Introduktion til Caperdonich

Et destilleri med passion for håndværk

Caperdonich var et legendarisk skotsk whiskydestilleri beliggende i Speyside-regionen, nærmere bestemt i byen Rothes. Selvom destilleriet i dag er lukket, lever dets sjæl videre i de sjældne flasker, der stadig findes på markedet. Disse aftapninger repræsenterer et stykke whiskyhistorie – skabt med omhu, tradition og respekt for håndværket.

Hvorfor vi har et godt øje til Caperdonich

Hos Vault of Spirits værdsætter vi særligt Caperdonich for destilleriets unikke plads i den skotske whiskyhistorie. Caperdonich-whisky er i dag blevet en eftertragtet sjældenhed, der tilbyder smagsprofiler, som ikke længere produceres. Den karakteristiske frugtige og let blomstrede stil kombineret med dyb kompleksitet gør disse aftapninger til sande skatte for samlere og kendere.

Historien bag Caperdonich

Oprindelse og udvikling

Caperdonich blev oprindeligt grundlagt i 1898 under navnet “Glen Grant 2”. Destilleriet blev bygget lige over for det berømte Glen Grant destilleri for at imødekomme den stigende efterspørgsel efter whisky under det victorianske whisky-boom. Desværre ramte markedet kort efter en nedtur, og destilleriet måtte lukke allerede i 1902.

Efter 65 års stilhed genåbnede destilleriet i 1965, nu under navnet Caperdonich. Navnet stammer fra det lokale gaeliske “Caper Dounie”, som betyder “vandet, der løber henover de brune bakker”. Destilleriet var aktivt indtil 2002, hvor det blev lukket af daværende ejer Pernod Ricard. Bygningerne blev siden nedrevet i 2010, hvilket markerede et definitivt farvel til dette historiske destilleri.

Menneskene bag

Caperdonich blev oprindeligt etableret af James Grant, søn af Glen Grant-grundlæggeren. Under den sidste aktive periode fra 1965 til 2002 skiftede destilleriet hænder flere gange, men bevarede altid et dedikeret team af destillatører, der værdsatte traditionelt skotsk whisky-håndværk. Disse mennesker skabte grundlaget for de sjældne og eftersøgte aftapninger, der i dag værdsættes af whiskyentusiaster verden over.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Caperdonich benyttede traditionelle produktionsmetoder med lokalt dyrket skotsk byg. Destilleriet havde fire pot stills – to wash stills og to spirit stills – designet til at skabe en let, frugtig spiritus. Særligt bemærkelsesværdigt var det, at Caperdonich i perioder producerede både peated (røget) og unpeated (urøget) whisky, hvilket var usædvanligt for et Speyside-destilleri.

De originale stills fra Caperdonich er for øvrigt ikke gået tabt – de blev solgt til det belgiske whiskydestilleri Owl i 2010, hvor de i dag giver liv til en ny generation af whisky.

Modning og lagring

Caperdonich whiskyen blev traditionelt lagret på amerikanske ex-bourbon fade, hvilket gav den karakteristiske vanille- og honningtoner. Nogle af de mere eksklusive udgaver fik også tid i oloroso sherryfade, som tilføjede dybde og kompleksitet med noter af mørk frugt, nødder og krydderier. Den længere lagring, som mange af de tilgængelige flasker i dag har opnået, har resulteret i ekstraordinært rige og multidimensionelle smagsoplevelser.

Udvalgte produkter fra Caperdonich

Independent Bottlings – Historiens bevarere

Da Caperdonich ikke længere er i produktion, findes der næsten udelukkende uafhængige aftapninger fra destilleriet. Disse kommer fra respekterede bottlere som Gordon & MacPhail, Signatory Vintage og Duncan Taylor. Disse flasker repræsenterer nogle af de sidste dråber fra dette historiske destilleri og bliver stadig mere sjældne år for år.

Caperdonich Peated Expressions – Den uventede side

Særligt interessante er de røgede udgaver fra Caperdonich, som udgør en mindre del af destilleriets produktion. Disse whiskyer tilbyder en usædvanlig kombination af Speysides frugtighed med et subtilt røgslør, der skaber en fascinerende balance mellem sødme og røgede toner – en sjælden perle fra en region, der ellers er kendt for urøgede whiskyer.

Besøg destilleriet

Et minde om forgangen tid

Desværre er det ikke længere muligt at besøge Caperdonich, da destilleriet blev revet ned i 2010. Området, hvor det engang stod, ligger i den charmerende Speyside-by Rothes. Whiskyentusiaster kan stadig besøge regionen og nyde den rige whiskykultur i området, herunder naboerne Glen Grant og Glenrothes, der fortsat er i drift.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Caperdonich?

Caperdonich var et skotsk single malt whiskydestilleri i Speyside-regionen, som var i drift fra 1898-1902 og igen fra 1965-2002. På trods af at destilleriet ikke længere eksisterer, er Caperdonich-whisky højt værdsat for dens lette, frugtige karakter og bliver i dag betragtet som samlerobjekter.

Hvor lå Caperdonich?

Destilleriet lå i byen Rothes i hjertet af Speyside i Skotland. Det blev bygget lige over for Glen Grant destilleriet, hvilket afspejlede destilleriets oprindelige navn “Glen Grant 2”.

Hvad kendetegner Caperdonich?

Caperdonich var kendt for sin elegante, frugtige stil med noter af æble, pære og citrus kombineret med en delikat blomsterkarakter. Senere aftapninger har udviklet dybere, komplekse noter gennem lang lagring. Destilleriet producerede både urøget og røget whisky, hvilket giver et interessant spektrum af smagsvarianter.

Hvor kan jeg købe whisky fra Caperdonich?

Du finder udvalgte flasker fra Caperdonich hos Vault of Spirits. Da dette er et lukket destilleri, bliver disse aftapninger stadig sjældnere og mere værdifulde. Vi håndplukker de mest interessante udgaver fra de bedste uafhængige aftappere, så du kan opleve et stykke ægte whiskyhistorie.