Port Dundas 25 yo (1991/2016), Signatory Vintage – Cask Strength, 60.3%

Introduktion

Port Dundas 25 års single grain whisky repræsenterer en sjælden arv fra et historisk Glasgow-destilleri, der lukkede i 2010 efter mere end 200 års produktion, hvilket gør denne aftapning til et stykke levende whiskyhistorie.

Fremstillingsmetode

• Råvarer: Produceret primært af hvede og en lille mængde maltet byg, dyrket i Skotland og udvalgt for deres høje kvalitet
• Destillationsproces: Fremstillet på kolonneapparat (Coffey still), der giver en lettere og renere sprit end pot still metoden, typisk for grain whisky
• Modning: 25 års modning i en enkelt hogshead tønde fra 1991 til 2016, hvilket har givet whiskyen rig mulighed for at udvikle kompleksitet og dybde
• Særlige teknikker: Aftappet i Signatory Vintages Cask Strength-serie uden koldfiltrering eller tilsætning af farvestoffer, der sikrer den mest autentiske udtryksform

Smagsnoter

• Duft: Rige aromaer af karamelliseret vanilje, honning, moden frugt og en delikat note af kokosnød med subtile hints af eg og krydderier
• Smag: Intens og fyldig med lag af butterscotch, toffee, vanilje og bagte æbler, balanceret med krydrede noter af kanel og muskatnød og en cremet tekstur
• Eftersmag: Lang og varmende med vedvarende sødme, elegante egenoterog en subtil tørhed, der langsomt udviklersig sammen med hints af krydrede vanilje og ristet eg

Anbefalet servering

• Serveringstemperatur: Rumtemperatur, cirka 16-18°C
• Glas-anbefaling: Tulipanformet whisky-glas der koncentrerer aromerne
• Serveringsideer: Nyd først ren for at opleve den fulde styrke, prøv derefter med et par dråber vand for at åbne nye aromaer og smage
• Madkombinationer: Mørk chokolade, crème brûlée eller en mild ost som Comté

Produktspecifikationer

• Alkoholprocent: 60,3% ABV
• Flaskestørrelse: 70 cl
• Oprindelsesland/-region: Skotland, Lowlands (Glasgow)
• Certificeringer/Priser: Signatory Vintage er anerkendt for deres uafhængige aftapninger af højeste kvalitet og autenticitet

Opsummering

En unik smagsoplevelse

Port Dundas 25 års repræsenterer en enestående mulighed for at opleve en exceptionel single grain whisky med en karakter og dybde, der ofte overgår mange single malts i samme aldersgruppe.

Da Port Dundas destilleriet er permanent lukket, bliver hver aftapning som denne mere sjælden for hvert år der går, hvilket gør den til en værdifuld tilføjelse til enhver samling.

Signatory Vintage er anerkendt blandt destillatører og whiskyeksperter for deres ultimative dedikation til kvalitet og autenticitet i deres udvælgelse af fade.

Anerkendelse fra kendere

Grain whiskyer af denne alder og kvalitet har i de senere år opnået stigende anerkendelse blandt whiskyentusiaster verden over for deres unikke smags- og aromaprofilerne.

Connoisseurs som vælger denne whisky, tilslutter sig en voksende gruppe af kendere, der værdsætter ældre grain whisky som et sofistikeret alternativ til mere traditionelle single malts.

Eksperter påpeger ofte, at ældre grain whiskyer som denne Port Dundas 25 års tilbyder en helt særlig kompleksitet og dybde, der kun opnås gennem årtiers omhyggelig modning.

Fra Port Dundas destilleri til dig

Signatory Vintage tilbyder med denne aftapning en enestående mulighed for at opleve et autentisk stykke skotsk whiskyhistorie, omhyggeligt bevaret i denne flaske for genuine whisky-elskere.

Den 25 års modning i en enkelt tønde afspejler den tålmodighed og det håndværk, som generationer af skotske destillatører har lagt i deres kunst.

Hver dråbe af denne Port Dundas forbinder dig med den rige tradition for grain whisky produktion i Skotland, og inviterer dig til at blive en del af fortællingen om et ikonisk destilleri, der ikke længere eksisterer.