Introduktion til Aberlour

Et destilleri med passion for håndværk

Aberlour er et respekteret skotsk destilleri, beliggende i hjertet af Speyside-regionen, ved foden af det majestætiske Ben Rinnes-bjerg og langs den krystalklare Lour-bæk. Dette idyllisk placerede destilleri forener traditionelt skotsk whisky-håndværk med en subtil fransk indflydelse, hvilket har resulteret i en karakteristisk og efterspurgt single malt whisky. Områdets naturlige kildevand og omgivelsernes ro danner rammen om en produktion, der er kendt for sin dybde og kompleksitet.

Destilleriet har gennem tiden opbygget et velfortjent ry for at fremstille nogle af Speysides mest elegante og velbalancerede whiskyer – altid med respekt for traditionelle metoder, nøje udvalgte råvarer og et udpræget fokus på fadlagring.

Hvorfor vi har et godt øje til Aberlour

Hos Vault of Spirits værdsætter vi Aberlours dedikation til at skabe whiskyer med karakter og dybde. Destilleriet skiller sig ud ved deres exceptionelle brug af sherryfade, som giver deres whisky en særegen rigdom og kompleksitet. Deres dobbelte fadmodning – hvor whiskyen lagres på både amerikanske ex-bourbon fade og spanske oloroso sherryfade – skaber en harmonisk balance mellem frugt, krydderier og sødme.

Vi beundrer også destilleriets konsekvente kvalitet på tværs af deres sortiment, fra de tilgængelige standard aftapninger til de mere eksklusive A’bunadh-batches, som har opnået kultstatus blandt whisky-entusiaster verden over.

Historien bag Aberlour

Oprindelse og udvikling

Aberlour blev officielt grundlagt i 1879 af James Fleming, en lokal købmand og bankmand med en vision om at skabe en whisky af ekstraordinær kvalitet. Destilleriet blev strategisk placeret ved sammenløbet af floderne Spey og Lour, hvor det krystalklare bjergvand fra Ben Rinnes giver det perfekte udgangspunkt for whiskyproduktion.

Navnet “Aberlour” stammer fra det gæliske “Aber” (mundingen af) og “Lour” (den brusende bæk), hvilket afspejler destilleriets tætte forbindelse til det omkringliggende landskab. Selvom det nuværende destilleri blev grundlagt i 1879, har der været produktion af spiritus på stedet siden begyndelsen af 1800-tallet.

Efter en ødelæggende brand i 1898 blev destilleriet genopbygget og har siden da gennemgået flere ejerskifter. I 1975 blev Aberlour overtaget af franske Pernod Ricard, som gennem deres datterselskab Chivas Brothers fortsat driver destilleriet i dag.

Menneskene bag

Aberlour drives i dag af et dedikeret team ledet af destillerichef Graeme Cruickshank, som sammen med sit hold sikrer, at hver dråbe Aberlour whisky lever op til destilleriets høje standarder. Whisky Maker Stephanie Macleod spiller også en central rolle i at forme destilleriets udtryk og sikre den karakteristiske Aberlour-profil.

Grundlæggeren James Fleming efterlod sig et betydeligt aftryk på det lokale samfund, ikke kun gennem destilleriet, men også gennem hans velgørende arbejde. Han finansierede blandt andet bygningen af byens hospital, bro og byport – en filantropisk arv der stadig respekteres i området.

Håndværket og produktionen

Fra råvare til færdigt produkt

Produktionen hos Aberlour starter med omhyggeligt udvalgt skotsk maltbyg, der danner grundlaget for destilleriets karakteristiske whisky. De anvender et traditionelt mashingsystem med kobberkedler og træfermenteringskar, hvor gæringen typisk varer omkring 48 timer – længere end mange andre destillerier, hvilket bidrager til udviklingen af frugtige estere.

Destillationen foregår på Aberlours fire elegante pot stills, to wash stills og to spirit stills, som er nøje designet til at frembringe den bløde, frugtrige spirit, der er kendetegnende for destilleriet. Den langsomme destillation tillader maksimal kobber-kontakt, hvilket resulterer i en renere og blødere new make spirit.

En af Aberlours hemmeligheder ligger i deres “cut points” – præcist hvornår destillatøren vælger at begynde og afslutte opsamlingen af hjertet af destillatet. Denne præcision er afgørende for at opnå den rette balance i den færdige whisky.

Modning og lagring

Lagringen af Aberlour whisky foregår primært på to typer fade: amerikanske ex-bourbon fade, som bidrager med vanille- og honningtoner, samt spanske oloroso sherryfade, der tilfører rige noter af tørret frugt, mørk chokolade og krydderier. Det er netop denne dobbelte modningsproces, der giver Aberlour dens karakteristiske dybde og kompleksitet.

