Introduktion til Chateau du Breuil

Et destilleri med passion for håndværk

Chateau du Breuil er et ikonisk fransk calvados-destilleri, beliggende i hjertet af Normandiet i den maleriske Pays d’Auge-region. Dette historiske slot fra det 16. århundrede huser et destilleri, som forener århundredgamle traditioner med exceptionelt håndværk til at skabe nogle af verdens fineste calvados. Omgivet af frodige æbleplantager og den dramatiske normanniske natur, repræsenterer Chateau du Breuil den ultimative forening af historie, terroir og destillationskunst.

Hvorfor vi har et godt øje til Chateau du Breuil

Hos Vault of Spirits værdsætter vi destillerier, der skaber noget unikt – både i smag og identitet. Chateau du Breuil skiller sig ud ved sin kompromisløse dedikation til kvalitet og autenticitet. Deres calvados lagres på særligt udvalgte egetræsfade og produceres udelukkende af omhyggeligt udvalgte normanniske æbler, hvilket resulterer i en exceptionel dybde og karakter. Destilleriet respekterer de gamle metoder, men er ikke bange for at forfine dem, hvilket giver deres produkter en karakter, der både hylder tradition og byder fremtiden velkommen.

Historien bag Chateau du Breuil

Oprindelse og udvikling

Chateau du Breuil’s historie som slot går tilbage til det 16. århundrede, hvor det stod som et imponerende symbol på normannisk arkitektur og adelig velstand. Selve destilleriet blev etableret i midten af det 20. århundrede, da Philippe Bizouard købte slottet i 1954 og begyndte at transformere det til et calvados-destilleri af højeste kvalitet. Slottet og destilleriet blev senere erhvervet af familien Remy-Cointreau, før det i 1988 overgik til familien Seroux, som har fortsat traditionen med at producere prisbelønnet calvados.

Gennem årene har Chateau du Breuil udvidet sit internationale ry og er i dag anerkendt som en af de absolut førende producenter af calvados, med eksport til over 40 lande verden over.

Menneskene bag

Destilleriet drives i dag af en dedikeret stab af calvados-entusiaster, ledet af familien Seroux, som alle deler en dyb passion for æblebrændevinens kunst. Deres Master Distiller overvåger omhyggeligt hver fase af produktionen, fra høsten af æbler til den endelige aftapning, for at sikre at hver dråbe lever op til Chateau du Breuil’s exceptionelle standarder.

Det er denne kombination af familietradition, lokal ekspertise og kompromisløs kvalitetskontrol, der gør Chateau du Breuil til en sand perle i calvados-verdenen.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Produktionen hos Chateau du Breuil starter med omhyggeligt udvalgte æbler fra Pays d’Auge – en region, der er berømt for sine særligt aromatiske og smagfulde æblesorter. Der anvendes over 30 forskellige æblesorter, både sure, bitre og søde, for at skabe den perfekte balance i den færdige calvados.

Æblerne presses til most, som derefter fermenteres naturligt til cider over en periode på 6-8 uger. Denne cider destilleres to gange i traditionelle kobberpot stills efter den berømte “double distillation”-metode, som er karakteristisk for Pays d’Auge AOC – en af de mest prestigefyldte calvados-appellationer.

Denne langsomme og omhyggelige proces resulterer i et destillat med exceptionel renhed og en koncentreret æblekarakter, som danner grundlaget for Chateau du Breuil’s enestående calvados.

Modning og lagring

Lagringen sker i særligt udvalgte egetræsfade, hvor størstedelen er fremstillet af fransk Limousin-eg, kendt for sine fine tanniner og evne til at give kompleksitet til spiritus. Chateau du Breuil har en imponerende samling af fade, hvoraf nogle har været i brug i over 100 år.

Gennem årene interagerer calvadosen med træet, hvilket tilfører dybde, farve og kompleksitet. Normandiets unikke klima med kølige, fugtige vintre og milde somre skaber ideelle forhold for modningen, som giver den færdige calvados dens karakteristiske smag af modne æbler, honning, vanilje og krydderier.

