Habitation Saint-Etienne (HSE) destilleri

Introduktion til Habitation Saint-Etienne (HSE)

Et destilleri med passion for håndværk

Habitation Saint-Etienne, bedre kendt som HSE, er et prestigefyldt romhus beliggende i hjertet af Martinique i det franske Caribien. Dette ikoniske destilleri forener fransk kolonial arv med caribisk tradition for at skabe enestående agricole-rom. HSE’s rom er kendt for sin raffinerede elegance, der afspejler den rige vulkanske jord og det tropiske klima, hvor sukkerrørene dyrkes.

Som et førsteklasses eksempel på “rhum agricole” (rom fremstillet direkte fra friskpresset sukkerrørssaft frem for melasse) har HSE opnået international anerkendelse for at producere rom med en særlig terroir-drevet karakter og kompleksitet.

Hvorfor vi har et godt øje til Habitation Saint-Etienne

Hos Vault of Spirits værdsætter vi destillerier, der skaber noget unikt – både i smag og identitet. HSE skiller sig ud ved sin fremragende fadlagringsprogram, der inkluderer eksperimenter med alt fra ex-cognac, sherry og portvinsfade til innovative finishes på fade, der tidligere har indeholdt Islay whisky. Denne pionerende tilgang til fadmodning giver en ekstraordinær mangfoldighed i smag og aroma.

Desuden repræsenterer HSE’s tilknytning til det prestigefyldte AOC Martinique-mærke en romtradition, der værdsætter terroir og autenticitet på samme måde som fine vine – noget vi sætter særlig pris på som samlere og entusiaster.

Historien bag Habitation Saint-Etienne

Oprindelse og udvikling

Habitation Saint-Etienne blev etableret i det 19. århundrede som en sukkerplantage og romproducent. Den imponerende ejendom, med sin karakteristiske kreolske herregård, var engang centrum for en blomstrende sukkerproduktion. Efter sukkerindustriens nedgang på øen blev ejendommen omdannet til et dedikeret romdestilleri.

Efter en periode med udfordringer blev HSE i 1994 erhvervet af Groupe BBS, der indledte en gennemgribende fornyelse. Under ledelse af romconnaisseur José Hayot fik destilleriet nyt liv, mens de historiske bygninger og traditionerne blev bevaret. I dag står HSE som et symbol på martiniquais romtraditions genopblomstring.

Menneskene bag

Destilleriet drives af et team ledet af José Hayot, hvis vision for at forene tradition med innovation har været afgørende for HSE’s genrejsning. Mester-blender Christian Vergier har spillet en central rolle i at definere HSE’s elegante og komplekse stil.

Hver medarbejder, fra markarbejderne der høster sukkerrørene til kældermesteren som overvåger fadlagringen, bidrager til den kvalitet og karakter, der definerer HSE’s rom. Deres kollektive ekspertise sikrer, at hver flaske rummer både historien og fremtiden for martiniquais romproduktion.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

HSE’s romproduktion begynder i de frodige sukkerrørsmarker, hvor høsten typisk finder sted i tørsæsonen fra februar til juni. I modsætning til de fleste romproducenter, der anvender melasse, presser HSE frisk sukkerrørssaft direkte fra rørene inden for få timer efter høst for at bevare deres friskhed og aromatiske kompleksitet.

Denne saft fermenteres derefter i 24-36 timer, hvilket er betydeligt kortere end i traditionel romproduktion. Den hurtige fermentering bevarer sukkerrørenes friske, græsagtige og florale karakteristika. Destillationen sker på moderne kolonnekolonner, der sikrer en elegant og raffineret rom med en alkoholstyrke på omkring 65-75%.

Modning og lagring

Lagringen sker i HSE’s historiske lagerbygninger, hvor tropisk varme og høj luftfugtighed accelererer modningsprocessen. Destilleriet er særligt kendt for sin innovative tilgang til fadlagring, hvor de bruger en mangfoldig samling af fade, herunder amerikanske ex-bourbon, franske egetræsfade, ex-cognac, sherry og portvinsfade.

