Varela Hermanos destilleri

Introduktion til Varela Hermanos

Et destilleri med passion for håndværk

Varela Hermanos er et panamansk destilleri, der repræsenterer hjertet af romproduktion i Centralamerika. Beliggende i provinsen Herrera, har destilleriet opbygget et internationalt ry for at producere exceptionel rom under det velkendte mærke Ron Abuelo. Varela Hermanos forener traditionelt håndværk med moderne teknologi i en perfekt symbiose, der har gjort det til et af Panamas mest respekterede destillerier.

Destilleriet er kendt for sin vertikalt integrerede tilgang, hvor de kontrollerer hele processen fra sukkerrørsmark til flaske, hvilket sikrer en kvalitet og en smagsprofil, der afspejler Panamas rige terroir.

Hvorfor vi har et godt øje til Varela Hermanos

Hos Vault of Spirits værdsætter vi destillerier, der skaber noget unikt – både i smag og identitet. Varela Hermanos skiller sig ud ved deres dybe forankring i panamansk kultur og deres enestående evne til at omdanne lokale sukkerrør til komplekse, velafbalancerede rom-kreationer. Deres dedikation til håndværket og deres imponerende lagringsprogram giver rom med en dybde og karakter, der sjældent ses.

Deres evne til at skabe rom, der spænder fra bløde, tilgængelige udgivelser til komplekse, længe lagrede masterpieces, gør dem til et destilleri, der har noget at tilbyde enhver romelsker.

Historien bag Varela Hermanos

Oprindelse og udvikling

Varela Hermanos blev grundlagt i 1908 af Don José Varela Blanco, en spansk immigrant, der etablerede Ingenio San Isidro sukkermøllen i Pesé-dalen i Panama. Hvad der begyndte som et sukkerraffinaderi, udviklede sig snart til at inkludere destillation af rom, da familien indså potentialet i de lokale sukkerrør.

Gennem tre generationer har Varela-familien forfinet deres romproduktion og etableret sig som Panama’s førende producent. I 1936 introducerede destilleriet Ron Abuelo-brandet, der siden er blevet internationalt anerkendt for sin ekstraordinære kvalitet.

I dag er Varela Hermanos en af de få rom-producenter i verden, der kontrollerer hele produktionsprocessen fra mark til flaske, med over 1.000 hektar sukkerrørsmarker i deres besiddelse.

Menneskene bag

Destilleriet ledes i dag af tredje generation af Varela-familien, med Luis J. Varela Jr. som administrerende direktør. Familiens dybe engagement i romproduktion afspejles i hver beslutning og hver dråbe rom.

Master Blender Luis Planas spiller en central rolle i at skabe og opretholde den distinkte Ron Abuelo-profil, der har gjort mærket kendt verden over. Hans ekspertise sikrer, at hver flaske leverer den karakteristiske balance mellem sødme, dybde og kompleksitet.

Varela-familien holder fast i grundlæggerens vision om at producere rom af højeste kvalitet, samtidig med at de respekterer traditionerne og innoverer med nye udtryk.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Produktionen hos Varela Hermanos starter i deres egne sukkerrørsmarker, hvor de dyrker særligt udvalgte sorter, der trives i Panamas frugtbare jord og tropiske klima. Høsten foregår i tørsæsonen for at maksimere sukkerindholdet.

Efter høsten presses sukkerrørene inden for 24 timer for at bevare friskhed og aroma. Den resulterende saft fermenteres med destilleriets egen gær, hvilket giver en distinkt karakter til deres rom.

Destillationen foregår på både kobber pot stills og kontinuerlige kolonner, hvilket giver mestrene mulighed for at skabe forskellige stilarter og smagsprofiler. Denne kombination af destillationsmetoder resulterer i en rom med både karakter og finesse.

Modning og lagring

Varela Hermanos’ lagringsfaciliteter i Pesé er et særligt kapitel i deres historie. Her modnes rommen i håndudvalgte amerikanske ex-bourbon fade, der tidligere har indeholdt Jack Daniel’s og Jim Beam.

