Introduktion til Limestone Branch

Et destilleri med passion for håndværk

Limestone Branch er et autentisk amerikansk destilleri, som forener traditionelt håndværk med historisk indsigt og familieforpligtelse. Beliggende i Kentucky, hjertet af amerikansk whiskey-produktion, har destilleriet opbygget et ry for at levere spiritus i særklasse – skabt med respekt for både arv, håndværk og terroir.

Med rødder dybt plantet i amerikansk destilleringshistorie repræsenterer Limestone Branch en genoplivning af klassiske bourbon- og whiskey-traditioner, der var ved at gå tabt.

Hvorfor vi har et godt øje til Limestone Branch

Hos Vault of Spirits værdsætter vi destillerier, der skaber noget unikt – både i smag og identitet. Limestone Branch skiller sig ud ved at genopdage og genimplementere gamle familieopskrifter, bruge traditionelle pot stills og small batch-produktion, der sikrer kvalitet fremfor kvantitet.

Vi er særligt fascinerede af deres dedikation til at ære Kentucky’s rige whiskey-historie gennem deres produkter og samtidig tilføje deres eget moderne præg.

Historien bag Limestone Branch

Oprindelse og udvikling

Limestone Branch blev grundlagt i 2011 i Lebanon, Kentucky af Steve og Paul Beam – direkte efterkommere af både Beam- og Dant-familierne, to af de mest indflydelsesrige slægter i amerikansk whiskey-historie. Det hele begyndte med en vision om at genskabe familiens whiskey-arv og bringe gamle opskrifter tilbage til live.

Destilleriet er opkaldt efter områdets kalkstensvand, en afgørende ingrediens i Kentucky-whiskey. Siden åbningen har Limestone Branch gradvist genvundet sin plads i whiskey-verdenen, kulminerende med den triumferende genintroduktion af den historiske Yellowstone Bourbon i 2015.

Menneskene bag

Destilleriet drives af Steve Beam, som fungerer som master distiller, og bringer syv generationers destilleringskundskab med sig. Hans passion for at holde familietraditionen i live gennemsyrer hver flaske, der forlader destilleriet.

I 2015 indgik Limestone Branch et partnerskab med Luxco (nu MGP), hvilket gav dem flere ressourcer til at udvikle deres produktlinje, men kontrollen over produktionen forbliver hos Beam-familien, der sikrer, at kvalitet og autenticitet aldrig kompromitteres.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Produktionen hos Limestone Branch starter med lokalt dyrkede råvarer, med særlig vægt på den traditionelle kornblanding af majs, rug og byg. Deres historiske 150-gallon kobber pot still – en kopi af et design, der blev brugt af Steve Beams forfædre – giver deres whiskey en karakteristisk dybde og kompleksitet.

Destilleriet har også genindført surdejsgæring – en metode, der var almindelig i 1800-tallet, men som nu er sjælden. Dette langsommere gæringsforløb tilfører whiskyen ekstra kompleksitet og frugtkarakter.

Modning og lagring

Lagringen sker på nye, forkullede amerikanske egetræsfade i deres lagerbyggeri, hvor Kentucky’s særlige klimaforhold med varme somre og kolde vintre accelererer modningsprocessen. Lagerbygningen er strategisk placeret for at udnytte naturlige temperaturudsving, hvilket giver spiritussen tid og optimale betingelser til at udvikle dybde, kompleksitet og balance.

Limestone Branch praktiserer også traditionel “floor malting” af nogle af deres kornsorter, en arbejdsintensiv proces der giver en mere nuanceret smag til slutproduktet.

Udvalgte produkter fra Limestone Branch

Yellowstone Select Kentucky Straight Bourbon – En introduktion til husets stil

Denne udgave er et godt sted at starte, hvis du vil forstå destilleriets DNA. En blanding af 4- og 7-årige bourbons med noter af karamel, vanilje, brændt sukker og eg, og en behagelig, afrundet mundfylde gør den til en favorit blandt både nye og erfarne entusiaster.

Ved 46,5% ABV har den nok kraft til at stå igennem i cocktails, men er samtidig raffineret nok til at nydes ren.

Yellowstone Limited Edition – En oplevelse for kendere

Et mere komplekst udtryk fra destilleriet, der varierer fra år til år. Disse årlige udgivelser repræsenterer Steve Beams særlige eksperimenter med fadtyper og finish. Forvent lag af krydrede noter, karamelliseret frugt, og ofte subtile vinøse påvirkninger fra specialfade – en flaske til dem, der virkelig ønsker at dykke ned i destilleriets kreative side.

De begrænsede oplag gør disse flasker til eftertragtede samleobjekter blandt bourbon-entusiaster.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Limestone Branch tilbyder guidede ture, hvor du kommer helt tæt på processen – fra korn til glas. Besøgende kan se den historiske pot still i aktion og lære om destilleriets unikke plads i amerikansk whiskey-historie.

Smagningen efterfølgende inkluderer typisk deres kerneprodukt Yellowstone samt specialudgaver, hvilket giver et godt indblik i sortimentet. Destilleriet er også en del af den berømte Kentucky Bourbon Trail Craft Tour, hvilket gør det til et must-visit for bourbon-entusiaster.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Limestone Branch?

Limestone Branch er et craft whiskey-destilleri, som producerer bourbon og amerikansk whiskey med fokus på historisk autenticitet og familiearv. Drevet af Steve Beam, syvende generations destillatør, kombinerer deres tilgang klassiske destilleringstraditioner med små oplag for at skabe unikke smagsoplevelser.

Hvor ligger Limestone Branch?

Destilleriet ligger i Lebanon, Kentucky, et område kendt for sit kalkholdige kildevand, der har givet navn til destilleriet. Denne placering i hjertet af Bourbon Country giver dem adgang til de ideelle betingelser for whiskey-produktion.

Hvad kendetegner Limestone Branch?

Limestone Branch er især kendt for deres genoplivning af det historiske Yellowstone bourbon-brand, deres dedikation til traditionelle produktionsmetoder som pot still-destillering og surdejsgæring, samt deres familiehistorie, der strækker sig tilbage til de tidligste dage af amerikansk whiskey-produktion.

Hvor kan jeg købe whiskey fra Limestone Branch?

Du finder udvalgte flasker fra Limestone Branch hos Vault of Spirits. Vi håndplukker de bedste udgaver – både deres kernesortiment og de eftertragtede limited editions – så du får adgang til noget særligt og autentisk fra denne spændende producent.