Vallein Tercinier Tres vieux Brut de Fut Lot 88 (1988/2023), 48.3%

Introduktion

Vallein Tercinier Lot 88 repræsenterer et enestående kapitel i cognacdestilleriets stolte historie, hvor femte og sjette generation af Vallein Tercinier-familien har skabt en tidløs årgangsudgave, der indfanger essensen af Grande Champagne-regionens terroir.

Fremstillingsmetode

• Råvarer: Omhyggeligt udvalgte Ugni Blanc-druer fra premier cru-distriktet Grande Champagne, kendt som “cognaclandet” for dets exceptionelle kalkholdig jordbund
• Destillationsproces: Traditionel dobbeltdestillation på kobber alambic charentais-kedler, hvor kun “hjertet” af destillatet bevares for at sikre renhed og elegance
• Modning: 34 års tålmodig modning på franske limousin-egetræsfade under det historiske familiedistilleris kølige kældre i Chermignac
• Særlige teknikker: Aftappet som “Brut de Fut” (fadstyrke) uden kølefiltration, farveregulering eller tilsætning af sukker, hvilket bevarer cognacens autentiske karakter og intensitet

Smagsnoter

• Duft: Kompleks næse med indledende noter af kandiserede abrikoser, honning og blomstrende jasmin, efterfulgt af lag af læder, valnød, appelsinskal og elegante egetræstoner
• Smag: Rig og koncentreret med perfekt balance mellem moden frugt (fersken, tørrede figner), fint krydderi (kanel, nellike), honningkage, muskatnød og raffinerede tanninnoter fra egetræsfadene
• Eftersmag: Exceptionelt langvarig og udvikler sig gradvist med varmende krydderier, marcipan, lys chokolade og subtile øg af rancio – et kendetegn ved meget gamle og fornemme cognacs

Anbefalet servering

• Serveringstemperatur: 18-20°C for at frigive alle aromaer
• Glas-anbefaling: Tulipanformet cognacglas eller et smallere whiskyglas, der koncentrerer aromerne
• Serveringsideer: Bør nydes rent og uden is for at værdsætte alle nuancer; tilsæt eventuelt nogle få dråber kildevand for at åbne aromaerne yderligere
• Madkombinationer: Perfekt efter middag med mørk chokolade, nøddekage eller modne, ikke for kraftige oste; alternativt som en kontemplativ sipping-cognac til en god cigar

Produktspecifikationer

• Alkoholprocent: 48.3% (fadstyrke)
• Flaskestørrelse: 70 cl
• Oprindelsesland/-region: Grande Champagne, Cognac, Frankrig
• Certificeringer/Priser: 95 point fra Cognac-eksperten Serge Valentin; Guldmedalje ved International Spirits Challenge 2023

Opsummering

En unik smagsoplevelse

Vallein Tercinier Lot 88 repræsenterer et af de sjældneste udtryk af Grande Champagne terroir, med en kompleksitet og aromatisk dybde der kun kan opnås gennem årtiers tålmodig modning.

Med et meget begrænset antal flasker på verdensplan er dette en cognac, der sjældent findes tilgængelig, og som repræsenterer en forsvindende tradition for ægte fadstyrke-aftapninger uden moderne tilsætningsstoffer.

Cognaceksperten Serge Valentin har beskrevet denne årgang som “en mesterklasse i balanceret fadlagring” – en anerkendelse der cementerer dens plads blandt eliten af franske destillater.

Anerkendelse fra kendere

Samlere og connaisseurs verden over har længe værdsat Vallein Tercinier for deres kompromisløse tilgang til håndværket, hvilket har gjort deres årgangscognacs til nogle af de mest eftersøgte blandt entusiaster.

Når man først har oplevet dybden og kompleksiteten i en af deres sjældne Brut de Fut-aftapninger, opstår der en naturlig dedikation til at udforske flere af familiens historiske lagre.

Destilleriets omdømme for autenticitet og transparens har gjort det til et naturligt valg for de mest krævende cognacdrikkere, der søger ægte smagsoplevelser frem for marketingskabte prestigemærker.

Fra Chermignac til dig

Ved at skabe denne exceptionelle cognac har Vallein Tercinier-familien delt ikke bare et produkt, men generationers viden og passion – en gave fra deres historiske kældre direkte til dit glas.

Som en af de få tilbageværende ægte familie-ejede cognachuse, deler Vallein Tercinier en fælles værdi med deres kunder: kærlighed til autentiske, håndlavede spirituosa med karakter og sjæl.

Når du nyder denne cognac, bliver du en del af en eksklusiv kreds af cognackendere, der værdsætter de fineste aspekter af fransk destillationskunst og traditionelt håndværk, som fortjener at blive fejret og bevaret for fremtidige generationer.