Introduktion til Ron Aldea

Et destilleri med passion for håndværk

Ron Aldea er et ikonisk kanariansk romdestilleri, der repræsenterer den sjældne og eksklusive tradition for at producere agricole-rom på de spanske øer. Beliggende på La Palma, en af de mindre kendte Kanariske Øer, forener destilleriet traditionelt håndværk med en dyb respekt for lokale råvarer og teknikker.

Destilleriet har gennem generationer specialiseret sig i at fremstille rom direkte fra friskpresset sukkerrørssaft (guarapo) – en teknik, der adskiller sig markant fra den mere udbredte melassebaserede romproduktion.

Hvorfor vi har et godt øje til Ron Aldea

Hos Vault of Spirits værdsætter vi destillerier, der bevarer autentiske produktionsmetoder og skaber unikke smagsprofiler. Ron Aldea skiller sig ud ved at være en af Europas få ægte agricole-romproducenter, der kontrollerer hele processen fra mark til flaske.

Deres dedikation til at dyrke sukkerrør på vulkansk jord, deres håndværksmæssige høstmetoder og deres tålmodige lagring giver en rom med en terroir-udtryk, der ikke kan efterlignes andetsteds.

Historien bag Ron Aldea

Oprindelse og udvikling

Ron Aldea har sine rødder tilbage til 1936, hvor familien Quevedo grundlagde destilleriet i byen San Andrés y Sauces på La Palmas nordøstlige kyst. Området har en lang historie med sukkerrørsdyrkning, der strækker sig helt tilbage til 1500-tallet, da de spanske erobrere bragte sukkerrør til øerne.

Gennem årene har destilleriet overlevet både modernisering og industrialisering ved stædigt at fastholde traditionelle metoder. Mens mange andre romproducenter gik over til industriel produktion, fortsatte Ron Aldea med at dyrke sukkerrør på de stejle skråninger og presse saften med traditionelle møller.

Menneskene bag

Destilleriet drives i dag af familien Quevedo, der nu er inde i deres tredje generation af rommagere. Familiens passion for at bevare den kanarianske romtradition er drivkraften bag hvert produkt.

Master Distiller Manuel Quevedo leder i dag produktionen med samme omhu og opmærksomhed på detaljer, som hans forfædre gjorde det. Hans filosofi er enkel: respekter råvarerne, giv processen tid, og lad naturen gøre arbejdet.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Produktionen hos Ron Aldea begynder i de stejle marker, hvor sukkerrør dyrkes i vulkansk jord med havbrise fra Atlanterhavet. Sukkerrørene høstes i vinterperioden fra december til maj, primært med håndkraft grundet det bjergrige terræn.

Inden for 24 timer efter høsten presses sukkerrørene i traditionelle møller for at udvinde den friske saft – guarapo. Denne saft fermenteres derefter i 36-48 timer med naturlig gær, hvilket giver et lavt alkoholindhold på omkring 6-7%.

Destillationen foregår på kobber-pot stills, som giver rommen dens karakteristiske aromarigdom og kompleksitet. Ron Aldea destillerer kun én gang, hvilket bevarer mere af sukkerrørets naturlige karakter.

Modning og lagring

Lagringen sker primært på amerikanske egefade, hvoraf mange tidligere har indeholdt bourbon eller sherry. La Palmas unikke mikroklima, hvor temperaturen sjældent varierer mere end 10°C året rundt, skaber ideelle betingelser for en langsom, jævn modning.

Ron Aldea producerer både unge, klare rom og længere lagrede varianter. De ældste udgaver kan have mere end 20 års fadlagring bag sig – en sjældenhed for europæisk rom.

En særlig specialitet er deres honningrom (ron miel), en traditionel kanariansk specialitet, hvor rom blandes med lokalt produceret palmehonning fra øen.

Udvalgte produkter fra Ron Aldea

Ron Aldea Blanco – En introduktion til husets stil

Denne ulagrede, klare rom er det perfekte udgangspunkt for at forstå destilleriets karakteristiske agricole-stil. Med friske noter af sukkerrør, græs og subtile blomsterdufte giver den et autentisk udtryk af terroir.

Den rene, ufiltrerede karakter gør den både velegnet til at nydes ren og som en karakterfuld base i cocktails, hvor man ønsker tydelige agricole-toner.

Ron Aldea 15 Años – En oplevelse for kendere

Med 15 års lagring repræsenterer denne rom destilleriets mere sofistikerede side. Forvent en kompleks profil med dybe noter af tørret frugt, vanilje, tobak og træ, balanceret af en elegant mineralitet fra den vulkanske terroir.

Den lange fadlagring giver en silkeblød mundfornemmelse med lang eftersmag, der afslører nye nuancer ved hver smagning – en rom til kontemplation og særlige øjeblikke.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Ron Aldea tilbyder besøgende mulighed for at opleve hele produktionsprocessen gennem guidede ture på destilleriet. Her kan du følge rejsen fra sukkerrør til færdig rom, se de traditionelle presser og pot stills, og forstå den omhyggelige modningsproces.

Besøg inkluderer typisk en smagning af sortimentet, hvor du kan opleve forskellen mellem de unge, friske rom og de komplekse, lagrede varianter. Destilleriet ligger i et naturskønt område, der i sig selv er besøget værd.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Ron Aldea?

Ron Aldea er et kanariansk romdestilleri, der specialiserer sig i at producere agricole-rom fra friskpresset sukkerrørssaft i stedet for melasse. Deres fokus på traditionelle metoder, lokale råvarer og tålmodig modning resulterer i rom med en unik karakter, der afspejler La Palmas vulkanske terroir.

Hvor ligger Ron Aldea?

Destilleriet ligger i byen San Andrés y Sauces på den nordøstlige kyst af La Palma, en af de vestligste Kanariske Øer. Denne placering giver ideelle betingelser for sukkerrørsdyrkning med dens vulkanske jord, konstante havbrise og stabile temperatur året rundt.

Hvad kendetegner Ron Aldea?

Ron Aldea er især kendt for deres agricole-stil, der giver en mere terroir-drevet og aromatisk rom end de fleste karibiske pendanter. Deres ron miel (honningrom) er også en særlig specialitet, der afspejler de kanarianske øers unikke romtradition.

Destilleriet udmærker sig ved at bevare traditionelle produktionsmetoder, herunder håndplukket sukkerrør, hurtig forarbejdning efter høst, og destillation på pot stills.

Hvor kan jeg købe rom fra Ron Aldea?

Du finder udvalgte flasker fra Ron Aldea hos Vault of Spirits. Vi håndplukker de bedste udgaver fra dette unikke destilleri for at give dig adgang til en af Europas mest autentiske romtraditioner – en smagsmæssig rejse til de Kanariske Øer på flaske.