Introduktion til Old Pulteney

Et destilleri med passion for håndværk

Old Pulteney er et traditionsrigt skotsk destilleri, der majestætisk knejser ved Nordskotlands barske kystlinje i den lille by Wick. Kendt som “The Maritime Malt” har dette historiske destilleri gennem generationer skabt karakterfulde whiskyer præget af det omkringliggende havs rå, salte indflydelse.

Beliggende i det nordligste Skotland, hvor Atlanterhavet møder Nordsøen, er destilleriet et af de mest nordligt beliggende på det skotske fastland. Denne unikke placering giver Old Pulteney en særlig identitet, hvor havets påvirkning kan smages i hver dråbe.

Hvorfor vi har et godt øje til Old Pulteney

Hos Vault of Spirits værdsætter vi Old Pulteneys kompromisløse tilgang til whiskyproduktion. Destilleriets distincte maritime karakter skaber en whisky, der fortæller historien om sit hjemsted med hver eneste dråbe.

Vi fascineres særligt af, hvordan deres unikke pot stills med deres markante form og manglende svanehalse bidrager til en olieret, fyldig whisky med bemærkelsesværdig karakter og dybde. Old Pulteney beviser, at traditionelt håndværk og respekt for omgivelserne skaber exceptionel whisky.

Historien bag Old Pulteney

Oprindelse og udvikling

Old Pulteney blev grundlagt i 1826 af James Henderson i fiskeribyen Wick, der dengang var centrum for en af Europas største sildefiskerier. Destilleriet blev strategisk placeret i havnebyen for at forsyne de mange fiskere og arbejdere med whisky.

Gennem sin næsten 200-årige historie har Old Pulteney oplevet både blomstrende tider og udfordringer. Mest bemærkelsesværdigt var perioden fra 1922 til 1947, hvor Wick blev erklæret “tør” gennem et lokalt forbud, men destilleriet fortsatte produktionen til eksport.

I dag står Old Pulteney som et vidnesbyrd om skotsk sejhed og tilpasningsevne – en ægte overlever, der fortsætter med at producere prisbelønnet whisky til whiskyentusiaster verden over.

Menneskene bag

Old Pulteney drives i dag af et dedikeret team under ledelse af destillerichef Malcolm Waring, hvis dybe kendskab til destilleriets traditioner og whiskyens karakter har været instrumental for den fortsatte succes. Som en del af Inver House Distillers har destilleriet formået at bevare sin unikke identitet og produktionsmetoder.

Medarbejdernes passion og stolthed over destilleriets maritime arv afspejles i hver batch. Deres dedikation til håndværket sikrer, at hver flaske Old Pulteney bærer den særlige signatur, som har gjort denne whisky elsket verden over.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Old Pulteney starter produktionen med nøje udvalgt skotsk byg, der forarbejdes traditionelt. Efter mæskning og gæring begynder den virkelig unikke del af processen: destillationen.

Destilleriets pot stills er nogle af de mest særprægede i Skotland. Wash still’en har en udvidet bund, mens spirit still’en er helt uden svanehals – i stedet føres dampen direkte ind i kondensatoren gennem et horisontalt rør. Denne uortodokse opsætning er resultatet af, at man oprindeligt måtte tilpasse kedlerne til destilleriets lave lofter.

Denne særlige konfiguration giver en olieret, tung sprit, der danner grundlaget for Old Pulteneys karakteristiske whisky med både finesse og substans.

Modning og lagring

Modningen sker primært på amerikanske ex-bourbon fade, der tilfører vaniljearomaer og sødme, som perfekt komplementerer den salte, maritime karakter af new make spirit’en. I nogle udtryk anvendes også sherryfade for at tilføje yderligere kompleksitet og dybde.

Lagerhusene ligger tæt på havet, hvor de konstante havvinde, høje luftfugtighed og saltholdige luft påvirker modningsprocessen. Disse forhold bidrager til at give Old Pulteney sin unikke karakter og er med til at skabe den karakteristiske salte note, der kendetegner mange af deres whiskyer.

Udvalgte produkter fra Old Pulteney

Old Pulteney 12 Year Old – En introduktion til husets stil

Denne klassiske aftapning er et perfekt udgangspunkt for at forstå destilleriets DNA. Her mødes noter af saltet karamel, friske æbler og en subtil maritim karakter med et strejf af honningsødme. Den lette oliethed i teksturen og den rene, salte finish gør den til en fremragende introduktion til destilleriets stil.

Med sin balancerede profil er 12-årige en whisky, der appellerer til både nybegyndere og erfarne whiskydrikkere, og som bringer essensen af Skotlands nordkyst direkte i glasset.

Old Pulteney 18 Year Old – En oplevelse for kendere

18-årige Old Pulteney repræsenterer et dybere dyk i destilleriets udtryk. Her har den længere modning skabt en mere kompleks whisky med lagdelte aromaer af mørke frugter, chokolade, krydderier og honning, alt imens den klassiske maritime karakter stadig er til stede.

Teksturen er silkeblød med en rig olieret karakter, og den lange finish tilbyder et samspil mellem frugt, eg og det karakteristiske salte præg. En sand fornøjelse for den, der vil opleve den fulde dybde af Old Pulteneys karakter.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Old Pulteney byder velkommen til besøgende, der ønsker at opleve “The Maritime Malt” på første hånd. En guidet tur tager dig gennem hele produktionsprocessen, fra maltet byg til færdig whisky, med særligt fokus på de unikke pot stills og den maritime påvirkning.

Besøget afsluttes naturligvis med en smagning af destilleriets core range, hvor du får mulighed for at opleve, hvordan alder og fadetyper påvirker den grundlæggende Old Pulteney-karakter. Et besøg her giver en dybere forståelse af, hvordan havet og klimaet spiller en afgørende rolle i skabelsen af denne ikoniske Highland whisky.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Old Pulteney?

Old Pulteney er et skotsk single malt whisky-destilleri beliggende i Wick i det nordlige Skotland. Destilleriet er kendt for at producere “The Maritime Malt” – whiskyer med en distinkt maritim karakter præget af deres kystnære beliggenhed. Deres produkter kombinerer traditionelle produktionsmetoder med den unikke indflydelse fra den omkringliggende havluft.

Hvor ligger Old Pulteney?

Old Pulteney-destilleriet ligger i fiskeribyen Wick på Skotlands nordøstlige kyst i regionen Caithness, Highland. Denne placering, hvor Atlanterhavet møder Nordsøen, har en afgørende indflydelse på whiskyens karakter og er en integreret del af destilleriets identitet og historie.

Hvad kendetegner Old Pulteney?

Old Pulteney er især kendt for sin maritime karakter med tydelige noter af salt, havluft og en let oliethed. Destilleriets unikke pot stills uden svanehalse skaber en karakteristisk fyldig sprit. Produkterne kendetegnes ved en perfekt balance mellem frugtige og salte noter, ofte med strejf af honning, æble og eg. Flaskerne har et distinkt design med en “talje” der minder om en tønde.

Hvor kan jeg købe whisky fra Old Pulteney?

Du finder et udvalg af Old Pulteneys fine single malt whiskyer hos Vault of Spirits. Vi fører både deres kerneprodukter og særlige udgaver. Vores sortiment er nøje udvalgt for at repræsentere det bedste fra dette historiske destilleri, så du kan opleve den ægte maritime karakter af whisky fra Skotlands nordkyst.