Ved Borges LBV 2016 Port mases druerne og gærer i 3-4 dage i deres skind. Mosten røres flittigt for at få mest mulig farve og smag med i vinen. Skindende skilles fra og 77% brandy tilsættes for at stoppe gæringen. Efter dette lagres den i fade i 4-6 år inden de tappes på flaskerne, hvor den sidste rejse i modningsprocessen sker.
SMAGSNOTER
Duft: Intens ung og frisk duft af blommer, menthol og ecalyptus – lidt senere opdager man nyancer af kakao og krydderier
Smag: Den fylder munden, en kraftig vin med bløde tanniner og en fremtrædende menthol fornemmelse. Den har en særdeles god balance mellem sødmen og syren, samt dvæler i en lang og elegant afslutning
Kan serveres mellem 16 og 18 °C, og er god til desserter, oste og frugter. Går også godt til kraftigt kød.
