Introduktion til Kingsbarns

Et destilleri med passion for håndværk

Kingsbarns er et skotsk destilleri beliggende i hjertet af Fife, et område kendt som “Home of Golf” og nu også for fremragende whisky. Destilleriet har etableret sig som en sand repræsentant for den sjældne Lowland whisky-stil med et moderne twist. Her forenes traditionelt skotsk whisky-håndværk med innovativ tænkning og en dyb respekt for lokalområdets rige landbrugsarv.

Placeret blot 10 km fra den historiske universitetsby St. Andrews, drager Kingsbarns fordel af det unikke terroir, der præger East Neuk of Fife – et område kendt for sin premium kvalitetsbyg og rene vandkilder.

Hvorfor vi har et godt øje til Kingsbarns

Hos Vault of Spirits værdsætter vi destillerier, der skaber noget unikt – både i smag og identitet. Kingsbarns skiller sig ud ved at producere en elegant, frugtig og let kompleks whisky der tydelig afspejler det lokale terroir. Deres “dream to dram” filosofi – hvor lokalt dyrket byg transformeres til fornem spiritus – repræsenterer netop den autenticitet og dedikation til håndværk, vi søger.

Vi beundrer særligt deres kompromisløse fokus på kvalitet frem for kvantitet, og hvordan de har formået at genoplive den elegante Lowland-stil med et moderne udtryk, der repræsenterer essensen af Fife.

Historien bag Kingsbarns

Oprindelse og udvikling

Kingsbarns blev grundlagt i 2014, men drømmen begyndte allerede flere år tidligere med Douglas Clement, en lokal caddie på de berømte golfbaner i St. Andrews. Douglas indså, at på trods af regionens mange besøgende golf-turister, var der ingen lokale destillerier til at repræsentere området.

Efter en succesfuld crowdfunding-kampagne og investeringer fra familien Wemyss (kendte independent bottlers) blev drømmen til virkelighed. I 2014 begyndte renoveringen af en historisk 200 år gammel gårdbygning, East Newhall Farm, der blev omdannet til et moderne destilleri, mens den ydre arkitektur blev bevaret.

Den første destillering fandt sted i 2015, og i 2019 kunne Kingsbarns endelig lancere deres første officielle single malt whisky med navnet “Dream to Dram” – en passende hyldest til den lange rejse fra vision til virkelighed.

Menneskene bag

Destilleriet drives i dag af et dedikeret team ledet af Whisky Manager William Wemyss og Master Blender Isabella Wemyss fra familievirksomheden Wemyss Malts. Produktionen ledes af Peter Holroyd, destilleriets Manager, hvis ekspertise sikrer, at hver dråbe Kingsbarns whisky lever op til de høje standarder.

Det er dog hele teamets samlede passion for at skabe distinkt lavlands-whisky, der virkelig definerer Kingsbarns’ ånd. Fra visitor center-personalet til destillatører – alle deler de en stolthed over den lokale arv og en vision om at skabe whisky, der repræsenterer Fife perfekt.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Produktionen hos Kingsbarns starter med lokalt dyrket Fife-byg, primært fra Wemyss familiens egen gård – Wemyss Estate. Denne “field-to-bottle” tilgang sikrer, at hver dråbe whisky er en ægte repræsentant for det lokale terroir.

Destilleriet anvender traditionelle kobber pot stills, der er designet med en særlig stor halslængde for at fremme en let og frugtig spritprofil – typisk for Lowland-stilen. De relativt lange gæringstider på omkring 70 timer bidrager yderligere til at udvikle de komplekse frugtnoter, som Kingsbarns er blevet kendt for.

Vandkilden, der forsyner destilleriet, kommer fra en naturlig kilde 99 meter under destilleriet, opsamlet fra regnvand der er filtreret gennem de kalkstensrige lag i undergrunden.

Modning og lagring

Lagringen sker primært på ex-bourbon fade af amerikansk eg, som giver whiskyen delikate vanille- og karamelnoter, der komplementerer destillatets frugtige karakter. Destilleriet eksperimenterer også med forskellige sherryfade og andre vintyper for at skabe yderligere dybde og kompleksitet.

