Don Jose 15 yo (2000), Silver Seal, 46%

Introduktion

Don Jose 15 yo repræsenterer den fine balance mellem Panama-rommens historiske tradition og moderne aftapningskunst, omhyggeligt udvalgt og aftappet af det højt respekterede italienske selskab Silver Seal.

Fremstillingsmetode

• Råvarer: Fremstillet af sukkerrør dyrket i Panamas frodige tropiske klima, hvor jordbund og vejrforhold skaber ideelle betingelser for råvarer af højeste kvalitet
• Destillationsproces: Traditionel pot still metode på Don Jose destilleriet, der sikrer bevarelse af rommens karakteristiske aromaer og kompleksitet
• Modning: 15 års tropisk modning i eks-bourbon fade, hvor Panamas varme klima accelererer modningsprocessen og skaber en særdeles moden rom
• Særlige teknikker: Single cask aftapning uden koldfiltrering eller tilsætningsstoffer, der bevarer den naturlige karakter fra destilleriet og fadet

Smagsnoter

• Duft: Rige aromaer af mørk karamel, modne tropiske frugter, vanille og diskrete egetræsnoter med hints af muskatnød og tørrede krydderier
• Smag: Kompleks og fyldig med lag af brun sukker, mørk chokolade, eksotiske frugter og vanilje, understøttet af elegant egetræ og subtile krydderier
• Eftersmag: Lang og varmende med vedvarende noter af karamel, mørke krydderier og en behagelig tørhed fra egetræet, der balancerer den naturlige sødme

Anbefalet servering

• Serveringstemperatur: 18-20°C for at fremhæve alle aromanuancer
• Glas-anbefaling: Tulipanformet glas eller Glencairn-glas, der koncentrerer aromerne
• Serveringsideer: Nydes bedst rent og uden is for at opleve alle smagsnuancer; evt. med få dråber rent vand for at åbne duften
• Madkombinationer: Mørk chokolade med højt kakaoindhold, crème brûlée eller modne oste som Comté

Produktspecifikationer

• Alkoholprocent: 46% ABV
• Flaskestørrelse: 70cl
• Oprindelsesland/-region: Panama, Centralamerika
• Certificeringer/Priser: Single cask aftapning fra Silver Seal, der er kendt for deres omhyggelige udvælgelse af exceptionelle fade

Opsummering

En unik smagsoplevelse

Don Jose 15 yo er et mesterstykke fra Panama, hvor rommens eksotiske karakter møder 15 års omhyggelig modning og Silver Seals exceptionelle fadudvælgelse.

Med kun ét enkelt fad aftappet fra denne specifikke årgang er hver flaske del af en yderst begrænset serie, som ikke vil blive reproduceret.

Silver Seal er blandt branchen anerkendt som autoriteter inden for udvælgelse af exceptionelle fade, og deres samarbejde med Don Jose destilleriet repræsenterer en unik forening af italiensk aftapningskunst og panamansk romtradition.

Anerkendelse fra kendere

Rom-entusiaster og samlere over hele verden sætter særlig pris på Silver Seals omhyggelige udvælgelsesproces og deres kompromisløse fokus på autenticitet.

Mange dedikerede romsamlere inkluderer konsekvent Silver Seal aftapninger i deres samlinger, hvilket afspejler mærkens høje status blandt kendere.

Denne specifike aftapning fra Don Jose destilleriet har modtaget særlig opmærksomhed for sin exceptionelle balance mellem alder, karakterstyrke og oprindelsestro karakter.

Fra Don Jose destilleriet til dig

Ved at vælge denne rom får du ikke blot en exceptionel spiritus, men også et stykke centralamerikansk kulturarv, omhyggeligt bevaret og præsenteret af Silver Seal.

Don Jose destilleriet deler gennem denne rom deres passion for traditionelt romhåndværk og deres dybe forbindelse til Panamas rige sukkerrørshistorie.

Hver gang du nyder et glas af denne 15-årige rom, bliver du del af en eksklusiv gruppe af rom-entusiaster, der værdsætter og forstår betydningen af autentisk, håndlavede spirituosa – oplev den selv og forstå, hvorfor denne aftapning er så særlig.