Vallein Tercinier destilleri

Introduktion til Vallein Tercinier

Et destilleri med passion for håndværk

Vallein Tercinier er et prestigefyldt fransk cognac-hus, der har slået sine rødder dybt i hjertet af Grande Champagne og Petite Champagne-regionerne. Dette familiedrevne destilleri forener århundreders traditioner med enestående håndværk for at skabe exceptionel cognac og pineau des charentes. Hver dråbe bærer vidnesbyrd om deres dedikation til kvalitet og deres dybe forståelse for terroir.

Beliggende i Chermignac i Charente-Maritime-regionen nyder destilleriet godt af de perfekte betingelser for at skabe enestående eau-de-vie med en forførende kompleksitet og elegance.

Hvorfor vi har et godt øje til Vallein Tercinier

Hos Vault of Spirits værdsætter vi destillerier, der skaber noget unikt – både i smag og identitet. Vallein Tercinier skiller sig ud ved deres kompromisløse fokus på kvalitet og autenticitet. Deres håndlavede cognac er skabt med omhyggelig lagring på særligt udvalgte fade, hvor tidens tålmodighed og familiens ekspertise skaber ekstraordinære smagsoplevelser.

Deres imponerende bibliotek af vintage cognac, nogle helt tilbage fra begyndelsen af 1900-tallet, giver mulighed for at opleve sjældne historiske årgange med unik karakter – en skatkiste for den seriøse cognac-entusiast.

Historien bag Vallein Tercinier

Oprindelse og udvikling

Vallein Tercinier blev grundlagt i 1850, da Louis Vallein erhvervede Domaine des Forges i Chermignac. Ejendommen havde allerede en historie med vindyrkning, og Louis begyndte straks at udnytte de rige, kalkholdige jorde til at dyrke druer af højeste kvalitet.

I 1920’erne overtog Georges Vallein destilleriet, og hans ægteskab med Catherine Tercinier gav huset sit nuværende navn. Gennem generationer har familien forfinet deres metoder og opbygget en imponerende samling af ædle eau-de-vie.

I dag er det femte generation ved Catherine og Louis Tercinier, der varetager familiens arv, mens de samtidig bringer fornyelse og moderne tilgange til det traditionelle håndværk.

Menneskene bag

Destilleriet drives med stor passion af søskendeparret Catherine og Louis Tercinier, som repræsenterer femte generation af familiedynastiet. Deres dedikation til kvalitet og respekt for traditionerne er kernen i husets filosofi.

Catherine Tercinier fungerer som Maître de Chai (kældermester) og har en ekstraordinær evne til at sammensætte og udvikle husets blends. Louis Tercinier leder den forretningsmæssige side, mens han samtidig sikrer, at hver flaske lever op til familiens høje standarder.

Sammen har de formået at bevare husets autenticitet, mens de har introduceret Vallein Tercinier til et globalt publikum af cognac-kendere.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Produktionen hos Vallein Tercinier starter med druer primært fra Petite og Grande Champagne, cognac-regionens mest prestigefyldte terroirs. De bruger hovedsageligt Ugni Blanc-druen, der er kendt for sin høje syre og lave sukkerindhold – ideelt til destillation.

Efter høsten presses druerne forsigtigt, og mosten fermenteres til en vin med cirka 8-10% alkohol. Denne vin destilleres to gange i traditionelle Charentais-kobberkedler, en langsom og omhyggelig proces der bevarer de subtile aromaer.

Det er i denne fase, at destillatørens kunst virkelig kommer til udtryk, da timing og temperatur er afgørende for at opnå den perfekte eau-de-vie.

Modning og lagring

Lagringen sker i Limousin-egetræsfade, hvor spiritussen får tid til at udvikle sig. Fadene er placeret i deres historiske lagerbygninger, hvor temperatur og luftfugtighed skaber optimale forhold for modning.

