Introduktion til Penderyn

Et destilleri med passion for håndværk

Penderyn er et walisisk whisky-destilleri, som har genoplivet en glemt tradition i et land, der ikke havde produceret whisky i næsten hundrede år. Beliggende i Brecon Beacons National Park i det sydlige Wales, har Penderyn siden årtusindskiftet vundet international anerkendelse for deres unikke og karakterfulde single malt whisky. Destilleriet forener keltisk kulturarv med moderne innovation.

Med sit spektakulære bjergrige landskab som bagtæppe, er Penderyn blevet et symbol på det moderne Wales’ spiritus-renæssance og stolthed.

Hvorfor vi har et godt øje til Penderyn

Hos Vault of Spirits værdsætter vi destillerier, der skaber noget unikt – både i smag og identitet. Penderyn skiller sig ud ved at anvende en helt særegen destillationsmetode, der giver deres whisky en exceptionel renhed og elegance. Deres dedikation til at skabe et autentisk walisisk produkt med international appel er beundringsværdig.

Destilleriets kompromisløse kvalitetstilgang og evne til at innovere inden for rammerne af traditioner gør dem til en af de mest spændende nye whiskyproducenter i verden.

Historien bag Penderyn

Oprindelse og udvikling

Penderyn blev grundlagt i 2000, da Welsh Whisky Company blev etableret af en gruppe venner med en vision om at genoplive walisisk whiskyproduktion. Den første dråbe ny-destilleret whisky løb igennem deres unikke kobber-pot still den 1. september 2000, og den første flaske blev officielt lanceret den 1. marts 2004 – på walisernes nationaldag, St. David’s Day.

Navnet “Penderyn” stammer fra den lille landsby, hvor destilleriet er placeret, og symboliserer den dybe forbindelse til det lokale samfund og landskab. Fra beskedne begyndelser har destilleriet vokset sig til et internationalt anerkendt brand med aftapninger, der sælges i over 40 lande.

Menneskene bag

Penderyn drives af et dedikeret team, der ledes af CEO Stephen Davies. Destilleriets master blender, Dr. Jim Swan (indtil hans død i 2017), var instrumental i at udvikle Penderyns særlige stil, og hans arv videreføres nu af et talentfuldt blender-team.

Hvad der gør Penderyn særligt bemærkelsesværdigt er deres kvindelige destillatører, herunder Laura Davies, som er blandt de få kvindelige whisky destillatører i verden. Dette team repræsenterer en harmonisk balance mellem tradition og innovation, hvilket afspejles i hver eneste dråbe Penderyn whisky.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Kernen i Penderyns produktion er deres unikke Faraday-destillationsapparat, som er designet i samarbejde med Dr. David Faraday, en efterkommer af den berømte videnskabsmand Michael Faraday. Dette kobber-pot still med en unik kolonneforlængelse giver en exceptionel ren spirit med en alkoholprocent på imponerende 92% – blandt de højeste i whiskyindustrien.

Penderyn bruger et færdigt ølurt (wash) fra et nærliggende bryggeri, hvilket giver en konsistent kvalitet i grundmaterialet. Dette kombineret med den specielle destillationsmetode skaber en whisky, der er bemærkelsesværdig let og frugtig allerede fra fødslen.

Modning og lagring

Lagringen sker primært på ex-bourbon fade fra Buffalo Trace Distillery, men Penderyn er også kendt for deres eksperimenter med forskellige fadtyper, herunder ex-madeira, ex-portvin og ex-sherryfade. Det relativt milde klima i Wales giver en anderledes modningsproces end i Skotland, hvilket bidrager til Penderyns særegne karakter.

Destilleriet har ingen aldersangivelse på mange af deres standard-aftapninger, men fokuserer i stedet på at opnå den perfekte balance og smagsprofil uanset alder. Dette giver blenderne frihed til at skabe den optimale whisky uden at være bundet af traditionelle alderskrav.

Udvalgte produkter fra Penderyn

Penderyn Madeira – Destilleriets signatur

Denne udgave er et perfekt sted at starte for at forstå Penderyns DNA. Modnet primært i ex-bourbon fade og eftermodnet på Madeira-fade, byder den på delikate noter af tropisk frugt, modne ferskner, vanilje og en subtil honningsødme. Den cremede mundfylde og elegante finish gør den til en favorit blandt både nye og erfarne whisky-entusiaster.

Penderyn Sherrywood – En kompleks oplevelse

Et mere intenst og komplekst udtryk fra destilleriet, der demonstrerer deres evne til at arbejde med forskellige fadtyper. Den lagres på ex-Oloroso sherryfade, som giver en rigere, dybere profil med noter af mørke frugter, tørrede rosiner, krydderier og mørk chokolade. Forvent en fyldig, olieagtig tekstur med en lang og varmende finish – en flaske for den seriøse whisky-kender.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Penderyn Distillery tilbyder guidede ture, hvor du kommer helt tæt på den unikke produktionsproces og kan se deres særprægede Faraday-still i aktion. Smagningen efterfølgende inkluderer typisk flere forskellige udgaver fra deres sortiment, hvilket giver et godt indblik i destilleriets stilistiske spændvidde.

Udover hovedlokaliteten i Brecon Beacons har Penderyn nu også åbnet nye besøgscentre i Llandudno og Swansea, hvilket gør det endnu nemmere at opleve denne walisiske whisky-tradition.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Penderyn?

Penderyn er et walisisk whisky-destilleri, som producerer single malt whisky med fokus på kvalitet, innovation og walisisk kulturarv. Deres tilgang kombinerer en helt unik destillationsmetode med traditionel fadlagring for at skabe en særegen og elegant whisky-stil, der har vakt international anerkendelse.

Hvor ligger Penderyn?

Destilleriets hovedlokation ligger i den lille landsby Penderyn i det sydlige Wales, nærmere bestemt i Brecon Beacons National Park. De naturlige omgivelser med bjerge og krystalklart kildevand spiller en væsentlig rolle i både produktionen og den historie, flaskerne fortæller. Destilleriet har siden udvidet med nye faciliteter i Llandudno og Swansea.

Hvad kendetegner Penderyn?

Penderyn er især kendt for deres unikke Faraday-destillationsapparat, som producerer en usædvanligt ren spirit. Derudover kendetegnes deres whisky ved en elegant, frugtig og let karakter med komplekse lag af smag. Eksperimentering med forskellige fadtyper til eftermodning er også et særkende ved Penderyn, ligesom deres evne til at kombinere walisisk tradition med moderne innovation.

Hvor kan jeg købe whisky fra Penderyn?

Du finder udvalgte flasker fra Penderyn hos Vault of Spirits. Vi håndplukker de bedste udgaver fra deres sortiment – både kerneserien og specielle udgaver – så du får adgang til det bedste fra dette spændende walisiske destilleri. Penderyns internationale anerkendelse vokser støt, så det er et godt tidspunkt at stifte bekendtskab med denne unikke whisky.