Torabhaig destilleri

Introduktion til Torabhaig

Et destilleri med passion for håndværk

Torabhaig er et relativt nyt skotsk destilleri, beliggende på den sydøstlige kyst af Isle of Skye, der forener traditionelt højlandsk whisky-håndværk med en moderne vision. Destilleriet har hurtigt opbygget et ry for at levere karakterfuld single malt whisky med et tydeligt præg af stedet – skabt med respekt for både historie, råvarer og øens unikke terroir.

Som blot det andet lovlige destilleri i Skyes historie repræsenterer Torabhaig både fornyelse og respekt for tradition i et af Skotlands mest ikoniske whisky-landskaber.

Hvorfor vi har et godt øje til Torabhaig

Hos Vault of Spirits værdsætter vi destillerier, der skaber noget unikt – både i smag og identitet. Torabhaig skiller sig ud ved at producere en distinkt tørverøget whisky med en helt egen karakter, der adskiller sig fra øens mere berømte nabo, Talisker.

Deres “Well-Tempered Peat” filosofi skaber en balance mellem kraftfuld røg og elegante, komplekse smagsnoter, der viser, at der er plads til flere udtryk inden for øens tørverøgede tradition.

Historien bag Torabhaig

Oprindelse og udvikling

Torabhaig blev grundlagt i 2017, men visionen startede langt tidligere. Destilleriet er indrettet i en historisk stenlade fra 1820’erne, der nu er smukt restaureret med respekt for bygningens historie.

Projektet blev påbegyndt af den afdøde Sir Iain Noble, medstifter af det legendariske whisky-selskab Pràban na Linne, og senere videreført af Mossburn Distillers. Det var et ambitiøst projekt at transformere den historiske bygning til et moderne destilleri, mens man bevarede dens sjæl og autenticitet.

Den første whisky fra Torabhaig så dagens lys i 2021 med deres “Legacy Series” – en milepæl der markerede begyndelsen på en ny æra for whisky fra Isle of Skye.

Menneskene bag

Destilleriet drives af et dedikeret team af lokale og tilflyttere, alle med en dyb passion for whisky-håndværket. Torabhaig lægger vægt på at være en integreret del af lokalsamfundet og at skabe bæredygtige arbejdspladser på øen.

Under ledelse af destillerichef Neil Mathieson og masterdestiller Ian Stirling har teamet udviklet en distinkt whisky-stil, der balancerer innovation med respekt for skotske whisky-traditioner.

Mange af medarbejderne er oplært på stedet, hvilket bidrager til en stærk lokal forankring og en fornemmelse af stolthed over det fælles produkt.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Produktionen hos Torabhaig starter med nøje udvalgt skotsk byg, som maltes og tørres med tørv for at opnå den karakteristiske røgede profil. Destilleriet anvender traditionelle kobber pot stills, designet specifikt til at skabe deres ønskede spiritus-profil.

En lang fermentering i trækar giver en frugtrig base-spiritus, mens destillationen foregår langsomt for at maksimere kobber-kontakt og producere en ren og kompleks new make.

Torabhaig har været særligt opmærksomme på at udvikle det, de kalder en “Well-Tempered Peat” karakter – en balanceret tilgang til tørverøg, der lader andre smagsnuancer komme til deres ret.

Modning og lagring

Lagringen af Torabhaig whisky sker primært på ex-bourbon fade af amerikansk eg, som giver spiritussen tid og ro til at udvikle dybde, kompleksitet og balance. Destilleriet eksperimenterer også med forskellige fadtyper for at skabe variation i deres portefølje.

Modningen foregår i lagerhuse på Isle of Skye, hvor det maritime klima med salt i luften og konstant skiftende vejrforhold skaber ideelle betingelser for whiskyens udvikling.

Destilleriet har fokus på langsom og tålmodig modning, hvor whiskyen får lov til at udvikle sig i sit eget tempo, styret af naturen og tiden.

Udvalgte produkter fra Torabhaig

Torabhaig Legacy Series 2017 – Den første udgave

Den første officielle udgivelse fra destilleriet var en milepæl i skotsk whisky. Med noter af maritim røg, citrus, pære og subtile krydderier præsenterede den Torabhaigs signaturdistinktion mellem kraftfuld karakter og elegant lethed.

Denne udgave, tappet ved 46% alkohol, gav whisky-entusiaster den første smag af Torabhaigs “Well-Tempered Peat” filosofi og blev hurtigt en eftertragtet samlergenstand.

Torabhaig Allt Gleann – En dybere oplevelse

Denne udgivelse i Legacy Series repræsenterer et mere modent udtryk fra destilleriet. Navnet “Allt Gleann” refererer til vandløbet, der forsyner destilleriet med kildevand.

Med en dybere og mere kompleks profil tilbyder den lag af honningsødme, der komplementerer den karakteristiske røg. Forvent en olieret tekstur, maritime noter og en lang krydret finish – en whisky, der virkelig viser Torabhaigs potentiale.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Torabhaig tilbyder guidede ture, hvor du kommer helt tæt på processen – fra korn til glas. Beliggende i en idyllisk bugt med udsigt over Sound of Sleat er besøget en oplevelse i sig selv, der kombinerer whisky, historie og betagende natur.

Destilleriet har en dedikeret besøgscafé, hvor du kan nyde lokale specialiteter sammen med en smagning af deres produkter. En oplevelse, der giver et dybere indblik i ikke blot whiskyen, men også det særlige miljø, der former den.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Torabhaig?

Torabhaig er et whisky-destilleri på Isle of Skye i Skotland, som producerer single malt scotch whisky med fokus på en balanceret tørverøget karakter. Deres tilgang kombinerer klassiske højlands-traditioner med innovation for at skabe en unik smagsprofil, de kalder “Well-Tempered Peat”.

Hvor ligger Torabhaig?

Destilleriet ligger på den sydøstlige kyst af Isle of Skye i Skotland, indrettet i en historisk stenlade fra 1820’erne nær landsbyen Teangue. Dets maritime omgivelser med udsigt over Sound of Sleat spiller en væsentlig rolle i både produktionsprocessen og den karakter, whiskyen udvikler under modningen.

Hvad kendetegner Torabhaig?

Torabhaig er især kendt for deres “Well-Tempered Peat” filosofi, der balancerer kraftig tørverøg med frugtige og komplekse smagsnoter. Deres whisky kendetegnes ved en kombination af maritime elementer, citrusfrugter, og en olieagtig tekstur, der adskiller den fra andre røgede skotske maltwhiskyer.

Hvor kan jeg købe whisky fra Torabhaig?

Du finder udvalgte flasker fra Torabhaig hos Vault of Spirits. Vi håndplukker de bedste udgaver – både faste releases og særlige udgivelser – så du får adgang til det bedste fra dette spændende nye destilleri fra Isle of Skye.