronskaller og subtil tørverøg med noter af vanilje og honning fra bourbonfadene
• Smag: Olieagtig og fyldig tekstur med lag af søde æbler, pære og vaniljekrydret eg, balanceret med Caol Ilas signatur-røg og mineraler
• Eftersmag: Mellemlang til lang, med vedvarende saltet karamel, hvid peber og en elegant, tør røg der langsomt fortoner sig

Anbefalet servering

• Serveringstemperatur: 16-18°C for at frigive alle de komplekse aromaer
• Glas-anbefaling: Tulipanformet whiskyglas der koncentrerer aromaerne
• Serveringsideer: Nydes ren eller med nogle få dråber kildevand for at åbne yderligere for aromaerne
• Madkombinationer: Røget laks, rige oste som blåskimmelost, mørk chokolade eller salte karameller

Produktspecifikationer

• Alkoholprocent: 46% ABV
• Flaskestørrelse: 70 cl
• Oprindelsesland/-region: Skotland, Islay
• Certificeringer/Priser: Wilson & Morgan er anerkendt for deres ekspertise med over 30 års erfaring inden for uafhængig aftapning

Opsummering

En unik smagsoplevelse

Denne Caol Ila 2014 repræsenterer en exceptionel balance mellem ungdommelig vitalitet og velafstemt modenhed, som kun kan opnås gennem omhyggelig fadudvælgelse.

Med et begrænset antal flasker tilgængelige fra denne særlige aftapning, er dette en sjælden mulighed for at opleve et håndplukket udtryk af Caol Ilas destillatkarakter.

Wilson & Morgan, med deres ry som en af Italiens mest respekterede uafhængige aftappere, garanterer en autentisk og kompromisløs kvalitetsoplevelse.

Anerkendelse fra kendere

Denne Caol Ila har vundet anerkendelse blandt whiskyentusiaster og connaisseurs for sin eksemplariske balance mellem Islays karakteristiske røg og fadets raffinerede indflydelse.

Mange whiskysamlere inkluderer konsekvent Wilson & Morgan-aftapninger i deres kollektioner på grund af husets vedvarende fokus på kvalitet og autenticitet.

Professionelle smagere fremhæver denne aftapnings evne til at fange essensen af Caol Ilas destillatstil, men med et unikt præg der kun findes i uafhængige aftapninger.

Fra Italiens bedste fadudvælgere til dig

Wilson & Morgan har dedikeret årtier til at udvælge og modne exceptionelle whiskyfade med det formål at dele deres passion for autentisk whisky med entusiaster verden over.

Denne Caol Ila aftapning afspejler den samme dedikation til kvalitet og smag, som mange whiskyentusiaster selv værdsætter og efterstræber i deres egen rejse gennem whiskyens verden.

Ved at vælge denne flaske bliver du en del af et fællesskab, der sætter pris på traditionelt håndværk, og du er inviteret til at opleve den karakterfulde smag af Islay gennem en mesteraftappers linse.