Smith & Cross, Tradtional Jamaica Rum, 57%

Rommens første aftryk i næsen er karamel og krydderi. Rommen dufter infuceret, selv om den ikke er det. Der er også mild citrus og frugt inde under de krydrede noter. Banan, ananas og generelt modne tropisk efrugter, blandet med brun farin. Det klassiske og ret tunge Jamaica aftryk er lidt behersket her. Men dog til stede.
Kompleks, krydret, smagfuld, spændende. God syre og friskhed. Lang dybde på smagen, som holder ved længe. Man kan godt smage og mærke de 57%. Men det er ikke en eksplosiv Jamaica-bombe og man skal ikke være bange for, at smage rommen rent, selv om den er fremragende til coktails. Man har formået at skabe et blend der favner både det milde og det komplekse og letkraftige. Det fungerer godt.
Alle skal have en Smith & Cross i sin bar! Det mener mange. Uanset om man er til det søde, det kraftige eller noget midt imellem, så er Smith & Cross ikke til at komme uden om. Den er bare go’ til mange ting.
Smith & Cross er destilleret på Hampden, Jamaica. Rommen er et blend af to forskellige estermarques. Der er brugt lige dele Wedderburn og Plummer.
Plummer har et esterindhold på 150-200 gr./hlpa.
Wedderburn har et esterindhold på 200-300 gr./hlpaa.
Wedderbrun rommmen er aldret ca. seks måneder. Plummer rommen er aldret fra 18 måneder til 3 år i ex-bourbon-tønder.
Rommen er ikke kølefiltreret for at bevare mest mulig smag. På bagsiden af flasken findes opskrift på de to coktails Million og The Doctor.
Du får her en rom som er billig og fuldstændigt fremragende til prisen og som er super nice i en cola og vanvittig god i en Dark’N’Stormy.

© Vault of Spirits – Rom