Diplomatico destilleri

Introduktion til Diplomatico

Et destilleri med passion for håndværk

Diplomatico er et venezuelansk rom-destilleri, som forener traditionelt håndværk med moderne finesse. Beliggende ved foden af Andesbjergene i Venezuela har destilleriet opbygget et verdensomspændende ry for at levere rom i særklasse – skabt med respekt for både råvarer, teknik og det unikke terroir, som det tropiske klima bidrager med.

Med en produktion, der strækker sig tilbage til 1959, har Diplomatico formået at skabe en distinkt stil, der balancerer sødme, kompleksitet og elegance.

Hvorfor vi har et godt øje til Diplomatico

Hos Vault of Spirits værdsætter vi destillerier, der skaber noget unikt – både i smag og identitet. Diplomatico skiller sig ud ved at anvende tre forskellige destillationsmetoder, der kombineres til at skabe deres karakteristiske rom-profil.

Deres dedikation til bæredygtighed og lokalt håndværk, sammen med deres ekspertise i at mestre både pot still og column still destillation, gør dem til en af de mest respekterede romproducenter i verden.

Historien bag Diplomatico

Oprindelse og udvikling

Diplomatico blev grundlagt i 1959 i La Miel i nærheden af byen Barquisimeto i Venezuela. Det hele begyndte med etableringen af Licorerías Unidas S.A (LUSA) af lokale erhvervsfolk og Seagram’s International, som havde en vision om at skabe premium kvalitetsrom med lokal forankring og kompromisløs kvalitet.

I 2002 overtog en gruppe venezuelanske entreprenører destilleriet og skabte Destilerías Unidas S.A. (DUSA), som i dag er ansvarlig for produktion af Diplomatico Rom. Gennem årene har destilleriet vokset sig stærkt og opnået international anerkendelse for deres eksceptionelle rom.

Menneskene bag

Destilleriet drives i dag af et team af passionerede rommagere under ledelse af master blender Tito Cordero, som har dedikeret sit liv til at perfektionere kunsten at skabe rom. Tito har vundet “World’s Best Master Blender” titlen flere gange og er en sand legende i rombranchen.

Hver batch, hver flaske og hver beslutning afspejler den dedikation og det håndværk, der er fundamentet for Diplomaticos filosofi om romproduktion.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Produktionen hos Diplomatico starter med lokalt dyrket sukkerrør og sukkerrørsmelasse af højeste kvalitet. Det, der virkelig adskiller Diplomatico fra mange andre romproducenter, er deres anvendelse af tre forskellige destillationssystemer under samme tag.

De benytter en traditionel pot still (kendt som Batch Kettle), en Barbet column still, og en avanceret Canadian Continuous Still. Denne unikke kombination giver deres blendere et exceptionelt bredt spektrum af destillater at arbejde med.

Destilleriet prioriterer også bæredygtighed højt, med et avanceret system til vandgenbrug og omdannelse af restprodukter til biobrændsel.

Modning og lagring

Lagringen sker primært på amerikanske ex-bourbon fade, men også på sherry- og portvinsfade, hvilket bidrager til den komplekse smagsprofil. Venezuelas tropiske klima accelererer modningsprocessen, og giver rommen en unik dybde og karakter.

Den høje luftfugtighed og de høje temperaturer i regionen resulterer i en betydelig “angels’ share” (fordampning), men skaber også en hurtigere interaktion mellem rom og træ, hvilket giver en ekstraordinær smag selv i relativt unge årgange.

Udvalgte produkter fra Diplomatico

Diplomatico Reserva Exclusiva – En introduktion til husets stil

Denne udgave er et godt sted at starte, hvis du vil forstå destilleriets DNA. Reserva Exclusiva er lagret op til 12 år og byder på en generøs profil med noter af karamel, bagt banan, tørret frugt, vanilje og kanel.

Den cremede tekstur og den lange, varme finish gør den til en favorit blandt både nye og erfarne rom-entusiaster. Dette er Diplomaticos flagskib og et mesterværk i den sødere ende af romspektret.

Diplomatico Ambassador – En oplevelse for kendere

Et mere komplekst udtryk fra destilleriet, lagret i op til 12 år på amerikanske hvidefade og med yderligere 2 års finish på Pedro Ximénez sherry fade. Forvent en rig, dybbrændt karamelfarve med en olieret tekstur og intense smagsnuancer af chokolade, kaffe, rosiner og tørrede frugter.

Med en alkoholprocent på 47% er dette en rom for dem, der virkelig ønsker at dykke ned i de finere detaljer af premium rom.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Diplomatico tilbyder guidede ture på deres destilleri i Venezuela, hvor du kommer helt tæt på processen – fra sukkerrør til glas. Besøgende får indblik i alle aspekter af produktionen, fra fermentering til destillering og lagring.

Smagningen efterfølgende inkluderer typisk flere udgaver fra sortimentet, som giver et godt indblik i husets stil og den variation, som de forskellige destillationsmetoder bidrager med.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Diplomatico?

Diplomatico er et premium rom-destilleri fra Venezuela, som producerer rom med fokus på kompleksitet, balance og et rigt smagsbillede. Deres tilgang kombinerer klassiske traditioner med moderne teknikker og tre forskellige destillationsmetoder for at skabe unikke smagsoplevelser, der har vundet talrige internationale priser.

Hvor ligger Diplomatico?

Destilleriet ligger ved foden af Andesbjergene nær La Miel i Venezuela. De specifikke klimatiske forhold i regionen spiller en afgørende rolle for modningen af rommen og bidrager til den unikke karakter, der kendetegner Diplomaticos produkter.

Hvad kendetegner Diplomatico?

Diplomatico er især kendt for deres brug af tre forskellige destillationssystemer under samme tag, deres engagement i bæredygtig produktion og deres evne til at skabe rom med exceptionel balance mellem sødme og kompleksitet. Hver aftapning bærer præg af omhyggelig håndtering, mesterlig blending og en klar identitet.

Hvor kan jeg købe rom fra Diplomatico?

Du finder udvalgte flasker fra Diplomatico hos Vault of Spirits. Vi håndplukker de bedste udgaver – både deres kernesortiment og specielle udgaver – så du får adgang til noget særligt fra denne ikoniske venezuelanske romproducent.