Dutschke Old Pedro Ximenez 12+ Year Old

Introduktion

Dutschke Old Pedro Ximenez 12+ Year Old er en eksklusiv australsk fortified dessertvin, der repræsenterer South Australias ekspertise inden for specialvine og en forfinet tolkning af den klassiske spanske PX-stil.

Fremstillingsmetode

• Råvarer: Produceret af Pedro Ximenez-druer dyrket i de varme og solrige vinmarker i Barossa Valley, South Australia
• Destillationsproces: Druerne høstes ved optimal modenhed og tørres delvist for at koncentrere sukkeret, inden de fermentereres og forstærkes med vinsprit
• Modning: Modnet i mindst 12 år i gamle egefade efter solera-metoden, hvor yngre og ældre årgange blandes gradvist
• Særlige teknikker: Langsom oxidativ modning, der giver vinen dens karakteristiske mørke farve, dybe kompleksitet og intense smagsnoter

Smagsnoter

• Duft: Intense aromaer af tørrede figner, dadler, kaffebønner, ristede nødder og mørke sirupsnoter med antydninger af mørk chokolade
• Smag: Ekstraordinært fyldig og sød med lag af karamel, sultanas, rosiner, kandiseret appelsinskræl, mokka og smøragtig toffee
• Eftersmag: Lang, vedvarende og varm eftersmag med delikate noter af karamelliseret sukker, valnødder og mørk sirup

Anbefalet servering

• Serveringstemperatur: 12-14°C for at fremhæve både aroma og smagsbalance
• Glas-anbefaling: Lille dessertvinsglas eller portvinglas for at koncentrere aromerne
• Serveringsideer: Nydes bedst som afslutning på et måltid, kan også serveres som aperitif eller som ledsager til kaffe
• Madkombinationer: Perfekt til mørk chokolade, pecan-tærte, sticky toffee pudding, blue cheese eller nydes simpelthen alene som en dessert i sig selv

Produktspecifikationer

• Alkoholprocent: 17-20% (typisk for fortified dessertvin)
• Flaskestørrelse: 375ml (halv flaske, typisk for dessertvin)
• Oprindelsesland/-region: Barossa Valley, South Australia, Australien
• Certificeringer/Priser: Modtager af flere medaljer ved australske vinkonkurrencer, herunder anerkendelse ved Australian Fortified Wine Show

Opsummering

En unik smagsoplevelse

Dutschke Old Pedro Ximenez er et sjældent eksempel på australsk vinmageri, der forener traditionelle metoder med lokale terroir-kvaliteter.

Med begrænset produktion og en modningsproces på minimum 12 år er denne vin en eftertragtet skat for ægte vinkendere.

Wayne Dutschke, en af Australiens mest respekterede vinproducenter af fortified wines, har skabt denne vin med ekspertise og omhu, der afspejler generationer af vinfremstillingskunst.

Anerkendelse fra kendere

Vineksperter og sommelierer fra hele verden fremhæver regelmæssigt Dutschke’s fortified wines for deres uovertrufne kvalitet og kompleksitet.

Vinentusiaster, der har smagt Dutschke’s tidligere PX-udgivelser, vender konsekvent tilbage til denne helt særlige dessertvin for dens exceptionelle smagsoplevelse.

Denne vin har opnået kultstatus blandt australske vinsamlere og er blandt de højest vurderede fortified wines fra regionen.

Fra Barossa Valley til dig

Dutschke Wines deler gavmildt frugten af deres arbejde og passion gennem denne ekstraordinære vin, der repræsenterer over et årti af tålmodig modning.

Som familiedrevet vineri forstår Dutschke betydningen af at skabe mindeværdige øjeblikke omkring bordet, og denne Pedro Ximenez er skabt netop til sådanne særlige anledninger.

Ved at vælge denne sjældne vin bliver du del af en eksklusiv gruppe af vinelskere, der værdsætter og fejrer det ypperste inden for australsk vinfremstilling – oplev denne enestående dessertvin i dag.