Vallein Tercinier er kendt for deres exceptionelle ældede cognac, nogle med over et århundrede på bagen. Gennem mange årtier udvikler eau-de-vie’en en utrolig dybde, med lag af kompleksitet der afspejler både terroir og tid.

En af husets styrker er deres bemærkelsesværdige samling af vintage cognacs, hvor hver årgang fortæller sin egen unikke historie. Disse single-vintage cognacs giver cognac-entusiaster mulighed for at opleve et historisk øjeblik på flaske.

Udvalgte produkter fra Vallein Tercinier

Vallein Tercinier XO Vieille Réserve – En introduktion til husets stil

Denne elegante XO cognac er et fremragende sted at starte din Vallein Tercinier-rejse. Med en gennemsnitsalder på over 25 år har den udviklet en rig og kompleks profil. Noter af tørrede frugter, honning, valnød og fine krydderier blander sig med en subtil egetræskarakter.

Den silkebløde tekstur og lang, tilfredsstillende finish gør den til en favorit blandt både nye og erfarne cognac-entusiaster. Dette er essensen af Vallein Tercinier destilleret på flaske.

Vallein Tercinier Single Cask Vintage – En oplevelse for kendere

For den seriøse cognac-kender tilbyder Vallein Tercinier exceptionelle årgangscognacs, hvor hver flaske repræsenterer et specifikt høstår. Disse sjældne skatte kommer ofte fra Grande Champagne og kan datere tilbage til begyndelsen af 1900-tallet.

Forvent en utrolig kompleksitet med nuancer af “rancio” – den eftertragtede nøddeagtige, svampede karakter der kun udvikles gennem årtiers lagring. Tropiske frugter, tobak, lædertoner og blomsternoter væves sammen i en symfoni af smag, der fortsætter lang tid efter den sidste dråbe.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Vallein Tercinier byder besøgende velkommen til deres historiske ejendom i Chermignac. Her kan du opleve destilleriets fascinerende historie gennem en guidet rundvisning af produktionsfaciliteterne og de ældgamle lagerbygninger.

Smagningen efterfølgende giver mulighed for at udforske deres exceptionelle sortiment, fra yngre VSOP til ekstraordinære XO og vintage cognacs. Den familiedrevne atmosfære og den personlige tilgang gør besøget til en autentisk og mindeværdig oplevelse.

For særligt interesserede kan der arrangeres eksklusiv adgang til deres “Paradis” – det særlige lagerrum, hvor de ældste og mest værdifulde fade opbevares.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Vallein Tercinier?

Vallein Tercinier er et familiedrevet cognac-hus med over 170 års historie. De producerer exceptionel cognac og pineau des charentes med fokus på kvalitet, autenticitet og terroir. Deres tilgang kombinerer traditionelle destillationsmetoder med omfattende viden om lagring og blending for at skabe unikke, komplekse cognacs.

Hvor ligger Vallein Tercinier?

Destilleriet ligger i Chermignac i Charente-Maritime-regionen i det vestlige Frankrig, kun få kilometer fra byen Cognac. Området er kendt for sine kalkholdige jorde, der er ideelle til dyrkning af druer til cognac-produktion.

Hvad kendetegner Vallein Tercinier?

Vallein Tercinier er især kendt for deres exceptionelle vintage cognacs, nogle med over 100 års lagring. De udmærker sig ved deres omfattende bibliotek af årgangscognacs, deres dedikation til traditionelle metoder og deres evne til at skabe harmoniske, komplekse smage.

Hver cognac bærer præg af familiens fem generationers ekspertise, transparent tilgang til produktion og en dyb respekt for cognacens naturlige udvikling.

Hvor kan jeg købe cognac fra Vallein Tercinier?

Du finder udvalgte flasker fra Vallein Tercinier hos Vault of Spirits. Vi håndplukker de bedste udgaver – både deres anerkendte XO cognacs og sjældne vintage-årgange – så du får adgang til noget helt særligt. Vores sortiment repræsenterer destilleriets filosofi og excellente håndværk på bedste vis.