Det panamanske klima spiller en afgørende rolle i modningsprocessen. Den høje temperatur og luftfugtighed accelererer modningen og interaktionen mellem rom og træ, hvilket resulterer i en intensere aromaoverførsel og en højere “angel’s share” end i køligere klimaer.

Varela Hermanos’ master blender udnytter dette til at skabe rom med ekstraordinær dybde og kompleksitet, selv i relativt unge udtryk. De ældste lagre indeholder rom, der har modnet i over 30 år, hvilket giver grundlag for virkelig exceptionelle udgivelser.

Udvalgte produkter fra Varela Hermanos

Ron Abuelo Añejo – En introduktion til husets stil

Ron Abuelo Añejo er et perfekt udgangspunkt for at opdage destilleriets karakteristiske stil. Denne rom, der er lagret i tre år, fremviser noter af vanilje, karamel og modne frugter med en let egetræs finish. Den bløde, runde mundfylde gør den ideel både til at nyde ren og i cocktails.

Den repræsenterer destilleriets evne til at skabe en tilgængelig rom, der stadig besidder dybde og karakter.

Ron Abuelo 12 Años – En oplevelse for kendere

For den mere erfarne romentusiast er 12 Años en åbenbaring. Denne rom modnes i 12 år, hvilket giver en langt mere kompleks profil med rige noter af mørk chokolade, kaffe, tørrede frugter og en elegant krydret finish.

Den silkeagtige tekstur og den lange, varmende eftersmag gør denne rom til en sand smagsoplevelse. Dette er et fremragende eksempel på Panamas romtradition, når den er bedst, og viser destilleriets evne til at skabe kompleks, velafbalanceret rom.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Varela Hermanos åbner deres døre for besøgende, der ønsker at opleve den ægte panamanske romproduktion. Deres rundvisninger giver indblik i hele processen fra sukkerrørsmarkerne til de imponerende lagerfaciliteter.

Besøgende får mulighed for at udforske destilleriets historie gennem deres museum og afslutte turen med en guidet smagning af Ron Abuelo-serien. Det er en unik mulighed for at forstå, hvordan terroir, klima og tradition mødes i flasken.

Besøg kan arrangeres gennem destilleriets officielle hjemmeside, og de tilbyder forskellige oplevelsespakker for både nybegyndere og erfarne romentusiaster.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Varela Hermanos?

Varela Hermanos er et rom-destilleri i Panama, der producerer den internationalt anerkendte Ron Abuelo-serie. Destilleriet er kendt for sin “fra mark til flaske” filosofi, hvor de kontrollerer hele produktionsprocessen fra dyrkning af sukkerrør til destillation og lagring. Deres tilgang kombinerer traditionelle metoder med moderne teknikker for at skabe rom med en distinkt panamansk karakter.

Hvor ligger Varela Hermanos?

Destilleriet ligger i Pesé-dalen i provinsen Herrera i Panama. Området er kendt for sin frugtbare jord og ideelle forhold for sukkerrørsdyrkning. Placeringen i Panamas hjerte giver destilleriet unikke klimatiske betingelser, der påvirker både råvarernes kvalitet og modningsprocessen.

Hvad kendetegner Varela Hermanos?

Varela Hermanos er især kendt for deres vertikalt integrerede produktionsmodel, hvor de ejer og kontrollerer sukkerrørsmarkerne, destillationsanlægget og lagerfaciliteterne. Dette giver dem en unik mulighed for at påvirke kvaliteten i alle led af processen. Deres rom kendetegnes ved en elegant balance mellem sødme og egetræ, med en blød, rund karakter og komplekse aromaprofiler, især i deres ældre udtryk.

Hvor kan jeg købe rom fra Varela Hermanos?

Du finder udvalgte flasker fra Varela Hermanos hos Vault of Spirits. Vi håndplukker de bedste udgaver fra deres sortiment – både de klassiske Ron Abuelo-aftapninger og særlige limiterede udgaver. Vores udvalg sikrer, at du får adgang til nogle af de fineste panamanske rom-oplevelser tilgængelige på det danske marked.