Highland Park 12 yo (2006/2019), Single Cask Danefæ (#648), 64.8%

Introduktion

Highland Park Danefæ er en ekstraordinær single cask aftapning, der forener Orkneyøernes stolte whisky-traditioner med en særlig hyldest til Danmark gennem det nordiske “Danefæ” koncept.

Fremstillingsmetode

• Råvarer: Byg dyrket på det skotske fastland kombineret med det unikke kildevand fra Cattie Maggie’s kilde på Orkney
• Destillationsproces: Traditionel pot still destillation med Highland Parks karakteristiske langsom opvarmning og let røget maltet byg
• Modning: 12 års modning på et enkelt refill puncheon fad (#648) der tilfører kompleksitet uden at dominere destillerikarakteren
• Særlige teknikker: Ingen kølefiltration og ingen tilsatte farvestoffer, aftappet direkte fra fadet ved naturlig fadstyrke

Smagsnoter

• Duft: Intens aromatisk profil med hedetørv, honning, havsalt, eksotiske krydderier og modne citrusfrugter
• Smag: Eksplosiv kraftfuldhed med lag af røget hede, vanilje, moden frugt, krydret ingefær, og Highland Parks karakteristiske lette tørverøg
• Eftersmag: Lang og vedvarende med en perfekt balance mellem sødme, krydderier og let røg, der afsluttes med en delikat saltet mineralitet

Anbefalet servering

• Serveringstemperatur: 18-20°C
• Glas-anbefaling: Tulipanformet nosing-glas som Glencairn eller Copita
• Serveringsideer: Prøv først ren, tilsæt derefter nogle få dråber rent vand for at åbne aromaerne yderligere
• Madkombinationer: Modne oste, mørk chokolade med havsalt, røget laks eller kraftigere desserter med honning

Produktspecifikationer

• Alkoholprocent: 64,8% (cask strength)
• Flaskestørrelse: 70 cl
• Oprindelsesland/-region: Skotland, Orkney
• Certificeringer/Priser: Officiel Highland Park aftapning, del af den prestigefyldte Single Cask Series

Opsummering

En unik smagsoplevelse

Highland Park Danefæ (#648) repræsenterer en uigentagelig whiskyskat, hvor hvert fad har sin helt egen distinkte karakter som aldrig kan genskabes.

Med kun et begrænset antal flasker fra dette enkeltfad er dette en sjælden mulighed for at opleve Highland Park i sin reneste og mest intensive form.

Som officiel aftapning direkte fra Highland Park Distillery bærer denne whisky hele destilleriets 220-årige arv og ekspertise i hver eneste dråbe.

Anerkendelse fra kendere

Blandt whiskyentusiaster verden over er Highland Parks single cask aftapninger blandt de mest eftertragtede og respekterede udgivelser på markedet.

Mange samlere har dedikeret sig til at opbygge komplette serier af disse ekstraordinære aftapninger, hvilket reflekterer deres særlige position i whisky-verdenen.

Den enestående kombination af det nordiske tema, den ekstreme styrke og den unikke fadkarakter har gjort denne udgave særligt eftertragtet blandt både danske og internationale connoisseurs.

Fra Highland Park til dig

Ved at skabe denne særlige Danefæ-aftapning har Highland Park rakt hånden ud til det danske marked med en eksklusiv whisky, der hylder de historiske bånd mellem Orkney og Danmark.

De nordiske rødder, der gennemsyrer Highland Parks filosofi, skaber en naturlig forbindelse til den danske whiskykultur og dens værdsættelse af kvalitet og håndværk.

Ved at nyde denne whisky bliver du en del af et eksklusivt fællesskab af kendere, der værdsætter det ypperste inden for skotsk whisky-tradition – skynd dig at sikre dig din flaske, før denne unikke historiske aftapning er for evigt forsvundet.