Introduktion til Quaglia

Et destilleri med passion for håndværk

Quaglia er et traditionsrigt italiensk destilleri, som forener århundreders håndværkstraditioner med forfinede destillationsteknikker. Beliggende i Castelnuovo Don Bosco i Piemonteregionen har destilleriet opbygget et enestående ry for at levere spirituosa i særklasse – nøje fremstillet med respekt for både råvarer, teknik og det lokale terroir.

Hver eneste flaske fra Quaglia afspejler familiens dedikation til at skabe autentiske spiritusprodukter, hvor kvalitet aldrig kompromitteres.

Hvorfor vi har et godt øje til Quaglia

Hos Vault of Spirits værdsætter vi destillerier, der skaber noget unikt – både i smag og identitet. Quaglia skiller sig ud ved at fokusere på lokale frugtsorter og urter fra Piemonte-regionen, og ved at holde fast i historiske opskrifter, som er blevet forfinet gennem flere generationer.

Deres raffinerede vermouth, bitter og likører repræsenterer essensen af italiensk spirituskunst, hvor hver dråbe fortæller en historie om tradition, terroir og ekspertise.

Historien bag Quaglia

Oprindelse og udvikling

Quaglia blev grundlagt i 1890 af Giuseppe Quaglia i Castelnuovo Don Bosco, en lille by i hjertet af Piemonte. Det hele begyndte med en vision om at skabe autentiske italienske likører og vermouths med lokal forankring og kompromisløs kvalitet.

Gennem fire generationer har familien Quaglia opretholdt grundlæggerens principper og gradvist udvidet deres sortiment, alt imens de har holdt fast i traditionelle produktionsmetoder og opskrifter, som har været i familiens eje i over et århundrede.

I dag nyder Quaglias produkter international anerkendelse blandt bartendere og spiritusentusiaster, der værdsætter den autentiske tilgang til italiensk spiritusproduktion.

Menneskene bag

Destilleriet drives i dag af fjerde generations destillatør Carlo Quaglia, som viderefører familiens arv med samme passion og omhu som sine forfædre. Sammen med sit dedikerede team overvåger Carlo hver fase af produktionsprocessen – fra udvælgelsen af botanicals til den endelige flaskning.

Carlo kombinerer respekten for traditionelle metoder med en nysgerrig tilgang til destillationskunsten, hvilket resulterer i produkter, der både er tro mod deres rødder og relevante for nutidens marked.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Produktionen hos Quaglia starter med omhyggeligt udvalgte råvarer – primært lokalt dyrkede urter, krydderier og frugter fra Piemonte-regionen. Mange af ingredienserne håndplukkes på det helt rette tidspunkt for at sikre optimal aroma og smag.

Destilleriet anvender både moderne og historiske destillationsapparater, herunder en kobber-pot still fra begyndelsen af 1900-tallet, som giver spiritussen en særligt raffineret karakter.

Quaglia er især kendt for deres infusionsteknikker, hvor botanicals trækkes langsomt i alkohol for at ekstrahere de mest subtile smagsnuancer og aromaer.

Modning og raffinering

Quaglias vermouths og bitter gennemgår en nøje kontrolleret modningsproces, hvor de forskellige botanicals og krydderurter får tid til at smelte sammen og udvikle kompleksitet. Mange af deres opskrifter kræver flere måneders hvile før den endelige filtrering og aftapning.

Hvert produkt gennemgår strenge kvalitetskontroller for at sikre, at det lever op til familiens høje standarder, før det forlader destilleriet.

Udvalgte produkter fra Quaglia

Vermouth di Torino – En introduktion til husets stil

Quaglias Vermouth di Torino er et glimrende udgangspunkt for at forstå destilleriets DNA. Denne klassiske vermouth følger traditionelle piemontesiske opskrifter og byder på et harmonisk samspil mellem bitterhed og sødme, med noter af citrus, malurt og alpine urter.

Den balancerede profil gør den ideel både til at nyde ren og som base i klassiske cocktails som Negroni og Manhattan.

Berto Bitter – En oplevelse for kendere

Quaglias Berto Bitter er en kompleks og nuanceret bitter, der viser destilleriets evne til at balancere krydrede, bitre og frugtige elementer. Med en karakteristisk rubinrød farve og en dyb smag af appelsin, gentian og krydderier repræsenterer den italiensk bitter på sit fineste.

Med sin moderate alkoholstyrke og velafrundede bitterhed egner den sig perfekt til klassiske aperitif-cocktails som Spritz og Americano.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Quaglia tilbyder guidede ture efter forudgående aftale, hvor besøgende får indblik i destilleriets fascinerende historie og produktionsmetoder. Rundvisningen inkluderer et kig på de historiske destillationsapparater og den omfattende samling af krydderurter og botanicals.

Smagningen efterfølgende omfatter typisk 4-6 forskellige produkter, som giver et godt indblik i destilleriets brede sortiment – fra klassiske vermouths til speciallikører baseret på lokale frugter og urter.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Quaglia?

Quaglia er et familiedrevet italiensk destilleri, som specialiserer sig i produktion af autentiske italienske spiritusprodukter, herunder vermouth, bitter og likører. Deres tilgang kombinerer historiske opskrifter og traditionelle metoder med omhyggeligt udvalgte lokale råvarer for at skabe produkter med dyb forankring i Piemontes gastronomiske traditioner.

Hvor ligger Quaglia?

Destilleriet ligger i Castelnuovo Don Bosco i Piemonte-regionen i Norditalien. Området er kendt for sine vinmarker, trøfler og rige kulinariske traditioner, som alle har indflydelse på destilleriets produkter og filosofi.

Hvad kendetegner Quaglia?

Quaglia er især kendt for deres trofasthed mod historiske opskrifter, brug af lokale botanicals fra Piemonte-regionen og deres ekspertise inden for vermouthproduktion. Destilleriet kombinerer respekt for italienske spiritustraditioner med en kompromisløs tilgang til kvalitet, hvilket resulterer i autentiske produkter med distinkt karakter.

Hvor kan jeg købe spiritus fra Quaglia?

Du finder udvalgte flasker fra Quaglia hos Vault of Spirits. Vi håndplukker de bedste udgaver fra deres sortiment – både klassiske vermouths og specialprodukter – så du får adgang til nogle af Italiens fineste traditionelle spiritusprodukter med autentisk karakter og historie.