Introduktion til Epris Distillery

Et destilleri med passion for håndværk

Epris Distillery er et dansk mikrodestilleri, som forener traditionelt whisky-håndværk med nordisk innovation og præcision. Destilleriet har på kort tid opbygget et ry for at levere whisky i særklasse – skabt med dyb respekt for både råvarer, teknik og det danske terroir.

Beliggenheden i Skanderborg-området giver Epris en unik mulighed for at trække på de rige landbrugsressourcer i det østjyske, hvor kvalitetsafgrøder og rent grundvand danner fundamentet for deres produktion.

Hvorfor vi har et godt øje til Epris Distillery

Hos Vault of Spirits værdsætter vi destillerier, der skaber noget unikt – både i smag og identitet. Epris Distillery skiller sig markant ud ved deres kompromisløse tilgang til råvarevalg og deres innovative fadmodningsteknikker.

Destilleriets dedikation til at skabe whisky med en distinkt dansk karakter, samtidig med at de respekterer whiskyens stolte traditioner, gør dem til et fyrtårn i den nye generation af nordiske whiskydestillerier.

Historien bag Epris Distillery

Oprindelse og udvikling

Epris Distillery blev grundlagt i 2018 af en gruppe passionerede whiskyentusiaster med en vision om at skabe en autentisk dansk single malt whisky. Beliggende i naturskønne omgivelser i det østjyske, startede destilleriet beskedent, men med store ambitioner.

Navnet “Epris” trækker på latinske rødder og afspejler grundlæggernes stræben efter at skabe noget værdsat og elsket – en whisky der fortjener beundring. I løbet af få år har destilleriet etableret sig som en seriøs spiller på det danske whiskymarked og vækker stadig større international opmærksomhed.

Menneskene bag

Destilleriet drives af et dedikeret team ledet af master distiller Kasper Larsen, hvis baggrund inden for mikrobryggeri og enzymatisk forskning har givet ham en unik tilgang til gæringsprocesser og destillation.

Sammen med fadmester Anne Schmidt, der tidligere har arbejdet med vinfade i Bordeaux, udgør de kernen i et team, hvor hver medlem bidrager med specialiseret viden og en ubøjelig passion for at skabe exceptionel whisky med dansk karakter.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Produktionen hos Epris Distillery starter med omhyggeligt udvalgt dansk bygmalt, ofte fra lokale gårde i Østjylland. Destilleriet eksperimenterer også med specialmalte og gamle danske kornsortrer som ølandshvede og vårrug i særlige udgaver.

Destillationen foregår på håndbyggede kobber pot stills, designet specifikt til Epris’ behov. Destillerimesteren kontrollerer omhyggeligt både fore-shots og tails for at sikre, at kun “the heart of the run” – den reneste og mest aromatiske del af destillatet – bliver anvendt i den endelige whisky.

Modning og lagring

Lagringen hos Epris sker primært på ex-bourbon fade og sherryfade, men destilleriet er også kendt for deres innovative brug af danske egetræsfade og fade, der tidligere har indeholdt danske frugtvine og mjød.

Modningslagrene er placeret både indendørs med klimakontrol og i naturlige kælderforhold, hvilket giver forskellige modningsprofiler. Flere af udgivelserne fra destilleriet er single cask, hvilket betyder at du som nyder får en helt unik oplevelse i hver flaske – et sandt udtryk for den enkelte fads karakter.

Udvalgte produkter fra Epris Distillery

Epris Foundation – En introduktion til husets stil

Denne udgave er et godt sted at starte, hvis du vil forstå destilleriets DNA. Foundation-serien modnes primært på ex-bourbon fade og byder på noter af honning, moden pære, vanilje og et strejf af ingefær. Den bløde, men karakterfulde profil gør den til en perfekt introduktion til Epris’ stilart.

Epris Reserve Cask Strength – En oplevelse for kendere

En mere kompleks udgivelse fra destilleriet med højere alkoholstyrke og lagring på særligt udvalgte sherryfade. Forvent koncentrerede noter af mørk chokolade, svesker, appelsinskal og en krydret, langvarig finish – en flaske til dem, der virkelig ønsker at dykke ned i detaljerne af, hvad dansk whisky kan præstere.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Epris Distillery tilbyder guidede ture, hvor du kommer helt tæt på processen – fra korn til glas. Besøgende får mulighed for at opleve alle aspekter af whiskyproduktionen, fra mæskning og gæring til destillation og fadlagring.

Smagningen efterfølgende inkluderer typisk 3–5 udgaver, som giver et godt indblik i sortimentet, inklusive nogle eksperimentelle “work-in-progress” prøver direkte fra fadene, som ikke er tilgængelige på flasker.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Epris Distillery?

Epris Distillery er et dansk whiskydestilleri, som producerer single malt whisky med fokus på kvalitet, lokal forankring og innovativ fadmodning. Deres tilgang kombinerer klassiske skotske whisky-traditioner med danske råvarer og eksperimentel fadlagring for at skabe unikke smagsoplevelser.

Hvor ligger Epris Distillery?

Destilleriet ligger i det østjyske område nær Skanderborg, hvor de naturlige omgivelser med rent vand og rig landbrugsjord spiller en vigtig rolle i både råvarevalg og den historie, flaskerne fortæller.

Hvad kendetegner Epris Distillery?

Epris Distillery er især kendt for deres omhyggelige destillationsproces, brugen af lokale råvarer, og deres innovative tilgang til fadmodning med danske egetræsfade og fade, der tidligere har indeholdt dansk mjød og frugtvin. Hver aftapning bærer præg af omhyggelig håndtering og en klar dansk identitet.

Hvor kan jeg købe whisky fra Epris Distillery?

Du finder udvalgte flasker fra Epris Distillery hos Vault of Spirits. Vi håndplukker de bedste udgaver – både faste releases og limiterede single casks – så du får adgang til noget særligt fra dette spændende danske destilleri.