Introduktion til Savanna

Et destilleri med passion for håndværk

Savanna er et prisvindende romdestilleri beliggende på den franske ø Réunion i det Indiske Ocean. Dette unikke destilleri forener traditionelt håndværk med moderne finesse i produktionen af deres eksotiske og karakterfulde rom. Savanna har opbygget et ry for at levere rom i særklasse – skabt med respekt for både råvarer, teknik og det specielle terroir, som øen Réunion tilbyder.

Destilleriet er kendt for sine innovative tilgange til romfremstilling, hvor både traditionelle agricole-metoder og melassebaserede produktioner mestres til perfektion.

Hvorfor vi har et godt øje til Savanna

Hos Vault of Spirits værdsætter vi destillerier, der skaber noget unikt – både i smag og identitet. Savanna skiller sig markant ud ved at producere en imponerende vifte af romstile, fra den rene agricole-rom fremstillet af friskpresset sukkerrørssaft til deres melassebaserede rom med komplekse aromaer. Deres eksperimenter med forskellige gærtyper, herunder den særlige “grand arôme”-teknik, skaber romaftapninger med enestående dybde og kompleksitet.

Savanna’s dedikation til at udforske romfremstillingens grænser gennem variationer i destillation, gæring og fadlagring gør dem til et yndet destilleri blandt romkendere verden over.

Historien bag Savanna

Oprindelse og udvikling

Savanna blev grundlagt i 1948 i Saint-André på Réunion, en fransk oversøisk region øst for Madagaskar. Destilleriet blev etableret på et tidligere sukkerrørsplantageområde og har siden sin begyndelse været tæt knyttet til øens rige sukkerproduktion. I 1992 gennemgik Savanna en betydelig modernisering, da det blev opkøbt af Groupe Tereos, hvilket markerede begyndelsen på en ny æra for destilleriet.

Gennem årene har Savanna udviklet sig fra et relativt ukendt lokalt destilleri til en respekteret producent på den internationale romscene, særligt anerkendt for deres eksperimenterende tilgang og høje kvalitetsstandarder.

Menneskene bag

Destilleriet drives i dag af et dedikeret team under ledelse af master distiller Laurent Broc, som alle deler en dyb passion for rom og innovation. Deres kollektive ekspertise har været instrumental i at udvikle Savanna’s unikke sortiment og opretholde destilleriets ry for excellens.

Hver beslutning, fra høst af sukkerrør til valg af fade og aftapning, afspejler teamets dedikation til at skabe rom, der både respekterer traditionen og udfordrer konventioner.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Produktionen hos Savanna starter med nøje udvalgte råvarer – enten friskpresset sukkerrørssaft til deres agricole-rom eller melasse fra lokale sukkerraffinaderier. Destilleriet er særligt kendt for deres anvendelse af forskellige gæringsmetoder, især den lange gæring med høj-ester “grand arôme”-teknik, som giver deres rom en exceptionel aromatisk kompleksitet.

Destillationen foregår på både pot stills og kolonne-stills, hvor hver type bidrager med forskellige smagsprofiler til slutproduktet. Savanna’s pot stills producerer tungere, mere aromatiske destillater, mens deres kolonne-destillation resulterer i lettere, mere elegante aftapninger.

Modning og lagring

Lagringen sker på en variation af fade, herunder traditionelle ex-bourbon fade, men også franske egetræsfade og fade, der tidligere har indeholdt cognac, sherry eller diverse vine. Det varme, fugtige klima på Réunion accelererer modningsprocessen og giver rommen en unik karakter.

Savanna har også opnået berømmelse for deres eksperimenter med “continental aging”, hvor rommen først modnes på Réunion og derefter transporteres til Frankrig for at fuldende lagringen i et køligere klima, hvilket tilføjer yderligere kompleksitet.

Udvalgte produkter fra Savanna

Savanna Traditionnel – En introduktion til husets stil

Denne melassebaserede rom er et godt sted at starte, hvis du vil forstå destilleriets grundlæggende DNA. Med noter af tropisk frugt, vanilje og en subtil krydret karakter giver den et indblik i Savanna’s evne til at skabe balancerede, men karakterfulde rom.

Traditionnel-serien tilbyder en dejlig introduktion til destilleriets stil og er tilgængelig i forskellige aldersvarianter.

Savanna HERR (High Ester Rum Réunion) – En oplevelse for kendere

Denne serie repræsenterer Savanna’s højt-estrede rom, produceret gennem særlige gæringsprocesser, der resulterer i ekstraordinær aromatisk intensitet. Forvent eksplosive aromaer af overmodne frugter, blomster, eksotiske krydderier og en næsten funky, men forførende kompleksitet.

HERR-serien er for dem, der virkelig ønsker at udforske romfremstillingens grænser og opleve noget helt unikt i romverdenen.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Savanna tilbyder guidede ture, hvor besøgende kan opleve hele produktionsprocessen fra sukkerrør til flaske. Rundvisningen inkluderer destilleriets historiske bygninger, produktionsfaciliteter og imponerende fadlagre.

Smagningen efterfølgende inkluderer typisk flere af deres signaturaftapninger, som giver et fantastisk indblik i destilleriets alsidighed og ekspertise.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Savanna?

Savanna er et romdestilleri, som producerer et bredt udvalg af romstile med fokus på kvalitet, innovation og øens unikke terroir. Deres tilgang kombinerer traditionelle romfremstillingsmetoder med moderne teknikker og eksperimentelle processer for at skabe unikke smagsoplevelser.

Hvor ligger Savanna?

Destilleriet ligger i Saint-André på østkysten af Réunion, en fransk oversøisk region i det Indiske Ocean. Øens vulkanske jordbund, tropiske klima og rige sukkerrørstraditioner spiller en afgørende rolle for Savanna’s romproduktion.

Hvad kendetegner Savanna?

Savanna er især kendt for deres eksperimenterende tilgang til romfremstilling, særligt deres “grand arôme” højt-estrede rom, continental aging teknikker og evne til at producere både agricole- og melassebaseret rom med stor succes. Hver aftapning bærer præg af omhyggelig håndtering og en klar identitet, ofte med en kompleks og unik aromatisk profil.

Hvor kan jeg købe rom fra Savanna?

Du finder udvalgte flasker fra Savanna hos Vault of Spirits. Vi håndplukker de bedste udgaver – både deres standard releases og limiterede udgaver – så du får adgang til det ypperste, dette exceptionelle destilleri har at tilbyde.