Introduktion til Nordisk Brænderi

Et destilleri med passion for håndværk

Nordisk Brænderi er et dansk mikrodestilleri, som forener traditionelt destillationshåndværk med nordisk innovation og råvarekvalitet. Beliggende i Nordjylland har destilleriet siden grundlæggelsen markeret sig som en frontløber i den danske craft spirits-bevægelse med et kompromisløst fokus på kvalitet og lokale råvarer.

Destilleriet har opbygget et stærkt renommé for at levere spiritus, der ikke blot afspejler det nordiske terroir, men også udfordrer konventionerne med kreative tilgange til destillation og modning.

Hvorfor vi har et godt øje til Nordisk Brænderi

Hos Vault of Spirits værdsætter vi destillerier, der tør gå egne veje og skabe distinkte smagsprofiler med karakter og personlighed. Nordisk Brænderi skiller sig markant ud ved at anvende danske råvarer af højeste kvalitet, ofte dyrket inden for få kilometers afstand af destilleriet.

Vi er særligt begejstrede for deres eksperimenterende tilgang til modning, hvor danske egetræsfade og tidligere vinfade fra lokale vingårde spiller hovedroller i at forme deres unikke whiskys karakteristiske smag.

Historien bag Nordisk Brænderi

Oprindelse og udvikling

Nordisk Brænderi blev grundlagt i 2009 af Anders Bilgram i Fjerritslev, Nordjylland. Det hele begyndte med en vision om at skabe autentisk dansk whisky og andre spiritusprodukter med lokal forankring og ekstraordinær kvalitet.

Som et ægte pionerprojekt i dansk whiskyproduktion blev de første dråber destilleret på håndbyggede kobberkedler, og Anders’ baggrund som kemiker gav ham et videnskabeligt fundament for at udvikle de unikke opskrifter.

Gennem årene har Nordisk Brænderi gradvist udvidet produktionen og produktsortimentet, men altid med respekt for grundfilosofien om håndværk, lokale råvarer og eksperimenterende tilgange.

Menneskene bag

Destilleriet drives fortsat af grundlægger Anders Bilgram, der som master distiller er involveret i alle aspekter af produktionen. Med en videnskabelig tilgang og nysgerrig pionérånd har han formet destilleriets DNA.

Holdet bag Nordisk Brænderi er lille men dedikeret, og alle deler en passion for at skabe autentisk dansk spiritus med en særlig nordisk identitet. Hver beslutning, fra valg af korn til fadtyper, afspejler omhyggelighed og kærlighed til håndværket.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Produktionen hos Nordisk Brænderi starter med nøje udvalgte råvarer – primært dansk byg og rug, ofte dyrket lokalt i Nordjylland. Kornet males på destilleriet for at sikre optimal friskhed, og mæskningen foregår under omhyggelig kontrol.

Destillationen foregår på håndlavede kobber pot stills, som giver spiritussen en rig og kompleks profil. Anders Bilgram anvender “low wines” metoden, hvor den første destillation efterfølges af en anden, mere præcis destillation, som resulterer i et særligt rent og smagfuldt destillat.

Nordisk Brænderi er også kendt for deres unikke gin-produktion, hvor lokale botanicals og urter fra Vesterhavsområdet spiller hovedroller i smagsprofilen.

Modning og lagring

Modningen af whisky hos Nordisk Brænderi sker primært på tre typer fade: tidligere bourbon-fade, sherry-fade og – mest bemærkelsesværdigt – danske egetræsfade. Disse danske fade giver whiskyen en helt særlig karakter, der adskiller den fra traditionelle skotske og irske varianter.

Lagringen af whiskyen foregår i det barske nordjyske klima, hvor temperaturudsving og den saltholdige havluft fra Vesterhavet bidrager til en accelereret modning og unikke smagsnoter.

Flere af udgivelserne fra destilleriet er single cask aftapninger, hvilket betyder at whiskyen kommer direkte fra et enkelt fad og dermed repræsenterer et unikt øjebliksbillede af destilleriets produktion.

Udvalgte produkter fra Nordisk Brænderi

Whisky Single Malt – En introduktion til husets stil

Nordisk Brænderis signatur single malt er et godt sted at starte, hvis du vil forstå destilleriets DNA. Her findes noter af honning, vanilje, frugt og en subtil krydret karakter. Den behagelige mundfylde og velbalancerede smag gør den til en favorit blandt både nye og erfarne whisky-entusiaster.

Det særlige ved denne whisky er den næsten fløjlsbløde tekstur kombineret med en karakteristisk nordisk renhed i udtrykket.

Jylland Single Cask Whisky – En oplevelse for kendere

For den mere erfarne whisky-entusiast byder Nordisk Brænderis single cask-serie på spændende smagsoplevelser. Disse aftapninger, ofte med navne der hylder det nordjyske landskab, tilbyder mere komplekse udtryk med højere alkoholstyrke og unikke fadfinish.

Forvent intense og koncentrerede aromaer, en fyldig olieret tekstur og en lang eftersmag med subtile noter af dansk egetræ, tørrede frugter og et strejf af salt fra Vesterhavet – en flaske til dem, der virkelig ønsker at opleve essensen af dansk terroir i whiskyform.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Nordisk Brænderi tilbyder guidede ture, hvor du kommer helt tæt på produktionsprocessen – fra korn til glas. Rundvisningerne giver et fascinerende indblik i håndværket bag dansk whisky og andre spiritusprodukter.

Smagningen efterfølgende inkluderer typisk 4-6 udgaver fra destilleriets sortiment, som giver et godt indblik i deres stilmæssige bredde og eksperimenterende tilgang. Besøgende har også mulighed for at købe limited editions, der kun er tilgængelige på destilleriet.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Nordisk Brænderi?

Nordisk Brænderi er et dansk mikrodestilleri, som producerer whisky, gin og andre spiritusprodukter med fokus på lokale råvarer, traditionelt håndværk og nordisk innovation. Deres tilgang kombinerer klassiske destillationsmetoder med nytænkning og lokale ingredienser for at skabe genuint danske spiritusoplevelser.

Hvor ligger Nordisk Brænderi?

Destilleriet ligger i Fjerritslev i Nordjylland, tæt på Vesterhavet. Denne placering har stor betydning for både råvarevalg og modningsprocessen, da den saltholdige havluft påvirker fadene under modningen og bidrager til den karakteristiske smag.

Hvad kendetegner Nordisk Brænderi?

Nordisk Brænderi er især kendt for deres kompromisløse kvalitetsfokus, anvendelse af lokale råvarer og innovative tilgang til modning, særligt brugen af danske egetræsfade. Deres produkter karakteriseres af en unik renhed i udtrykket kombineret med komplekse smagsnuancer, der afspejler det danske terroir.

Hvor kan jeg købe whisky fra Nordisk Brænderi?

Du finder udvalgte flasker fra Nordisk Brænderi hos Vault of Spirits. Vi håndplukker de bedste udgaver – både kernesortimentet og limiterede single cask-aftapninger – så du får adgang til noget særligt. Vores udvalg repræsenterer bredden og kvaliteten i dette fremtrædende danske destilleris produktion.