Destilleriets lagerbygninger er strategisk placeret for at udnytte det milde klima i Speyside, hvilket giver en mere stabil modningsproces. Flere af Aberlours præmiumudgaver, særligt A’bunadh-serien, er rene sherryfadsmodninger, hvor spiritussen udvikler en intens, rig og næsten tyk karakter med tiden.

Aberlour er kendt for ikke at anvende kunstig farve i deres whisky, og mange af deres udtryk er også ikke-koldfiltrerede, hvilket bevarer whiskyen i sin mest naturlige og smagfulde form.

Udvalgte produkter fra Aberlour

Aberlour 12 Year Old – En introduktion til husets stil

Aberlour 12 Year Old Double Cask Matured er et perfekt sted at starte for at forstå destilleriets DNA. Denne velafbalancerede whisky modnes på både traditionelle egetræsfade og sherryfade, hvilket resulterer i en harmonisk kombination af frugt og krydderier. Noter af modne æbler, kanelstænger, rosiner og cremet karamel dominerer, omfavnet af en blød, varmende eftersmag med hints af chokolade og ingefær.

Med sin velafbalancerede profil og overkommelige prispunkt er denne 12-årige udgave blevet en fast favorit blandt både nye whisky-opdagere og garvede kendere.

Aberlour A’bunadh – En oplevelse for kendere

A’bunadh (udtales a-boona) er destilleriets flagskib og betyder “oprindelsen” på gælisk. Denne cask strength whisky modnes udelukkende på oloroso sherryfade og aftappes i batchnummererede udgivelser uden aldersangivelse. Hver batch varierer let i smag, hvilket gør sammenligningen mellem dem til en fascinerende oplevelse for entusiaster.

Forvent en eksplosiv og intens smagsoplevelse med lag af saftige sultaniner, mørk chokolade, julekrydderier og appelsinskræl. Den olierede, næsten sirupsagtige tekstur og den lange, varmende finish med afsvedne sherrytoner gør denne whisky til et must-have for enhver sherry-elsker. Med en alkoholprocent på typisk 59-61% er dette en powerfuld dram, der belønner tilsætning af nogle få dråber vand for at åbne for alle aromatiske nuancer.

Besøg destilleriet

Rundvisninger og smagninger

Aberlour tilbyder nogle af de mest immersive besøgsoplevelser i Speyside-regionen. Deres “Aberlour Experience” tager gæster med gennem hele whiskyproduktionen – fra korn til glas – med mulighed for at opleve hver fase af processen på tæt hold.

For særligt interesserede tilbyder destilleriet også den eksklusive “Fleming Rooms Tasting Experience”, hvor gæster kan smage på en række af destilleriets sjældnere udgaver i elegante omgivelser. Den ultimative oplevelse er dog “Cask Experience”, hvor besøgende får mulighed for at aftappe deres egen flaske direkte fra et udvalgt fad i destilleriets lagerbygninger.

Området omkring destilleriet byder desuden på storslået skotsk natur med vandrestier langs Spey-floden og udsigt til de majestætiske Cairngorm-bjerge.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Aberlour?

Aberlour er et respekteret skotsk whisky-destilleri beliggende i Speyside-regionen, som producerer single malt whisky med fokus på dobbelt fadmodning og eksceptionel kvalitet. Deres tilgang kombinerer traditionelle skotske destillationsmetoder med en subtil fransk indflydelse fra deres nuværende ejere, hvilket resulterer i en rig, frugtig og kompleks whisky med en karakteristisk sherrykarakter.

Hvor ligger Aberlour?

Destilleriet ligger i den lille by Aberlour i hjertet af Speyside, Skotland, ved sammenløbet af floderne Spey og Lour. Omgivelserne er præget af dramatiske bjerge, krystalklare vandløb og frodige skove, hvilket skaber ideelle betingelser for whiskyproduktion. Denne placering giver ikke kun adgang til det rene kildevand fra Ben Rinnes, men bidrager også til den unikke terroir, der påvirker modningen af whiskyen.

Hvad kendetegner Aberlour?

Aberlour er især kendt for deres ekspertise i sherryfadsmodning og dobbelte fadmodningsprocesser. Deres signaturserie A’bunadh har opnået kultstatus for sin intensive, rene sherryfadsmodning og fadstyrke. Destilleriet kendetegnes også ved deres konsekvent høje kvalitet, rige og frugtige smagsprofil med noter af tørret frugt, chokolade og krydderier, samt deres respekt for traditionelle produktionsmetoder kombineret med moderne præcision.

Hvor kan jeg købe whisky fra Aberlour?

Du finder udvalgte flasker fra Aberlour hos Vault of Spirits. Vi håndplukker de bedste udgaver – fra den klassiske 12-årige til de kraftfulde A’bunadh-batches og sjældnere single cask aftapninger. Vores sortiment omfatter både faste releases og limiterede udgaver, så du altid kan finde en Aberlour der matcher din smagsprofil og dit ambitionsniveau som whisky-entusiast.