Hacienda Coloma destilleri

Introduktion til Hacienda Coloma

Et destilleri med passion for håndværk

Hacienda Coloma er et colombiansk destilleri, der ligger i hjertet af Cundinamarca-regionen, omgivet af frodige kaffeplantager og spektakulær natur. Dette destilleri har specialiseret sig i produktionen af premium rom, som fremstilles med dyb respekt for landets rige traditioner inden for destillation og landbrug.

Med beliggenhed i nærheden af Fusagasugá, ca. 60 km sydvest for hovedstaden Bogotá, tilbyder Hacienda Coloma en unik kombination af historisk arv, naturlig skønhed og fremragende håndværk inden for spiritusproduktion.

Hvorfor vi har et godt øje til Hacienda Coloma

Hos Vault of Spirits værdsætter vi Hacienda Coloma for deres exceptionnelle evne til at forene colombiansk kulturarv med moderne romproduktion. Destilleriet skiller sig markant ud ved at integrere kaffedyrkning og romproduktion i en harmonisk synergi, hvor begge traditioner beriger hinanden.

Det er denne særlige kombination af coffee-infused rom og omhyggelig fadlagring i højden, der giver produkterne en kompleksitet og karakter, som virkelig repræsenterer det bedste fra Colombia.

Historien bag Hacienda Coloma

Oprindelse og udvikling

Hacienda Coloma blev etableret som en kaffeplantage i slutningen af 1800-tallet, men det var først i begyndelsen af 2000’erne, at ejendommen begyndte sin transformation til et romdestilleri. Med rødder dybt plantet i Colombias kaffetradition, besluttede familien bag haciendaen at udvide deres virksomhed ved at skabe udsøgt rom inspireret af landets rige sukkerrørstraditioner.

Gennem omhyggelig restaurering og modernisering af de historiske bygninger, har destilleriet formået at bevare ejendommens historiske sjæl samtidig med, at de har skabt et state-of-the-art produktionsanlæg.

Menneskene bag

Hacienda Coloma drives af en passioneret familie, der i generationer har været dedikeret til kaffedyrkning i regionen. Ledet af Master Blender Carlos Montaña, arbejder et lille team af lokale eksperter på at skabe romprodukter, der afspejler Colombias rige arv og terroir.

Hvert familiemedlem bidrager med sin ekspertise – fra agronomi og gæring til destillation og markedsføring – for at opretholde en 360-graders tilgang til kvalitet gennem hele produktionsprocessen.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Produktionen hos Hacienda Coloma er unik, da den kombinerer traditionelle metoder med innovative teknikker. Sukkerrør høstes fra nærliggende plantager og presses til melasse, som gæres med omhu ved hjælp af proprietære gærstammer.

Destillationen foregår på kobber pot stills, der giver rommen dens karakteristiske fylde og kompleksitet. Det, der virkelig adskiller Hacienda Coloma, er deres integration af kaffebønner i destillationsprocessen, hvor nogle af deres rom-varianter infuseres med aromaer fra deres egen kaffehøst.

Modning og lagring

Lagringen sker i en kombination af amerikanske ex-bourbon fade og lokale colombianske egetræsfade. Den høje beliggenhed i Andesbjergene påvirker modningsprocessen betydeligt, da det køligere klima tillader en langsommere og mere raffineret udvikling af smagen.

Destilleriet har udviklet en unik lagringsteknik, hvor rommen periodisk flyttes mellem lagerrum i forskellige højder for at udnytte de skiftende atmosfæriske forhold, hvilket resulterer i en exceptionel dybde og kompleksitet i det færdige produkt.

Udvalgte produkter fra Hacienda Coloma

Coloma Reserve – En introduktion til husets stil

Denne elegante rom er et perfekt udgangspunkt for at opdage Hacienda Colomas karakteristiske stil. Med en lagring på mindst 8 år fremviser den fyldige noter af karamel, ristet kaffe, mørk chokolade og tørrede tropiske frugter. Den silkebløde mundfylde og den lange, krydrede finish gør den til en favorit blandt både rom-entusiaster og førstegangs-opdagere.

Coloma Coffee Infusion – En oplevelse for kendere

Et sandt mesterværk fra destilleriet, hvor premium rom lagres i 12 år og derefter gennemgår en unik infusionsproces med håndplukkede arabica-kaffebønner fra ejendommens egen plantage. Resultatet er en kompleks rom med intense aromaer af espresso, brændt sukker, modne frugter og subtile krydderier. Den cremede tekstur og den lange, tilfredsstillende finish med hints af mørk chokolade og egetræ gør denne udgave til en sand oplevelse for kendere.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Hacienda Coloma tilbyder en unik oplevelse, hvor besøgende kan udforske både kaffeplantagen og romdestilleriet. Guidede ture tager dig med gennem hele processen – fra kaffebærrene og sukkerrørene til det færdige produkt i glasset.

Den efterfølgende smagning inkluderer typisk 4-6 forskellige romprodukter samt friskbrygget kaffe fra plantagen, hvilket giver en fuldendt forståelse af ejendommens dobbelte arv. Besøgende kan også nyde en frokost med traditionelle colombianske retter på haciendaens terrasse med udsigt over de smukke plantager.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Hacienda Coloma?

Hacienda Coloma er et romdestilleri i Colombia, som også driver en kaffeplantage. De producerer premium rom med fokus på lokale råvarer, traditionelle metoder og innovative teknikker som kaffebønne-infusion. Deres tilgang kombinerer Colombias rige kulturarv inden for både kaffe og sukkerrør for at skabe unikke smagsoplevelser.

Hvor ligger Hacienda Coloma?

Destilleriet ligger i Cundinamarca-regionen i Colombia, nærmere bestemt nær byen Fusagasugá, ca. 60 km sydvest for hovedstaden Bogotá. Den højtliggende placering i Andesbjergene bidrager betydeligt til den unikke modningsproces og karakteren af deres rom.

Hvad kendetegner Hacienda Coloma?

Hacienda Coloma er især kendt for deres innovative tilgang til romproduktion, hvor de integrerer deres kaffearv i destillations- og infusionsprocesser. Deres signaturkendetegn omfatter dualiteten mellem kaffe og rom, højbjergslagring der påvirker modningen, og anvendelsen af både traditionelle og moderne teknikker for at skabe rom med enestående kompleksitet.

Hvor kan jeg købe rom fra Hacienda Coloma?

Du finder udvalgte flasker fra Hacienda Coloma hos Vault of Spirits. Vi håndplukker de bedste udgaver – både deres standardsortiment og særlige limited editions – så du får adgang til disse exceptionelle colombianske romprodukter, der perfekt repræsenterer mødet mellem kaffetradition og romhåndværk.