Introduktion til Ardmore

Et destilleri med passion for håndværk

Ardmore er et ikonisk skotsk destilleri, som har gjort sig bemærket i Highland-regionen ved at kombinere traditionelt håndværk med en særlig tilgang til whiskyproduktion. Destilleriet ligger smukt placeret i udkanten af Speyside i den østlige del af Highlands, hvor det har produceret karakterfuld whisky siden slutningen af 1800-tallet. Ardmore har opbygget et solidt ry for at levere en sjælden kombination – en højlands-whisky med et distinkt røgpræg – skabt med respekt for både råvarer, teknik og terroir.

Hvorfor vi har et godt øje til Ardmore

Hos Vault of Spirits værdsætter vi destillerier, der skaber noget unikt – både i smag og identitet. Ardmore skiller sig markant ud i Highland-regionen ved at fastholde en tradition for let tørverøget whisky, hvor de fleste naboer producerer ikke-røgede varianter. Denne modstrøm-tilgang giver Ardmore en helt særlig plads i det skotske whiskylandskab, hvor de bygger bro mellem Speysides elegance og Islays røgfyldte karakter.

Historien bag Ardmore

Oprindelse og udvikling

Ardmore blev grundlagt i 1898 af Adam Teacher, søn af William Teacher, grundlæggeren af Teacher’s Blended Whisky. Destilleriet blev strategisk placeret i Kennethmont, Aberdeenshire, langs jernbanen mellem Inverness og Aberdeen. Det blev etableret med et specifikt formål: at levere en kernebestanddel til Teacher’s Highland Cream blended whisky. Gennem årene har Ardmore bevaret sin vigtighed, både som rygrad i Teacher’s blend og gradvist som et anerkendt single malt destilleri i sin egen ret.

I 2006 skiftede destilleriet ejerskab fra Allied Domecq til Beam Inc., som senere blev til Beam Suntory. På trods af ændringerne i ejerskab har Ardmore formået at bevare sin karakteristiske produktionsstil og identitet.

Menneskene bag

Destilleriet drives i dag under Beam Suntory paraplyen, men har gennem generationer været drevet af passionerede whiskymakere, som har værnet om Ardmores unikke karakter. Medarbejderne på destilleriet deler en særlig stolthed over at producere en whisky, der afviger fra den regionale norm, og dette engagement afspejles i hver batch og hver flaske der forlader destilleriet.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Produktionen hos Ardmore starter med omhyggeligt udvalgt byg, hvoraf en betydelig del traditionelt maltedes med tørverøg – en praksis der er sjælden i Highlands. I nyere tid har destilleriet justeret produktionen, så de nu producerer både røget og ikke-røget whisky, men det er fortsat deres letpeated expression, der definerer Ardmore.

Destillationen foregår på fire par kobber pot stills, der har en karakteristisk pæreform, hvilket bidrager til spiritussens fyldige karakter. Ardmore anvender både traditionel worm tub-kondensering og mere moderne shell-and-tube kondensatorer, hvilket giver mere fleksibilitet i den færdige whisky-profil.

Modning og lagring

Lagringen sker primært på ex-bourbon fade fra Kentucky, som giver whiskyen en dejlig balance mellem sødme, vaniljenoter og deres karakteristiske lette røgprofil. Ardmores lagerbyggerier, der ligger i et område med køligere klima end mange andre destillerier, bidrager til en langsommere modningsproces, hvilket resulterer i større kompleksitet og dybde i den færdige whisky.

I de senere år har Ardmore også eksperimenteret med forskellige fadfinish, herunder quarter casks og vinfade, hvilket har tilføjet nye dimensioner til deres kerneudtryk.

Udvalgte produkter fra Ardmore

Ardmore Legacy – En introduktion til husets stil

Ardmore Legacy er et glimrende udgangspunkt for at forstå destilleriets DNA. Denne let røgede single malt kombinerer Ardmores traditionelle tørverøgede spiritus med ikke-røget whisky. Noter af honning, vanilje og pære blander sig smukt med en subtil røget undertone og et strejf af krydderier. Med sin tilgængelige profil er den både egnet til nybegyndere indenfor røget whisky og erfarne entusiaster, der sætter pris på balance.

Ardmore Traditional Cask – En oplevelse for kendere

En mere robust og intens oplevelse findes i Ardmore Traditional Cask, der har fået en finish på mindre quarter casks efter den primære modning på ex-bourbon fade. Dette giver en accelereret modning og mere intensiv fadpåvirkning. Forvent en rigere, mere olieagtig tekstur med fremtrædende tørverøg, som balanceres af karamel, ingefær og æblekage. Den højere alkoholstyrke på 46% og fraværet af kølfiltrering bevarer alle aromastofferne og giver en fyldig mundfornemmelse.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Ardmore er traditionelt ikke åbent for offentligheden, hvilket har givet det en vis mystik blandt whiskyentusiaster. Som et primært “arbejdende destilleri” fokuseret på produktion, har det historisk ikke haft den samme turistinfrastruktur som mange andre destillerier. For den dedikerede whiskyentusiast kan det dog være muligt at arrangere specielle besøg ved direkte kontakt til destilleriet, selvom dette er begrænset.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Ardmore?

Ardmore er et skotsk whiskydestilleri beliggende i Eastern Highlands, som producerer single malt whisky med fokus på en usædvanlig kombination af Highland-elegance og let tørverøg. Deres tilgang kombinerer klassiske highlands-traditioner med et tvist af røg, der ellers mest forbindes med Islay-whiskyer.

Hvor ligger Ardmore?

Destilleriet ligger i Kennethmont nær Huntly i Aberdeenshire, Skotland. Det er placeret i udkanten af Speyside-regionen, i det østlige Highlands, og dets geografiske placering – mellem de klassiske Speyside-destillerier og de røgede Islay-whiskyer – afspejles elegant i dets produkt.

Hvad kendetegner Ardmore?

Ardmore er især kendt for at være et af de få Highland-destillerier, der producerer tørverøget whisky som standard. Deres whisky tilbyder en unik mellemvej mellem de blødere, frugtrige Speyside-whiskyer og de kraftigt røgede Islay-varianter, hvilket gør den til et interessant valg for whiskyentusiaster, der ønsker at udforske røgede whiskyer med en mere afdæmpet tilgang.

Hvor kan jeg købe whisky fra Ardmore?

Du finder udvalgte flasker fra Ardmore hos Vault of Spirits. Vi håndplukker de bedste udgaver – både kerneserien og særlige uafhængige aftapninger – så du får adgang til den sande karakter af dette fascinerende Highland-destilleri med den unikke røgede twist.