Introduktion til Fary Lochan

Et destilleri med passion for håndværk

Fary Lochan er et dansk mikrodestilleri, som forener traditionelt skotsk whisky-håndværk med innovative danske nuancer. Beliggende i naturskønne omgivelser ved Farre nær Give i Jylland, har dette boutique-destilleri opbygget et ry for at levere spiritus i særklasse – skabt med respekt for både råvarer, teknik og det lokale terroir.

Som et af Danmarks første dedikerede whisky-destillerier repræsenterer Fary Lochan den nye bølge af nordisk whiskyproduktion, hvor kvalitet og originalitet går hånd i hånd.

Hvorfor vi har et godt øje til Fary Lochan

Hos Vault of Spirits værdsætter vi destillerier, der skaber noget unikt – både i smag og identitet. Fary Lochan skiller sig markant ud ved at inkorporere lokale ingredienser og tilføje et særligt dansk præg til deres whisky, herunder brugen af nælderyger i nogle af deres expressions, hvilket giver en helt særegen smagsprofil, man ikke finder andre steder i verden.

Deres kompromisløse tilgang til småskalaproduktion og håndlavede processer afspejler præcis den autenticitet og kreativitet, vi elsker at præsentere for vores kunder.

Historien bag Fary Lochan

Oprindelse og udvikling

Fary Lochan blev grundlagt i 2009 af Jens-Erik Jørgensen, drevet af en passion for whisky og et ønske om at skabe et autentisk dansk destilleri. Det hele begyndte med en families vision om at skabe single malt whisky med lokal forankring og kompromisløs kvalitet.

Destilleriet tog navn efter en lille sø i nærheden, og det keltisk-inspirerede navn understreger forbindelsen til de skotske whiskytraditoner, som har inspireret projektet. Første destillering fandt sted i 2011, og i 2016 kunne de præsentere deres første kommercielle whisky-aftapning.

Gennem årene har destilleriet vokset sig stærkt i det danske whisky-landskab og opnået anerkendelse både nationalt og internationalt for deres innovative tilgang.

Menneskene bag

Destilleriet drives som en familievirksomhed, hvor passionen for kvalitetsspiritus er det centrale omdrejningspunkt. Hver medarbejder bidrager til den håndværksmæssige proces, der kendetegner Fary Lochan.

Teamet fokuserer på at skabe whisky med både rødder i tradition og blik for innovation. Hver batch, hver flaske og hver beslutning afspejler den dedikation, der er lagt i arbejdet – fra maltning til aftapning.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Produktionen hos Fary Lochan starter med nøje udvalgt byg, ofte af danske sorter. Destilleriet lægger vægt på at kontrollere hele processen fra korn til flaske.

En af de mest distinkte elementer i Fary Lochans produktion er brugen af nælderyger i nogle af deres expressions. Hvor traditionel skotsk whisky ofte bruger tørv til at ryge malten, eksperimenterer Fary Lochan med at ryge med brændenælder, hvilket giver en helt unik smagsprofil, der er både subtil og kompleks.

Destillationen foregår på kobber pot stills, som er designet specifikt til destilleriet. De relativt små kedler giver mulighed for præcis kontrol med hver batch og sikrer, at det færdige produkt har den ønskede karakter og dybde.

Modning og lagring

Lagringen sker primært på ex-bourbon fade og sherry fade, men Fary Lochan eksperimenterer også med forskellige andre fadtyper for at skabe komplekse smagsprofiler. Det danske klima spiller en vigtig rolle i modningsprocessen og giver whiskyen en anderledes udvikling end hvad man oplever i Skotland.

Destilleriet har deres eget lagerhus, hvor fadene får ro til at udvikle dybde og karakter over tid. Mange af udgivelserne fra destilleriet er small batch eller single cask aftapninger, hvilket betyder, at du som nyder får en helt unik oplevelse i hver flaske.

Udvalgte produkter fra Fary Lochan

Fary Lochan Classic – En introduktion til husets stil

Denne udgave er et godt sted at starte, hvis du vil forstå destilleriets DNA. Det er en elegant single malt med noter af vanilje, honning, frugter og et subtilt strejf af de karakteristiske urteagtige toner. Den bløde mundfylde og velafbalancerede profil gør den til en favorit blandt både nye og erfarne whisky-entusiaster.

Fary Lochan Nettles – En oplevelse for kendere

En af destilleriets signatur-expressions, hvor malten er røget med brændenælder. Denne innovative metode giver en whisky med helt unikke, grønne og urteagtige nuancer, der harmonerer overraskende godt med whiskyen dybere toner af honning og frugt. En flaske til dem, der virkelig ønsker at udforske nye territorier i whisky-verdenen.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Fary Lochan tilbyder guidede ture, hvor du kommer helt tæt på processen – fra korn til glas. Besøgende får et indblik i den danske whisky-produktion og de unikke metoder, der gør Fary Lochan til noget særligt.

Smagningen efterfølgende inkluderer typisk flere af destilleriets expressions, som giver et godt indblik i sortimentet og den stilistiske udvikling, der kendetegner deres whisky.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Fary Lochan?

Fary Lochan er et dansk whisky-destilleri, som producerer håndlavet single malt whisky med fokus på kvalitet, lokal forankring og innovation. Deres tilgang kombinerer klassiske skotske traditioner med danske råvarer og teknikker for at skabe unikke smagsoplevelser med et tydeligt nordisk præg.

Hvor ligger Fary Lochan?

Destilleriet ligger i Farre nær Give i Midtjylland, Danmark. De naturskønne omgivelser spiller en vigtig rolle i både råvarevalg og den historie, flaskerne fortæller, og bidrager til destilleriets særlige terroir-præg.

Hvad kendetegner Fary Lochan?

Fary Lochan er især kendt for deres innovative brug af brændenælder til røgning af malt, deres håndværksmæssige tilgang til whiskyproduktion i lille skala og deres evne til at skabe en distinkt dansk whisky-identitet. Hver aftapning bærer præg af omhyggelig håndtering og en klar vision om at skabe et unikt produkt.

Hvor kan jeg købe whisky fra Fary Lochan?

Du finder udvalgte flasker fra Fary Lochan hos Vault of Spirits. Vi håndplukker de bedste udgaver – både faste releases og limiterede single casks – så du får adgang til noget særligt fra dette spændende danske destilleri.