Demerara Distillers Ltd destilleri

Introduktion til Demerara Distillers Ltd

Et destilleri med passion for håndværk

Demerara Distillers Ltd er et ikonisk caribisk romdestilleri med base i Guyana, Sydamerika, hvor floden Demerara har givet navn til både selskabet og den berømte rom. Dette legendariske destilleri står som vogter af nogle af rommens mest historiske produktionsmetoder og udstyr. Demerara Distillers har opbygget et ry for at levere rom i særklasse – skabt med respekt for både råvarer, teknik og historien bag.

Hvorfor vi har et godt øje til Demerara Distillers Ltd

Hos Vault of Spirits værdsætter vi destillerier, der skaber noget unikt – både i smag og identitet. Demerara Distillers Ltd skiller sig markant ud ved at være i besiddelse af verden sidste fungerende træstills, herunder den unikke Double Wooden Pot Still fra Port Mourant, der giver en helt særegen tung og aromatisk rom. Destilleriet rummer også en samling af historiske stills, der hver især bidrager med deres unikke karakteristika til et bredt spektrum af romtyper, som ingen andre i verden kan genskabe.

Historien bag Demerara Distillers Ltd

Oprindelse og udvikling

Demerara Distillers Ltd’s historie er dybt forbundet med Guyanas sukkerindustri, der går tilbage til 1600-tallet. I sin moderne form blev selskabet etableret i 1983, men dets rødder kan spores til en tid, hvor over 300 destillerier producerede rom langs Demerara-floden. Gennem konsolideringer og fusioner over århundrederne er Demerara Distillers Ltd blevet den sidste vogter af denne rige tradition.

Efter Guyanas uafhængighed i 1966 blev mange af de historiske destillerier samlet under et tag ved Diamond Estate på østbredden af Demerara-floden. Her blev de mest værdifulde destillationsapparater fra destillerier som Enmore, Port Mourant og Versailles omhyggeligt demonteret og genopbygget for at bevare de unikke karakteristika, der havde defineret guyansk rom i generationer.

Menneskene bag

Destilleriet drives i dag af et team af dedikerede rommagere under ledelse af Master Distiller Shaun Caleb. Teamet omfatter nogle af industriens mest erfarne destillatører, som viderefører traditionelle teknikker og viden, der er overleveret gennem generationer. De kombinerer traditionelt håndværk med moderne viden i en dedikation, der går ud over det sædvanlige for at sikre, at hver dråbe rom repræsenterer den rige arv.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Produktionen hos Demerara Distillers Ltd starter med lokalt dyrket sukkerrør fra Guyanas frugtbare jord. Melassen, der er et biprodukt fra sukkerproduktionen, danner grundlaget for deres rom. Det virkelig særlige ved destilleriet er dets samling af historiske destillationsapparater, som omfatter den sidste fungerende Wooden Coffey Still i verden (oprindeligt fra Enmore Distillery), den unikke Double Wooden Pot Still fra Port Mourant og den single wooden pot still fra Versailles.

Hver still producerer sin egen distinkte type rom med forskellige mærkesignaturer, fra lette estere til tunge, olieagtige romtyper. Denne diversitet i destillationsmetoder giver Demerara Distillers Ltd en unik mulighed for at skabe et bredt spektrum af romprofiler, som ingen andre destillerier kan matche.

Modning og lagring

Lagringen sker primært på amerikanske ex-bourbon fade, men også på andre fadtyper afhængigt af det ønskede slutprodukt. I Guyanas tropiske klima accelereres modningsprocessen, hvor den høje temperatur og luftfugtighed intensiverer interaktionen mellem rom og træ. Dette resulterer i en dybere farve og rigere smag på kortere tid sammenlignet med køligere klimaer.

Demerara Distillers Ltd har et omfattende lager af ældre rom, hvoraf nogle er lagret i over 50 år. Disse sjældne fade repræsenterer en uvurderlig skat af romhistorie og bruges sparsomt i begrænsede udgaver og særlige blends.

Udvalgte produkter fra Demerara Distillers Ltd

El Dorado 15 Year Old – Et mesterværk i balance

El Dorado 15 Year Old er et strålende eksempel på destilleriets evne til at skabe kompleks, moden rom. Med noter af mørk karamel, tørret frugt, kaffe og vanilje, afbalanceret med subtile krydderier og en rig, fløjlsagtig tekstur, repræsenterer denne rom en perfekt introduktion til Demerara-stilen. Den er destilleret på en kombination af destilleriets forskellige stills, hvilket giver en mangefacetteret smagsprofil.

El Dorado Single Still Series – Historiens smag

Denne eksklusive serie fremhæver rommen fra hver af destilleriets historiske stills individuelt, hvilket giver romentusiaster mulighed for at opleve de forskellige karakteristika, der gør guyansk rom så speciel. Port Mourant-udgaven, destilleret på den berømte double wooden pot still fra 1732, leverer en intens, tung og krydret oplevelse med noter af lakrids og mørke krydderier. Enmore-udgaven, fra den enestående wooden Coffey still, byder på lysere noter af tropisk frugt balanceret med en saftig fylde.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Demerara Distillers Ltd tilbyder guidede ture på deres anlæg i Diamond på Demerara-flodens østbred. Besøgende kan opleve de historiske still i drift, udforske lagerbygningerne med tusindvis af fadlagrede rom og få indblik i den rige historie bag guyansk rom. Rundvisningen afsluttes typisk med en smagning af udvalgte rom fra El Dorado-serien, som demonstrerer det brede spektrum af smagsprofiler destilleriet kan producere.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Demerara Distillers Ltd?

Demerara Distillers Ltd er Guyanas førende romproducent og hjemsted for den verdensberømte El Dorado-rom. Destilleriet er unikt ved at bevare historiske destillationsapparater, herunder verdens sidste fungerende træstills, hvilket giver dem mulighed for at producere rom med autentiske smagsprofiler, der går århundreder tilbage.

Hvor ligger Demerara Distillers Ltd?

Destilleriet ligger ved Diamond på østbredden af Demerara-floden i Guyana, Sydamerika. Denne placering med dens tropiske klima, rige jordbund og tradition for sukkerproduktion spiller en afgørende rolle i at skabe den unikke karakter af deres rom.

Hvad kendetegner Demerara Distillers Ltd?

Demerara Distillers Ltd er især kendt for deres bevarelse af historiske destillationsmetoder og udstyr, herunder unikke træstills, som ingen andre destillerier i verden har. Deres rom kendetegnes ved rige, komplekse smagsprofiler med en karakteristisk sødme, dybde og mangfoldighed, der stammer fra de forskellige destillationsprocesser. El Dorado-serien er berømt for sine alder-erklærede rom, som repræsenterer nogle af verdens fineste eksempler på traditionel caribisk rom.

Hvor kan jeg købe rom fra Demerara Distillers Ltd?

Du finder udvalgte flasker fra Demerara Distillers Ltd hos Vault of Spirits. Vi håndplukker de bedste udgaver – både fra den klassiske El Dorado-serie og sjældnere limiterede udgivelser – så du får adgang til noget særligt fra denne legendariske romproducent.