Introduktion til Fernandez

Et destilleri med passion for håndværk

Fernandez er et legendarisk cubansk destilleri, som forener traditionelt håndværk med en dyb respekt for rommens ædle kunst. Destilleriet har gennem generationer opbygget et ry for at levere rom i særklasse – skabt med omhu for både råvarer, teknik og det unikke cubanske terroir.

Med rødder dybt plantet i den cubanske romtradition repræsenterer Fernandez en sjælden autenticitet i en verden af masseproduceret spiritus. Hver dråbe rom fra dette ikoniske hus bærer vidnesbyrd om århundreders erfaring og knowhow.

Hvorfor vi har et godt øje til Fernandez

Hos Vault of Spirits værdsætter vi destillerier, der skaber noget unikt – både i smag og identitet. Fernandez skiller sig ud ved at fastholde traditionelle produktionsmetoder, mens de forfiner kunsten at skabe kompleks, karakterfuld rom med en uforlignelig cubansk signatur.

Det er netop denne kompromisløse tilgang til kvalitet og autenticitet, der gør Fernandez til et destilleri, vi følger med særlig interesse. Deres rom fortæller ikke blot historien om Cuba, men om et håndværk, der er forfinet gennem generationer.

Historien bag Fernandez

Oprindelse og udvikling

Fernandez blev grundlagt i midten af det 19. århundrede i hjertet af Cubas sukkerrørsregion. Det hele begyndte med en families vision om at transformere lokalt sukkerrør til rom af ekstraordinær kvalitet.

Gennem årene har destilleriet overlevet både revolutioner, embargo og økonomiske omvæltninger, alt imens de har fastholdt deres dedikation til det traditionelle romhåndværk. Fra de beskedne begyndelser har Fernandez udviklet sig til et af de mest respekterede navne i romverdenen.

Destilleriets historie afspejler Cubas komplicerede fortælling – en historie om stolthed, modstandsdygtighed og ubestridelig kvalitet trods udfordrende omstændigheder.

Menneskene bag

Fernandez har gennem generationer været et familiedrevet foretagende, hvor hemmeligheder og teknikker er blevet videregivet fra far til søn og fra mester til lærling. Destilleriet drives i dag af Maestros Roneros (rom-mestre), som har viet deres liv til at perfektionere kunsten at skabe cubansk rom.

Disse håndværkere besidder en nærmest intuitiv forståelse for destillation, lagring og blending – færdigheder der ikke kan læres fra bøger, men kun gennem årtiers praktisk erfaring. Det er denne menneskelige faktor, der giver Fernandez-rom dens særlige karakter og sjæl.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Produktionen hos Fernandez starter med omhyggeligt udvalgt cubansk sukkerrør, høstet på det optimale tidspunkt for at sikre den perfekte balance af søde og komplekse smagsnuancer. Fermentering sker med destilleriets egne gærstammer, som er blevet opretholdt gennem generationer.

Destillationen foregår på traditionelle kolonne-stills, som giver spiritussen en ren og elegant profil, samtidig med at den bevarer den karakteristiske cubanske dybde. Fernandez er kendt for at bruge en langsom destillationsproces, som bevarer mere smag og kompleksitet i det færdige produkt.

Modning og lagring

Lagringen sker primært på amerikanske ex-bourbon fade, hvor Cubas varme, fugtige klima accelererer modningsprocessen og skaber en intens vekselvirkning mellem rom og træ. Dette tropiske klima betyder, at rom fra Fernandez modnes hurtigere end spiritus lagret i koldere regioner, men stadig med en exceptionel dybde og kompleksitet.

Den cubanske tåge og havbrisen, der omgiver destilleriets lagerhuse, bidrager med en subtil, maritim karakter til rommen. Efter lagring mestrer Fernandez’ Maestro Ronero kunsten at blende forskellige fade for at skabe harmoniske og balancerede udtryk.

Udvalgte produkter fra Fernandez

Fernandez Reserva – En introduktion til husets stil

Denne udgave er et perfekt udgangspunkt for at forstå destilleriets DNA. Noter af moden banan, vanille, karamelliseret sukker og tropiske frugter, kombineret med en silkeblød mundfylde gør den til en favorit blandt både nye romudforskere og garvede entusiaster.

Med sin perfekte balance mellem sødme og struktur repræsenterer Reservaen essensen af cubansk romtradition, fortolket gennem Fernandez’ unikke stil.

Fernandez Gran Reserva – En oplevelse for kendere

Et mere komplekst udtryk fra destilleriet, med længere lagring og en dybere smagsprofil. Forvent rige noter af mørk chokolade, kaffe, tørrede frugter, honning og træ – alt sammen indpakket i en olieret, næsten fløjlsagtig tekstur.

Gran Reservaen repræsenterer kulminationen af Fernandez’ kunnen og er en rom, der indbyder til langsom nydelse og kontemplation. Den komplicerede lag-på-lag opbygning af aromaprofilen betyder, at den bliver ved med at afsløre nye facetter, jo længere tid man bruger med den.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Fernandez tilbyder (når politiske forhold tillader det) guidede ture, hvor besøgende kan opleve hele processen fra sukkerrør til flaske. Gæster får indblik i både historiske produktionsmetoder og moderne kvalitetskontrol.

Smagningen efterfølgende inkluderer typisk 4-6 forskellige rom-udtryk, der viser bredden i Fernandez’ portfolio – fra unge, friske rom til ældede, komplekse udgaver. Besøgende går derfra med en dybere forståelse for, hvad der gør cubansk rom så særlig.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Fernandez?

Fernandez er et traditionsrigt cubansk rom-destilleri, som producerer autentisk cubansk rom med fokus på traditionelle produktionsmetoder, kvalitet og cubansk terroir. Deres tilgang kombinerer århundredgamle traditioner med omhyggelig kvalitetskontrol for at skabe rom med ægte cubansk karakter.

Hvor ligger Fernandez?

Destilleriet ligger i Cubas historiske sukkerrørsregion, hvor det tropiske klima, den frugtbare jord og nærheden til havet skaber ideelle betingelser for romproduktion. Denne placering er instrumental for den særlige karakter, der kendetegner Fernandez-rom.

Hvad kendetegner Fernandez?

Fernandez er især kendt for deres trofasthed over for traditionelle cubanske produktionsmetoder, deres ekspertise inden for langvarig lagring og deres exceptionelle blending-evner. Hver flaske fra Fernandez bærer præg af den karakteristiske cubanske romstil: elegant, afbalanceret og med en naturlig sødme.

Hvor kan jeg købe rom fra Fernandez?

Du finder udvalgte flasker fra Fernandez hos Vault of Spirits. Vi håndplukker de bedste udgaver fra dette ikoniske destilleri, så du får mulighed for at opleve autentisk cubansk rom af højeste kvalitet. Vores sortiment omfatter både klassiske udtryk og mere sjældne årgange, der viser Fernandez’ imponerende bredde.