Imperial destilleri

Introduktion til Imperial

Et destilleri med passion for håndværk

Imperial er et skotsk destilleri med en fascinerende, omend diskontinuerlig historie i hjertet af Speyside-regionen. Dette nu lukkede destilleri har efterladt et bemærkelsesværdigt aftryk på den skotske whiskyverden. Beliggende ved bredden af floden Spey nær Carron, repræsenterede Imperial en karakteristisk stil af Speyside single malt, som sjældent ses i dag.

Destilleriets produktion var kendt for sin elegance og delikate balance, hvilket har gjort de tilbageværende flasker til eftersøgte samleobjekter blandt whiskyentusiaster verden over.

Hvorfor vi har et godt øje til Imperial

Hos Vault of Spirits værdsætter vi destillerier, der fortæller en unik historie gennem deres spiritus. Imperial skiller sig ud med sin sjældenhed og sin særlige smagsprofil, der repræsenterer en næsten forsvunden æra i skotsk whiskyproduktion.

De tilbageværende fade fra Imperial bliver stadig aftappet som independent bottlings af forskellige aftappere, hvilket giver os mulighed for at få et glimt af whiskyhistorie, der ikke længere produceres. Enhver flaske fra dette destilleri er som en tidskapsel af en forgangen æra i skotsk whiskyproduktion.

Historien bag Imperial

Oprindelse og udvikling

Imperial blev grundlagt i 1897 af Thomas Mackenzie, der også var involveret i Talisker og Dailuaine. Destilleriet blev opført under whiskyboomen i slutningen af det 19. århundrede, men havde en turbulent start, da det måtte lukke blot få år efter åbningen som følge af “Pattison-krakket” – en økonomisk krise i whiskyindustrien.

Gennem sin levetid oplevede Imperial flere perioder med aktivitet og stilstand. Efter at have været lukket i næsten 20 år genåbnede det i 1919, blot for at lukke igen i 1925. Efterfølgende perioder med produktion fandt sted fra 1955-1985 og igen fra 1991-1998, hvorefter destilleriet lukkede permanent.

I 2013 blev destilleriet endeligt demonteret, og i 2016 begyndte opførelsen af det nye Dalmunach Distillery på det samme sted, hvilket markerede den endelige afslutning på Imperial-æraen.

Menneskene bag

I størstedelen af sin senere historie var Imperial ejet af Distillers Company Limited (DCL) og senere af spiritusgiganten Pernod Ricard. På trods af at være ejet af større konglomerater, formåede de dygtige destillatører og medarbejdere at fastholde en karakteristisk stil og kvalitet.

Bemærkelsesværdigt er det, at Imperial aldrig opnåede en stor officiel profil, og kun få officielle aftapninger blev nogensinde frigivet, hvilket har bidraget til destilleriets mytiske status blandt samlere.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Imperial anvendte traditionelle produktionsmetoder typiske for Speyside-regionen. Destilleriet benyttede lokalt produceret malt, der blev mæsket i et traditionelt mash tun. Gæringen foregik i træ-washbacks, hvilket gav mulighed for udvikling af komplekse estere og aromakomponenter.

Destillationen skete på klassiske kobber pot stills, hvor Imperials stills havde en særlig form, der bidrog til destilleriets karakteristiske lette og frugtige new make. Destilleriet var kendt for sin metodiske og omhyggelige tilgang til alle produktionstrin.

Modning og lagring

Whiskyen fra Imperial blev primært lagret på ex-bourbon fade, hvilket fremhævede de frugtige og blomstrede noter i destillatet. Lagringen foregik i traditionelle dunnage-lagerbygninger, hvor temperatur og fugtighed skabte ideelle forhold for langsom og harmonisk modning.

Imperials whisky var kendt for sin evne til at modne særdeles godt over længere tid, og nogle af de mest bemærkelsesværdige aftapninger i dag er lagret i 20, 25 eller endda 30+ år, hvilket har givet dem en enestående kompleksitet og dybde.

Udvalgte produkter fra Imperial

Independent Bottlings – Vinduer til en svunden tid

Da der kun fandtes få officielle aftapninger fra Imperial, er det primært through independent bottlers som Gordon & MacPhail, Signatory Vintage og Duncan Taylor, at Imperials whisky lever videre. Disse aftapninger tilbyder ofte en ren og ufiltreret oplevelse af destilleriets særlige karakter.

Smagsprofilen byder typisk på frugtige noter af æble og pære, blomstrede toner, let honningsødme og en elegant krydret finish. Med alderen udvikler Imperial ofte lag af tropiske frugter, voks og subtile egetræsnoter.

Vintage Imperial – En oplevelse for kendere

Særligt eftertragtede er de ældre årgange fra 1970’erne og 1980’erne, hvor destilleriet var i fuld produktion. Disse sjældne perler tilbyder en ekstraordinær balance mellem frugt, honning og krydderier, ofte med en bemærkelsesværdig silkeagtig tekstur, der kun kommer med omfattende fadlagring.

Forvent en kompleks og multidimensionel oplevelse med tørrede frugter, bivoks, appelsinskræl og delikate krydderier – en flaske til dem, der virkelig ønsker at udforske et stykke skotsk whiskyhistorie.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Imperial?

Imperial var et skotsk whisky-destilleri i Speyside-regionen, der producerede single malt whisky med en karakteristisk let, frugtig og elegant profil. Destilleriet blev grundlagt i 1897, opererede periodevis gennem det 20. århundrede, og lukkede endeligt i 1998. Det blev demonteret i 2013.

Hvor lå Imperial?

Destilleriet lå i Carron, Speyside, Skotland, ved bredden af floden Spey. Stedet er nu hjemsted for Dalmunach Distillery, som blev opført i 2016 på samme grund, hvor Imperial engang stod.

Hvad kendetegner Imperial?

Imperial er især kendt for sin lette, frugtige og blomstrede whisky med noter af grønne æbler, pærer, honning og subtile krydderier. Destilleriet producerede en klassisk Speyside-stil, der var elegant og tilgængelig, men også kompleks nok til at belønne længere lagring.

En særlig kvalitet ved Imperial whisky er dens evne til at modne ekstraordinært godt over tid, hvilket har resulteret i nogle bemærkelsesværdige ældre aftapninger.

Hvor kan jeg købe whisky fra Imperial?

Du finder udvalgte flasker fra Imperial hos Vault of Spirits. Vi håndplukker de bedste independent bottlings fra dette historiske destilleri, så du får mulighed for at smage et stykke whiskyhistorie. Da destilleriet er lukket, bliver beholdningen af Imperial-fade konstant mindre, hvilket gør disse flasker til både smags- og samleoplevelser.