Introduktion til James E. Pepper

Et destilleri med passion for håndværk

James E. Pepper er et legendarisk amerikansk destilleri med base i Lexington, Kentucky – hjertet af bourbon-land.

Dette historiske destilleri kombinerer århundredgamle traditioner med moderne produktionsmetoder for at skabe autentisk Kentucky bourbon og rye whiskey.

Med en historie, der strækker sig tilbage til USA’s tidlige dage, repræsenterer James E. Pepper en ægte amerikansk whiskey-arv.

Hvorfor vi har et godt øje til James E. Pepper

Hos Vault of Spirits værdsætter vi James E. Pepper for deres enestående evne til at genoplive en historisk whiskey-arv, samtidig med at de bringer den ind i moderne tid.

Deres høj-rug opskrifter skaber karakterfulde whiskyer med en distinkt krydret profil, som skiller sig ud i et marked domineret af sødere bourbon-stile.

Vi beundrer også deres dedikation til at genopbygge det originale historiske destilleri, hvilket viser en ægte respekt for håndværket og historien.

Historien bag James E. Pepper

Oprindelse og udvikling

James E. Pepper-destilleriet blev oprindeligt grundlagt i 1780’erne af Elijah Pepper og blev senere overtaget af hans søn, Oscar, og derefter af sønnesønnen, James E. Pepper.

Under James E. Peppers ledelse i anden halvdel af 1800-tallet opnåede destilleriet international anerkendelse og blev et af Amerikas mest prestigefyldte whiskey-brands.

Efter at have været lukket i næsten et halvt århundrede blev det ikoniske destilleri genoplivet i 2017, da det historiske anlæg i Lexington blev restaureret og genåbnet på sin oprindelige plads fra 1879.

Menneskene bag

Den nutidige genoplivning af James E. Pepper blev drevet af iværksætteren Amir Peay, som har vist en enestående dedikation til at genskabe mærkets historie og autentiske opskrifter.

Teamet bag destilleriet har udført omfattende historisk research for at sikre, at nutidens James E. Pepper-whiskey forbliver tro mod destilleriets rige arv, samtidig med at den taler til moderne whiskeydrikkere.

Master Distiller Aaron Schorsch leder produktionsteamet med en kombination af historisk indsigt og moderne whiskey-ekspertise.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

James E. Pepper følger nøje de oprindelige opskrifter fra 1800-tallet, som er kendt for deres høje indhold af rug, hvilket giver deres whiskey en karakteristisk krydret profil.

Destilleriet benytter en kombination af pot stills og kolonne-stills, som giver mulighed for både at respektere traditionelle metoder og sikre konsistens i produktionen.

Særligt for destilleriet er deres tilbagevenden til “sour mash”-processen, hvor en portion fra tidligere destillation tilsættes den nye mæsk for at sikre kontinuitet og konsistent pH-niveau.

Modning og lagring

James E. Pepper modner deres whiskey på nye forkullet amerikansk eg, som er standard for bourbon, men de eksperimenterer også med forskellige fadfinish for specialudgaver.

Lagringen finder sted i Kentucky’s unikke klima, hvor de store temperaturudsving skaber en intensiv interaktion mellem whiskeyen og træet.

Mange af deres whiskeys modnes i 3-6 år, hvilket giver en god balance mellem ungdommelig livlighed og dybde fra fadlagringen.

Udvalgte produkter fra James E. Pepper

James E. Pepper 1776 Straight Bourbon – Klassisk Kentucky-stil

Denne bourbon med en mashbill på 62% majs, 10% maltet byg og 28% rug repræsenterer destilleriets hovedstil.

Smagen byder på rige noter af karamel, vanilje, krydderier og en behagelig egetræskarakter.

Med sine 50% alkohol er dette en robust bourbon, der fungerer glimrende både til ren nydelse og i klassiske cocktails.

James E. Pepper 1776 Rye – En hyldest til amerikansk rye whiskey

Med en mashbill på 90% rug og 10% maltet byg er dette en ægte højindholdsrug-whiskey, som har været deres signaturprodukt siden 1800-tallet.

Forvent en eksplosion af krydderier, sort peber, citrusskræl og en livlig karakter efterfulgt af honning og karamel.

Denne rye whiskey er et fremragende eksempel på den historiske amerikanske rye-stil, som næsten forsvandt efter forbudstiden, men nu oplever en renæssance.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Det genopbyggede James E. Pepper-destilleri i Lexingtons historiske destilleridistrikt byder på guidede ture, der tager gæster med gennem whiskey-produktionens alle faser.

Besøgende kan opleve den levende historie gennem den originale destilleribygning samt lære om den moderne produktionsproces.

Smagningerne giver mulighed for at prøve både kernesortimentet og limiterede udgivelser, der ikke er tilgængelige andre steder.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er James E. Pepper?

James E. Pepper er et historisk amerikansk whiskey-destilleri med rødder tilbage til 1780’erne, som producerer traditionel Kentucky bourbon og rye whiskey baseret på originale opskrifter.

Efter at have været lukket i årtier blev det genoplivet i 2017 og er nu igen i produktion på sin historiske plads i Lexington, Kentucky.

Hvor ligger James E. Pepper?

Destilleriet ligger i det historiske destilleridistrikt i Lexington, Kentucky, USA.

Det er placeret i den samme historiske bygning fra 1879, som blev genopbygget og restaureret for at huse det moderne destilleri.

Hvad kendetegner James E. Pepper?

James E. Pepper er især kendt for deres høj-rug opskrifter, som giver deres whiskey en karakteristisk krydret profil.

Destilleriet er også bemærkelsesværdigt for deres dedikation til historisk nøjagtighed og brugen af originale opskrifter fra 1800-tallet.

Mærket bærer navnet “1776” på mange af deres produkter som en hyldest til året for USA’s uafhængighedserklæring, hvilket understreger destilleriets dybe amerikanske rødder.