Et af HSE’s mest interessante kendetegn er deres eksperimentering med “finish” i specialfade, herunder fade der tidligere har indeholdt Islay whisky, hvilket giver rommen en subtil, røget dimension, der er helt unik inden for rhum agricole. Hver flaske bærer præg af den omhyggelige fadudvælgelse, der er afgørende for HSE’s distincte smag.

Udvalgte produkter fra Habitation Saint-Etienne

HSE Blanc – En introduktion til husets stil

Denne uhvildede rom er et perfekt udgangspunkt for at forstå HSE’s grundlæggende karakter. Den har en krystalklar fremtoning og leverer friske noter af sukkerrør, citrusfrugt og subtile blomsterdufte. Dens elegante, skarpe profil med en karakteristisk mineralsk karakter afspejler perfekt Martiniques terroir. Blanc-varianten er ideel både som smagfuld cocktailingrediens og som en ren nydelse.

HSE XO – En oplevelse for kendere

HSE’s XO-udgave repræsenterer destilleriets mesterlige fadlagring med mindst seks års modning i en kombination af ex-bourbon og franske egetræsfade. Denne luksuriøse rom udfolder lag af kompleksitet med noter af tørret frugt, vanilje, kakao og ristet kaffe, balanceret af subtil krydring og egetræ. Den silkeagtige tekstur og lange, varme finish gør denne rom til en meditativ oplevelse for seriøse romkendere.

HSE Cask Finish Series – Innovative smagsoplevelser

HSE’s eksperimentelle serie med forskellige fadfinishes fremviser destilleriets innovative ånd. Særligt bemærkelsesværdige er deres finishes på ex-Islay whiskyfade, der skaber en unik kombination af tropiske frugtnoter og subtil røg, samt deres port- og sherryfinishes, der tilfører rige, vinøse dimensioner til rommens grundlæggende agricole-karakter.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Habitation Saint-Etienne tilbyder besøgende en fascinerende indsigt i romproduktionens kunst og historie. Den restaurerede kreolske herregård og produktionsanlæg er åbne for guidede ture, hvor gæster kan følge rejsen fra sukkerrør til flaske. Den smukke ejendom med tropiske haver og historiske bygninger giver en autentisk fornemmelse af Martiniques kulturarv.

Smagningerne efter rundvisningen inkluderer flere af HSE’s prisbelønnede rommer, fra friske blancs til komplekse ældre udgaver, hvilket giver en fuldendt forståelse af destilleriets varierede portefølje. Besøgende kan også udforske destilleriets butik, hvor limiterede udgaver og destillerieksklusive flasker ofte er tilgængelige.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Habitation Saint-Etienne?

Habitation Saint-Etienne (HSE) er et prestigefyldt romdestilleri på Martinique, der producerer rhum agricole under det beskyttede oprindelsesmærke AOC Martinique. Det kendetegnes ved sin elegante stil, innovative fadmodning og trofasthed mod autentiske produktionsmetoder, der fremhæver Martiniques unikke terroir.

Hvor ligger Habitation Saint-Etienne?

Destilleriet ligger i Gros-Morne på den franske øCaribiske ø Martinique. Det tropiske klima, den vulkanske jord og nærheden til Atlanterhavet spiller en afgørende rolle for sukkerrørenes kvalitet og dermed for den karakteristiske smag i HSE’s rom.

Hvad kendetegner Habitation Saint-Etienne?

HSE er især kendt for sin raffinerede rhum agricole med en elegant profil, sin innovative tilgang til fadlagring med unikke finishes, og sin status som AOC Martinique-producent. Deres rom udmærker sig ved den friske, mineralske karakter fra sukkerrørssaft kombineret med sofistikeret fadlagring, der skaber rom med bemærkelsesværdig kompleksitet og balance.

Hvor kan jeg købe rom fra Habitation Saint-Etienne?

Du finder udvalgte flasker fra Habitation Saint-Etienne hos Vault of Spirits. Vi håndplukker de bedste udgaver fra deres sortiment – fra de klassiske expressioner til sjældne limiterede udgaver med specielle fadfinishes – så du kan opleve den fulde bredde af dette eksceptionelle martiniquais destilleris håndværk.