Kingsbarns’ lagerhuse er strategisk placeret i nærheden af kysten, så whiskyen kan drage fordel af den maritime påvirkning under modningen. Klimaet i Fife med milde vintre og kølige somre skaber ideelle forhold for en jævn og balanceret modning.

Teamet bag Kingsbarns lægger særlig vægt på tålmodighed i modningsprocessen, og selvom destilleriet er relativt ungt, viser selv deres yngre aftapninger en imponerende modenhed og karakter.

Udvalgte produkter fra Kingsbarns

Dream to Dram – En introduktion til husets stil

Denne flagship single malt er destilleriets første faste aftapning og det perfekte sted at starte din opdagelse af Kingsbarns. Modnet primært på ex-bourbon fade suppleret med en mindre andel sherry-fade, fremviser den tydeligt destilleriets frugtige og lette karakter.

Noter af hvid chokolade, vanilje, honning og frisk frugt dominerer, mens den silkebløde tekstur og rene finish afspejler essensen af Lowland-stilen. Med sine 46% ABV og uden køllefiltrering bevarer Dream to Dram alle de naturlige olier og smagsstoffer, der giver whiskyen sin særlige karakter.

Family Reserve – En oplevelse for kendere

Mere eksklusiv og begrænset i volumen er Family Reserve-serien, som repræsenterer særligt udvalgte fade håndplukket af Wemyss-familien. Disse udgivelser viser ofte en mere kompleks og intensiv karakter, som afspejler både destilleriets DNA og den særlige indflydelse fra specialudvalgte fade.

Forvent en dybere frugtprofil, mere krydrede noter, og en længere, mere kompleks finish. Family Reserve-flaskerne er typisk aftappet ved fadstyrke og repræsenterer nogle af de mest interessante udtryk fra Kingsbarns – perfekt for den dedikerede whisky-entusiast, der ønsker at udforske destilleriets fulde potentiale.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Kingsbarns tilbyder en række forskellige oplevelser for besøgende, fra den klassiske destilleritur til mere omfattende smagninger. Den grundlæggende tour giver indblik i destilleriets historie, produktion og filosofi, efterfulgt af en smagning af udvalgte whiskies.

For de mere dedikerede entusiaster findes også specialiserede tastings, hvor du kan dykke dybere ned i sortimentet, inklusive nogle af de mere sjældne udtryk og eksperimenter fra destilleriet. Den smukke beliggenhed, kun få kilometer fra St. Andrews, gør Kingsbarns til et perfekt stop på en whisky-pilgrimsrejse gennem det østlige Skotland.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Kingsbarns?

Kingsbarns er et skotsk single malt whisky-destilleri, der producerer Lowland whisky med fokus på lokal forankring og terroir. Deres tilgang kombinerer traditionelle destillationsteknikker med moderne innovation for at skabe en elegant og frugtdrevet whisky, der tydeligt repræsenterer Fife-regionen.

Hvor ligger Kingsbarns?

Destilleriet ligger i East Neuk of Fife i Skotland, kun 10 km fra den berømte by St. Andrews. Det er etableret i en smukt restaureret 200 år gammel gårdbygning, og omgivelserne spiller en væsentlig rolle i både råvarevalg og whiskyens karakter med kystnære lagerhuse og lokalt dyrket byg.

Hvad kendetegner Kingsbarns?

Kingsbarns er især kendt for sin elegante, frugtige og let komplekse Lowland whisky-stil. Deres “field-to-bottle” tilgang med brug af lokalt dyrket byg, lange gæringstider og omhyggelig fadudvælgelse skaber en whisky med tydelig identitet. Hver aftapning bærer præg af en delikat balance mellem frugt, vanilje og honning med en silkeblød tekstur.

Hvor kan jeg købe whisky fra Kingsbarns?

Du finder udvalgte flasker fra Kingsbarns hos Vault of Spirits. Vi håndplukker de bedste udgaver fra destilleriet, både deres kernesortiment og særlige udgivelser, så du får adgang til det bedste, dette spændende Lowland-destilleri har at tilbyde.