Introduktion til Mosgaard

Et destilleri med passion for håndværk

Mosgaard er et prisbelønnet dansk mikrodestilleri, som forener økologisk tankegang med klassisk whisky- og ginhåndværk. Placeret i de naturskønne omgivelser på Sydfyn repræsenterer Mosgaard den nye generation af danske destillerier, der har sat Danmark på verdenskortet for kvalitetsspiritus. Med fokus på bæredygtighed og omhyggelig håndværksmæssig produktion skaber Mosgaard spiritus, hvor hver dråbe afspejler destilleriets filosofi om renhed og autenticitet.

Hvorfor vi har et godt øje til Mosgaard

Hos Vault of Spirits værdsætter vi Mosgaards ukompromisløse tilgang til kvalitet og deres evne til at kombinere nordisk enkelhed med innovativ tankegang. Destilleriet skiller sig markant ud ved at være 100% økologisk certificeret og anvende specielle fadtyper til modning, der giver deres whisky og gin en helt særegen karakter. Vi beundrer især deres gennemsigtighed omkring produktionsmetoder og den håndlavede tilgang, hvor hver batch får tid og opmærksomhed til at udvikle sin fulde karakter.

Historien bag Mosgaard

Oprindelse og udvikling

Mosgaard Destilleri blev grundlagt i 2015 af Jes Mosgaard, en passioneret whiskyelsker med en baggrund som kemiingeniør. Efter års forberedelse og planlægning begyndte de første dråber at flyde fra destilleriets kobberkedler i 2016. Hvad der startede som en drøm om at skabe dansk whisky i verdensklasse, har udviklet sig til et anerkendt destilleri med et voksende internationalt ry.

I begyndelsen fokuserede Mosgaard på produktion af gin, mens whiskyen fik tid til at modne på fade. Denne strategi viste sig yderst succesfuld, da Mosgaards gin hurtigt høstede international anerkendelse og vandt prestigefyldte priser, hvilket gav destilleriet det momentum, der var nødvendigt for at etablere sig på markedet.

Menneskene bag

Destilleriet drives af grundlægger Jes Mosgaard og hans dedikerede team, der alle deler en fælles passion for håndværksmæssig spiritus. Med Jes’ baggrund som kemiingeniør kombineres videnskabelig præcision med æstetisk sans og smagsfornemmelse. Hvert trin i processen overvåges nøje, og beslutninger om alt fra gæring til fadvalg træffes med omhyggelighed og ekspertise.

Familieatmosfæren på destilleriet gennemsyrer kulturen, hvor alle medarbejdere bidrager til den fælles vision om at skabe ekstraordinær spiritus med respekt for både tradition og innovation.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Produktionen hos Mosgaard starter med 100% økologiske råvarer, primært byg til whisky og en nøje udvalgt blanding af botanicals til gin. Destilleriet anvender to håndlavede kobber pot stills, kærligt navngivet “Vera” og “Nis”, som er specialdesignet til at give spiritussen en blød og elegant karakter.

Mosgaard praktiserer en langsom fermentering, der kan vare op til 7 dage – betydeligt længere end industriel standard. Dette giver flere frugtige estere og en mere kompleks smagsprofil. Destillationen foregår i et bevidst langsomt tempo, hvor kun “hjertet” af destillatet – den fineste midterfraktion – anvendes til modning.

Modning og lagring

Lagringen sker på en varieret samling af fade, herunder ex-bourbon, nye amerikanske egetræsfade, og forskellige vinfade som ex-sherry, ex-port og franske vinfade. Mosgaard eksperimenterer også med danske egetræsfade, hvilket tilfører en unik lokal dimension til deres whisky.

Det maritime klima på Sydfyn spiller en afgørende rolle i modningsprocessen. De relativt milde temperaturer og den konstante havbrise påvirker interaktionen mellem spiritus og træ, hvilket resulterer i en harmonisk og velafbalanceret modning.

Flere af Mosgaards udgivelser er single cask-aftapninger, som giver en sjælden mulighed for at opleve en specifik fads unikke indflydelse på spiritussen.

Udvalgte produkter fra Mosgaard

Mosgaard Single Malt Whisky – En introduktion til husets stil

Denne single malt repræsenterer Mosgaards grundlæggende whisky-filosofi. Med noter af modne æbler, honning, vanilje og et strejf af citrus, leverer den en elegant og raffineret smagsoplevelse. Den bløde tekstur og velafbalancerede finish gør den til et perfekt udgangspunkt for at udforske destilleriets DNA.

Mosgaard Oloroso Cask Strength – En oplevelse for kendere

For den mere erfarne whiskydrikker tilbyder denne udgave et intenst og komplekst udtryk af Mosgaards kunnen. Lagret på tidligere oloroso sherryfade og aftappet ved fadstyrke leverer den en rig palette af mørke frugter, nødder, krydderier og en silkeblød, lang finish med lag af kompleksitet. En whisky der belønner tålmodighed og opmærksomhed på detaljen.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Mosgaard Destilleri åbner regelmæssigt dørene for besøgende, der ønsker at komme tættere på produktionen. Guidede ture giver indblik i hele processen fra korn til flaske, og den efterfølgende smagning inkluderer typisk 4-5 varianter af destilleriets produkter. Besøgende får også mulighed for at opleve lagerlokalerne, hvor hundredvis af fade langsomt modner og udvikler sig i det sydfynske maritime klima.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Mosgaard?

Mosgaard er et dansk mikrodestilleri, der producerer økologisk whisky og gin med fokus på håndværk, kvalitet og bæredygtighed. Deres tilgang kombinerer traditionelle destilleringsmetoder med moderne, økologisk tankegang for at skabe autentiske smagsoplevelser med klar nordisk identitet.

Hvor ligger Mosgaard?

Destilleriet ligger i Oure på Sydfyn, omgivet af smuk natur og tæt på havet. Denne placering påvirker ikke kun modningsprocessen af deres whisky, men afspejler også destilleriets tilknytning til det danske landskab og ønske om at skabe produkter med en stærk fornemmelse for stedet.

Hvad kendetegner Mosgaard?

Mosgaard er særligt kendt for deres økologiske certificering, håndlavede produktion og eksperimenterende tilgang til modning. Deres små batch-produktion sikrer kvalitetskontrol gennem hele processen, mens deres innovative fadvalg giver spiritussen unikke smagsprofiler. Den rene, elegante stil med tydelig frugtighed er blevet et kendetegn for deres produkter.

Hvor kan jeg købe whisky fra Mosgaard?

Du finder udvalgte flasker fra Mosgaard hos Vault of Spirits. Vi håndplukker de bedste udgaver – både standardaftapninger og sjældne single cask-udgivelser – så du får adgang til det fineste fra dette fremadstormende danske destilleri.