El Salvador 12 år (2008/2020), The 1423 Single Barrel Selection, 55%

Det første der møder næsen er en overraskende og interessant duft med et krydret strejf, vegetabilske noter af selleri og skarp sennep. Efter at være blevet ”luftet” lidt i glasset kommer der en mild note af lak, citrus og peber.

Smagen byder på god syre og krydderi. Der er også nogle tanniner fra fadet, som giver et tørt præg til rommen. Derudover er der kokos, kakao og citrus samt lidt lak.

Rommen er lavet på en mase af melasse og destilleret på et kolonnedestileringsapperat. Den er aftappet ved fadstyrke og er altså ikke vandet ned. Der er ikke brugt koldfiltrering eller nogen form for tilsætningsstoffer.

1423 er en dansk uafhængig aftapper, fra Odense, som udgiver en lang række spændende rom. Denne er fra deres S.B.S. serie, som bedtyder Single Barrel Selection og angiver altså, at rommen er udvalgt blandt mange fade og så er ét fad blevet flasket. Der blev 318 flasker af denne aftapning.

© Vault of Spirits – Rom