De ældste calvados fra Chateau du Breuil kan lagres i over 40 år, hvilket resulterer i ekstraordinært komplekse og nuancerede smage.

Udvalgte produkter fra Chateau du Breuil

Chateau du Breuil Fine Calvados – En introduktion til husets stil

Denne udgave er et godt sted at starte, hvis du vil forstå destilleriets DNA. Med en minimumslagring på to år præsenterer den Chateau du Breuil’s friske og frugtige stil med tydelige noter af friske æbler, honning og et strejf af kanel. Den har en elegant og afbalanceret mundfylde og er perfekt som introduktion til calvados-verdenen.

Chateau du Breuil 15 Ans d’Age – En oplevelse for kendere

Et mere komplekst udtryk fra destilleriet, med 15 års omhyggelig lagring på egetræsfade. Forvent en rig og intens smagsoplevelse med lag af karamelliserede æbler, tørret abrikos, vanilje, eg og et strejf af muskatnød. Teksturen er silkeblød med en velafbalanceret sødme og en lang, varmende finish. En sand calvados for connaisseurs.

Chateau du Breuil Reserve des Seigneurs XO

En prestigefyldt calvados, der består af udvalgte årgange med en gennemsnitsalder på over 20 år. Denne exceptionelle spiritus byder på en kompleks bouquet af modne frugter, blomsterhonning, kandiserede nødder, fint læder og diskrete krydderier. En calvados med bemærkelsesværdig dybde og elegance, perfekt til at nyde efter et måltid eller til særlige anledninger.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Chateau du Breuil tilbyder guidede ture, hvor besøgende kan opleve hele processen fra æble til glas. Det imponerende slot med sine karakteristiske sorte og hvide tømmerkonstruktioner danner en fascinerende kulisse for udforskningen af calvados-produktionens hemmeligheder.

Rundvisningen omfatter et besøg i de historiske destilleringslokaler med de imponerende kobberpot stills, de atmosfæriske kældre, hvor fadene lagres, og den såkaldte “Paradise”-kælder, hvor de ældste og sjældneste calvados opbevares.

Smagningen efterfølgende inkluderer typisk 3-5 forskellige udgaver fra destilleriets sortiment, hvilket giver et indblik i hvordan calvados udvikler sig med alderen og de forskellige smagsnuancer, som Chateau du Breuil er kendt for.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Chateau du Breuil?

Chateau du Breuil er et prestigefyldt calvados-destilleri, som producerer spiritus med fokus på exceptionel kvalitet, traditionelle metoder og respekt for det normanniske terroir. Destilleriet er beliggende i et historisk slot fra det 16. århundrede og kombinerer århundredgamle traditioner med moderne præcision for at skabe nogle af verdens fineste æblebrændevine.

Hvor ligger Chateau du Breuil?

Destilleriet ligger i Pays d’Auge-regionen i Normandiet, Frankrig, ca. 45 kilometer øst for Caen. Denne region er berømt for sin exceptionelle calvados-produktion og har den højt respekterede Pays d’Auge AOC-appellation. Det naturskønne område med rullende bakker, frodige æbleplantager og den karakteristiske normanniske arkitektur bidrager til destilleriets unikke karakter og charme.

Hvad kendetegner Chateau du Breuil?

Chateau du Breuil er især kendt for sin kompromisløse kvalitet, traditionelle dobbeltdestillation i kobberkedler og lang lagring på omhyggeligt udvalgte egetræsfade. Deres calvados har en karakteristisk elegance og kompleksitet med velafbalancerede frugtnuancer, der spænder fra friske æbler i de yngre udgaver til dybere, mere koncentrerede aromaer af bagte frugter, krydderier og træ i de ældre versioner.

Hvor kan jeg købe calvados fra Chateau du Breuil?

Du finder udvalgte flasker fra Chateau du Breuil hos Vault of Spirits. Vi håndplukker de bedste udgaver – både de klassiske aldersbetegnede versioner og særlige limited editions – så du får adgang til noget af det bedste, som calvados-verdenen har at tilbyde.