Delord destilleri

Introduktion til Delord

Et destilleri med passion for håndværk

Delord er et prestigefyldt Armagnac-hus beliggende i hjertet af Gascogne i Sydvestfrankrig. Familieejet gennem fire generationer har Delord opbygget et velfortjent ry for at fremstille exceptionel Armagnac med en sjælden kombination af tradition, tålmodighed og håndværksmæssig perfektion. Delords produktion er forankret i den unikke terroir af Bas-Armagnac-regionen, hvor de sandede jorde giver druer med en særlig karakter.

Hver Armagnac fra Delord bærer vidnesbyrd om generationers knowhow og en dyb respekt for tidens betydning i skabelsen af kompleks spiritus.

Hvorfor vi har et godt øje til Delord

Hos Vault of Spirits værdsætter vi Delord for deres kompromisløse tilgang til kvalitet og autenticitet. Deres Armagnac skiller sig markant ud ved at bevare traditionelle destillationsmetoder, herunder anvendelsen af en antik kobber alambic armagnacais, der kontinuerligt har været i brug siden 1900-tallet.

Vi er særligt imponerede over Delords omfattende lager af vintage Armagnacs, nogle dateret helt tilbage til begyndelsen af 1900-tallet, hvilket giver connoisseurs mulighed for at opleve historiske årgange med enestående dybde og kompleksitet.

Historien bag Delord

Oprindelse og udvikling

Delord blev grundlagt i 1893 af Prosper Delord, en omrejsende destillatør, der med sin hestetrukne destillationsvogn rejste fra gård til gård i Bas-Armagnac-regionen for at destillere vin til Armagnac. I 1925 etablerede hans sønner Gaston og Georges et permanent destilleri i Lannepax, hvor de kunne forfine deres håndværk.

Gennem det 20. århundrede har Delord gradvist etableret sig som en af de mest respekterede producenter i Armagnac. I dag ledes virksomheden af fjerde generation af Delord-familien, brødrene Jérôme og Sylvain, der viderefører familiens stolte traditioner samtidig med, at de implementerer subtile moderniseringer.

Menneskene bag

Jérôme og Sylvain Delord repræsenterer den perfekte balance mellem tradition og fornyelse. Jérôme overtog rollen som destillatør efter sin far Jacques og mestrer nu den delikate kunst at destillere, mens Sylvain fokuserer på vinifikation, lagring og blending af de ældede eaux-de-vie.

Deres fælles beslutninger er drevet af en dyb respekt for familietraditionen, men også af en oprigtig nysgerrighed efter at udforske nye nuancer i Armagnacens verden. Gennem deres ledelse har Delord opnået international anerkendelse, samtidig med at de har bevaret deres autentiske identitet.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Delords Armagnac starter med nøje udvalgte druer – primært Ugni Blanc, Baco, Colombard og Folle Blanche – dyrket i den særlige terroir af Bas-Armagnac. Efter høsten presses druerne, og mosten fermenteres til en vin med lav alkoholprocent og høj syre.

Det virkelige særkende ved Delord er deres kontinuerlige destillation på en traditionel kobber alambic armagnacais. Denne langvarige proces ved lav temperatur bevarer flere smagsnuancer fra druerne end moderne metoder og resulterer i en eau-de-vie med bemærkelsesværdig dybde og karakter.

Modning og lagring

Efter destillation lagres den klare eau-de-vie på lokale Gascogne- og Limousin-egefade i Delords historiske lagerbygninger. Her begynder den magiske transformation, hvor spiritussen gradvist antager dybere farve og udvikler komplekse aromaer gennem årtier.

Delord er kendt for deres exceptionelle fadkontrol, hvor hvert enkelt fad overvåges nøje gennem lagringsprocessen. Ældre Armagnacs flyttes strategisk til brugte fade for at undgå overdreven træindflydelse, mens nye destillater lagres på fade, der bidrager med mere tanninstruktur.

Denne minutiøse tilgang til lagring resulterer i Armagnacs med bemærkelsesværdig balance mellem frugt, egetræ, krydderier og den karakteristiske “rancio”, der kun udvikles gennem årtiers modning.

Udvalgte produkter fra Delord

Delord Bas-Armagnac XO – En introduktion til husets stil

Denne elegant sammensatte blanding af eaux-de-vie med minimum 10 års fadlagring er det perfekte sted at begynde din Delord-rejse. Med sine nuancer af tørrede frugter, vanilje, kandiserede appelsiner og diskret egetræ giver XO et klart indtryk af husets stil: raffineret, velbalanceret og med en blød, lang finish.

Nyd den som aperitif eller efter måltidet, gerne i et tulipanformet glas der fremhæver de komplekse aromaer.

Delord Millésimé Årgange – En oplevelse for kendere

Delords årgangsdaterede Armagnacs repræsenterer enkelte høstår, der er nøje udvalgt for deres exceptionelle kvalitet. Disse sjældenheder viser, hvordan terroir, vejrforhold og lagringstid spiller sammen i skabelsen af unikke smagsprofiler.

Ældre årgange som 1982, 1979 eller 1973 viser Armagnacens fantastiske evne til at udvikle sig over tid, med intense aromaer af kandiseret frugt, honning, tobak, læder og den mystiske “rancio” – en umiskendelig kompleksitet som kun opnås gennem årtiers tålmodig lagring.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Delord byder gæster velkommen til deres historiske ejendom i Lannepax, hvor besøgende kan opleve hele produktionsprocessen fra vingården til de atmosfærefyldte lagerbygninger. Guidede ture giver indblik i destillationskunsten og mysteriet bag Armagnacens udvikling gennem årtier i fade.

Besøget afsluttes typisk med en smagning af udvalgte Armagnacs fra forskellige aldre og årgange, hvor gæsterne kan opleve, hvordan tiden transformerer denne exceptionelle spiritus.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Delord?

Delord er et familieejet Armagnac-hus grundlagt i 1893, som specialiserer sig i produktionen af autentisk Bas-Armagnac. De er kendt for deres traditionelle tilgang til destillation, omfattende lagring af vintage Armagnacs og fremragende blendingskunst. Deres filosofi kombinerer respekt for traditionelle metoder med omhyggelig kvalitetskontrol.

Hvor ligger Delord?

Delord er beliggende i den lille landsby Lannepax i Gers-departementet i Sydvestfrankrig, specifikt i Bas-Armagnac-regionen. Dette område er kendt for sine sandede jorde med højt jernindhold, der giver Armagnac med en særlig finesse og elegance, der adskiller sig fra andre dele af Armagnac-appellationen.

Hvad kendetegner Delord?

Delord er særligt kendt for deres traditionelle produktionsmetoder, herunder anvendelsen af en antik kontinuerlig kobber-destillationsapparat. De har et enestående lager af historiske årgange, nogle over 100 år gamle, og en ekstraordinær evne til at skabe harmoniske blends. Deres Armagnacs kendetegnes ved en delikat balance mellem frugtige noter, træets indflydelse og den komplekse “rancio” udviklet gennem lang lagring.

Hvor kan jeg købe Armagnac fra Delord?

Du finder et udvalg af Delords fineste Armagnacs hos Vault of Spirits. Vi har håndplukket nogle af deres mest interessante udtryk, fra den tilgængelige XO til sjældne vintage årgange. Vi søger løbende efter særlige flasker fra dette prestigefyldte hus, så hold øje med vores sortiment for nye tilføjelser.