Port Ellen 25 yo (1982/2007), Signatory – Cask Strength Collection (cask #645), 60.1%

Introduktion

Port Ellen 25 år er en eksklusiv single cask aftapning fra et ikonisk destilleri, der lukkede i 1983 og hvis whisky nu tilhører nogle af verdens mest eftertragtede samlerobjekter.

Fremstillingsmetode

• Råvarer: Skotsk kvalitetsbyg og det særegne kildevand fra Islay, der giver Port Ellen sin unikke karakter
• Destillationsproces: Traditionel pot still destillation efter Port Ellens klassiske metode med langsom destillation, der fremhæver destilleriets karakteristiske profil
• Modning: 25 års modning i en enkelt Refill Butt-fade (nr. 645) fra 1982 til 2007, hvilket giver optimal balance mellem fadets og destillatets karakter
• Særlige teknikker: Aftappet ved fadstyrke (60,1%) uden køldefiltrering eller tilsætning af farvestoffer for at bevare whiskiens autentiske udtryk

Smagsnoter

• Duft: Kompleks røget havbrise, citrusolie, tjære og gammel læder med subtile medicinale noter og havtang
• Smag: Kraftfuld og intens med lag af maritimt salt, tørv, tjære, citrus og honning, der følges af røget fennikel, sort peber og antydninger af voks
• Eftersmag: Ekseptionelt lang og tør med vedvarende røg, salt karamel og et let medicinalt præg, der minder om klassisk Islay-karakter

Anbefalet servering

• Serveringstemperatur: Rumtemperatur (18-21°C)
• Glas-anbefaling: Tulipanformet whiskyglas eller Glencairn-glas for at koncentrere aromaprofilen
• Serveringsideer: Nydes først rent, derefter med få dråber rent vand for at åbne bouqueten og dæmpe den høje alkoholstyrke
• Madkombinationer: Kraftige blåskimmeloste, røget laks eller mørk chokolade med havssalt

Produktspecifikationer

• Alkoholprocent: 60,1% (fadstyrke)
• Flaskestørrelse: 70cl
• Oprindelsesland/-region: Skotland, Islay
• Certificeringer/Priser: Aftappet af det højt respekterede uafhængige bottleri Signatory Vintage som del af deres prestigefyldte Cask Strength Collection

Opsummering

En unik smagsoplevelse

Port Ellen 25 yo repræsenterer en uerstattelig del af skotsk whiskyhistorie, hvor hver dråbe er et vidnesbyrd om et destilleri, der ikke længere eksisterer.

Med kun én enkelt fade (#645) som kilde til denne aftapning, er flaskerne ekstremt begrænsede og bliver stadig sjældnere for hvert år.

Signatory Vintage, anerkendt for deres omhyggelige fadeudvælgelse og kompromisløse kvalitetsstandarder, sikrer at kun de fineste Port Ellen-fade når frem til deres Cask Strength Collection.

Anerkendelse fra kendere

Port Ellen-aftapninger betragtes universelt af whiskyentusiaster som kronen på værket i enhver samling, med en konstant stigende værdsættelse blandt kendere.

Connoisseurs, der har investeret i Port Ellen-aftapninger gennem årene, fortsætter med at søge disse flasker som hjørnestene i deres samlinger.

Whiskyeksperter og -kritikere fremhæver konsekvent disse sjældne aftapninger for deres eksemplariske fremvisning af den klassiske Islay-karakter og destilleriets unikke fingeraftryk.

Fra Port Ellen til dig

Ved at købe denne Port Ellen 25 yo får du ikke kun en ekstraordinær whisky, men også et stykke bevaret whiskyhistorie i en flydende form, der ikke kan genskabes.

Denne aftapning forbinder dig med Port Ellens stolte traditioner og de dedikerede mennesker, der skabte disse legendariske whiskyer før destilleriets lukning i 1983.

Bliv en del af den eksklusive kreds af whiskyentusiaster, der værdsætter og bevarer arven fra Port Ellen for fremtidige generationer – en arv, der bliver stadig mere værdifuld med tiden.