Macallan Classic Cut 2020

Macallan Classic Cut 2020 er en udgivelse der er navngivet efter den måske vigtigste begivenhed der finder sted når der skal laves whisky. I det sidste skridt af destilleringsprocessen, før dråberne ligges til modning på fade, adskilles alkoholen nemlig i tre dele. Første og sidste del, kaldet “hovedet” og “halen”, kasseres. Midten af det endelige destillat – kaldet “hjertet” – skal bruges til whisky. Macallan har god grund til at være stolte af deres cut (eller “snit” på dansk), da de traditionelt bruger mindre pot stills end størstedelen af konkurrenterne. Og da væsken bliver udvundet med en større kontaktflade med kobberet og mindre kontakt med luften, giver dette et særpræget og fyldigere produkt før væsken lægges til modning på deres eksklusive sherry fade. Denne udgivelse blev hældt på flaske i 2020.

Stilen af Macallan Classic Cut 2020, 55%:

Duft: Eksotiske frugter, honning og læder

Smag: Appelsin, karamel og marmelade

Finish: Krydret honning

Destilleriet i Speyside, Skotland har en fantastisk historie og er på kort tid gået fra skyggen til midten af scenen i whiskyverdenen. Læs her hvordan det gik for sig.

© Vault of Spirits – Scotch Whisky