Dallas Dhu 32 yo (1972/2004), Old Malt Cask, 50%

Introduktion

Dallas Dhu, grundlagt i 1898 og lukket i 1983, repræsenterer et fascinerende kapitel i skotsk whiskyhistorie, og denne sjældne 32-årige aftapning indfanger destilleriets unikke karakter og den specielle Speyside arv.

Fremstillingsmetode

• Råvarer: Traditionel skotsk bygmalt dyrket i højlandet, kombineret med det rene kildevand fra Altyre-kilden, der var grundlaget for Dallas Dhu’s karakteristiske profil
• Destillationsproces: Destilleret i 1972 på Dallas Dhu’s originale kobberkedler med den langsomme, traditionelle destillationsmetode
• Modning: 32 års modning i nøje udvalgte egetræsfade fra 1972 til 2004, hvilket giver en exceptionel dybde og kompleksitet
• Særlige teknikker: Aftappet af Douglas Laing som del af deres prestigefyldte Old Malt Cask serie, uden køldefiltrering og uden tilsætning af farve for at bevare whiskyen i sin mest autentiske form

Smagsnoter

• Duft: Kompleks aroma af modne frugter, tørrede abrikoser, honning og diskrete egefadstoner med et strejf af gammel læder og antik møbelpolitur
• Smag: Rig og fyldig med bølger af søde krydderier, kandiseret frugt, maltet byg og velintegreret egetræ, understøttet af subtile hints af vanilje og tørrede urter
• Eftersmag: Lang og varmende eftersmag med vedvarende krydderier, tørret frugt og en elegant, tør finish med antydninger af mørk chokolade og nødder

Anbefalet servering

• Serveringstemperatur: 18-20°C for at frigive de fulde aromaer
• Glas-anbefaling: Tulipanformet whiskyglas der koncentrerer aromaerne
• Serveringsideer: Nydes ren eller med et par dråber rent vand for at åbne de komplekse aromaer; is frarådes for at bevare den fulde smagsoplevelse
• Madkombinationer: Bedst nydt alene som meditativ oplevelse, eventuelt med mørk chokolade eller tørret frugt hvis ledsagelse ønskes

Produktspecifikationer

• Alkoholprocent: 50% ABV
• Flaskestørrelse: 70cl standardflaske
• Oprindelsesland/-region: Skotland, Speyside
• Certificeringer/Priser: Del af den højt respekterede Old Malt Cask serie, der konsekvent modtager anerkendelse fra whiskyeksperter verden over

Opsummering

En unik smagsoplevelse

Denne Dallas Dhu 32 år repræsenterer en smagsoplevelse, der simpelthen ikke kan genskabes i moderne whiskyproduktion.

Med lukningen af Dallas Dhu destilleriet i 1983 bliver denne type aftapninger stadig sjældnere, og når de eksisterende flasker er drukket, forsvinder denne historiske whisky for evigt.

Douglas Laing, med deres position som en af Skotlands mest respekterede uafhængige aftappere, har med Old Malt Cask serien sikret, at denne skat er bevaret i sin optimale form.

Anerkendelse fra kendere

Blandt seriøse whiskysamlere og -entusiaster betragtes vintage Dallas Dhu generelt som en essentiel del af enhver omfattende samling af historiske skotske whiskyer.

Når kendere vælger at investere i en flaske af denne kaliber, er det et udtryk for deres forpligtelse til at bevare og værdsætte skotsk whiskyhistorie.

Whiskyeksperter fremhæver konsekvent Dallas Dhu aftapninger fra 1970’erne for deres unikke balance mellem frugt, maltet karakter og elegant modning, der sjældent findes i moderne produktioner.

Fra Dallas Dhu’s historiske destilleri til dig

Med denne flaske tilbydes du ikke blot en ekstraordinær whisky, men også en mulighed for at opleve et stykke autentisk skotsk whiskyhistorie, omhyggeligt bevaret gennem mere end tre årtier.

Som whiskyentusiast kan du relatere til det passionerede håndværk, der ligger bag hver dråbe af denne Dallas Dhu – et destilleri, der nu fungerer som museum, men hvis ånd lever videre i disse sjældne flasker.

Ved at gøre denne 32-årige Dallas Dhu til en del af din samling, tilslutter du dig et eksklusivt fællesskab af bevarere af skotsk whiskyarv – overvej at erhverve denne historiske skat, mens muligheden stadig eksisterer.