Introduktion til Glendullan

Et destilleri med passion for håndværk

Glendullan er et skotsk destilleri beliggende i hjertet af Speyside, en region der er verdensberømt for sin exceptionelle whiskyproduktion. Placeret ved bredden af floden Fiddich i nærheden af Dufftown, nyder Glendullan godt af det rene skotske kildevand, som giver deres whisky en særlig blød og raffineret karakter.

Destilleriet har gennem sin lange historie etableret sig som en vigtig spiller i den skotske whiskyindustri, men forbliver for mange whiskyentusiaster stadig lidt af en skjult perle.

Hvorfor vi har et godt øje til Glendullan

Hos Vault of Spirits værdsætter vi destillerier, der skaber noget unikt – både i smag og identitet. Glendullan skiller sig ud ved at kombinere traditionelle destillationsmetoder med et moderne udtryk, der giver deres whisky en særlig tilgængelighed. Det er whisky med substans, men uden at være intimiderende for nybegyndere.

Vi er især begejstrede for deres evne til at skabe en bemærkelsesværdig afbalanceret og frugtrig whisky, der indfanger essensen af Speyside-stilen, mens den beholder sin egen unikke profil.

Historien bag Glendullan

Oprindelse og udvikling

Glendullan blev grundlagt i 1897 af William Williams & Sons som det sjette destilleri i Dufftown, en by der med rette er blevet kendt som “whiskyhovedstaden” i Speyside. Destilleriet blev strategisk placeret ved floden Fiddich, som sikrede både vandforsyning til produktionen og en transportvej for råmaterialer og færdige produkter.

Gennem det 20. århundrede gennemgik Glendullan flere ejerskifter, herunder en periode under den berømte Distillers Company Limited (DCL). I 1972 blev det originale destilleri suppleret med et helt nyt anlæg, kendt som “Glendullan 2”, med seks nye stills, hvilket drastisk øgede produktionskapaciteten. Destilleriet ejes i dag af spiritusgiganten Diageo og er en vigtig leverandør til deres blended whiskies, særligt til den populære Old Parr, der nyder stor popularitet i Latinamerika.

Menneskene bag

Glendullan ledes i dag af et dedikeret team af whiskymagere, der respekterer destilleriets arv, mens de samtidig skaber moderne og efterspurgte maltwhiskies. Selvom destilleriet i dag primært producerer til blends, har Diageo heldigvis valgt at udgive en række single malts under “The Singleton of Glendullan” brandet, hvilket har givet whiskyentusiaster mulighed for at opleve denne destilleristil i ren form.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Produktionen hos Glendullan starter med nøje udvalgt byg, der gennemgår den traditionelle maltningsproces. Destilleriet anvender et mæskekar af rustfrit stål og otte store gæringskar af træ (washbacks), hvor den fermenterede væske skabes.

En af Glendullans tekniske særheder er deres usædvanlige kølingsmetode. De anvender et system, hvor spiritussen løber gennem “shell and tube”-kondensatorer i stedet for de traditionelle slangespiralskondensatorer (worm tubs). Dette giver en større kontakt med kobber under destillationen, hvilket resulterer i en lettere og frugtigere spiritus.

Destillationen foregår på deres seks stills – tre wash stills og tre spirit stills – der har en karakteristisk buttet form med brede halse, som bidrager til destilleriets lette og elegante stil.

Modning og lagring

Lagringen sker primært på amerikanske ex-bourbon fade, som giver Glendullan dens karakteristiske vaniljeprægede og frugtige noter. Enkelte udtryk lagres også på europæiske sherry-fade, hvilket tilfører dybde, kompleksitet og frugtige dimensioner til whiskyen.

Klimaet i Speyside, med dets relativt milde temperaturer, tillader en kontrolleret og harmonisk modningsproces, hvor whiskyen får tid til at udvikle sin raffinerede karakter og blide dybde.

Udvalgte produkter fra Glendullan

The Singleton of Glendullan 12 Years – En introduktion til husets stil

Denne udgave er et godt sted at starte, hvis du vil forstå destilleriets DNA. Noter af moden frugt, honning og vanille, kombineret med en let krydret profil og en behagelig, blød mundfylde gør den til en favorit blandt både nye og erfarne whiskyentusiaster. Afslutningen er middellang med et strejf af tørrede frugter og nødder.

The Singleton of Glendullan 15 Years – En oplevelse for kendere

Et mere komplekst udtryk fra destilleriet, der bygger videre på 12-åringens fundament. Forvent en dybere profil med flere lag af tørret frugt, varm karamel, diskrete krydderier og et strejf af mørk chokolade. Den længere modning giver en rigere tekstur og en mere vedholdende finish – en flaske til dem, der virkelig ønsker at udforske Glendullans elegante karakter i dybden.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Glendullan destilleriet er desværre normalt ikke åbent for offentligheden, da det primært fungerer som produktionssted for Diageos blended whiskies. For whiskyentusiaster, der ønsker at opleve Speyside-regionen, anbefales det i stedet at besøge nogle af de nærliggende destillerier i Dufftown, der tilbyder guidede ture, såsom Glenfiddich eller Balvenie.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Glendullan?

Glendullan er et skotsk whisky-destilleri, som producerer single malt whisky med fokus på kvalitet og tilgængelighed. Deres tilgang kombinerer klassiske Speyside-traditioner med moderne teknikker for at skabe elegante, frugtige og meget drikkelige whiskies, der særligt markedsføres under “The Singleton of Glendullan” brandet.

Hvor ligger Glendullan?

Destilleriet ligger i Dufftown i Speyside-regionen i Skotland, ved bredden af floden Fiddich. Speyside er kendt for sine bløde, elegante whiskies, og Glendullan trækker på regionens rige traditioner og ideelle naturlige omgivelser for whiskyproduktion.

Hvad kendetegner Glendullan?

Glendullan er især kendt for sin bløde, tilgængelige og frugtrige whisky med noter af æble, pære og honning. Deres unikke kølingsproces med shell and tube-kondensatorer giver en lettere spiritus med mere frugtkarakter. Destilleriet har også en interessant historie med to separate produktionsanlæg, der eksisterede side om side indtil 1985.

Hvor kan jeg købe whisky fra Glendullan?

Du finder udvalgte flasker fra Glendullan hos Vault of Spirits. Vi håndplukker de bedste udgaver – både de faste releases fra “The Singleton of Glendullan”-serien og indimellem også uafhængige aftapninger, så du får adgang til denne interessante Speyside-destillers forskellige udtryk.